Sobaos de manteca

SOBAOS DE MANTECA

Ingredientes:

• Harina-500 grms
• Azúcar-250 grms
• Manteca de cerdo-200 grms
• Anís dulce-una copita

Preparación:

Estos sobaos de manteca salen buenísimos, también se podrían llamar galletas porque quedan como unas galletas crujientes pero tiernas a la vez, riquísimas, duran unos días con el mismo sabor e iguales de ricas para su consumo. Como casi todos los dulces que llevan manteca la masa se maneja muy bien y no tiene dificultad ninguna esta receta, os animo a hacerlos.

Echamos la manteca en un bol amplio, con el calor de las manos la vamos desmenuzando, agregamos la harina, anís y azúcar (dejamos una poca para luego rebozarlos). Amasamos bien, cuando la manejemos sacamos del bol y con un rodillo la estiramos dejando un grosor de un centímetro. Con un cuchillo vamos partiendo trozos en cuadrado y colocándolos en papel vegetal sobre la bandeja del horno. Ponemos el horno a 180ºC un poco antes y los metemos unos 15 minutos, cuando doren solo un poco sacamos y cuando templen los pasamos por el azúcar reservado, también podemos echarles una poca canela molida si nos gusta. Ya veis que fáciles son y lo ricos que están. Buen provecho.

Tortitas de coliflor

TORTITAS DE COLIFLOR

Ingredientes:

• Coliflor-una mediana
• Huevo-1
• Sal y pimienta molida al gusto
• Perejil picado
• Queso rallado
• Harina-medio vaso
• Media cebolla
• Un diente de ajo
• AOVE

Preparación:

Si os gusta la coliflor como a mí, no dejéis de hacer esta receta, salen unas tortitas deliciosas. Ya sabemos que lo peor es el olor al cocerla, pero que rica está. Al estar en el micro no huele, se hacen muy fácilmente y de verdad merece la pena, sale un plato muy rico y diferente.

Cogemos una coliflor mediana, la desmenuzamos en un bol, lo tapamos con papel film y metemos en el micro unos 15 minutos a máxima potencia. Sacamos y bien con un tenedor o con el aparato de chafar la vamos aplastando para que se haga como una pasta. Echamos sal al gusto, pimienta molida, media cebolla bien picadita, un ajo picado, perejil picado un poco, dos puñaditos de queso rallado, un huevo y lo movemos todo bien que se una y tome sabor. Por último añadimos como medio vaso de harina, la integramos en la masa y dejamos unos minutos que repose todo y se compacte un poco. En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, solo un poco, cogemos porciones de la masa, las aplastamos un poco con la mano y echamos a la sartén, ponemos el fuego bajo para que se vayan haciendo bien por dentro y no se nos quede la cebolla y el ajo crudo. Cuando veamos que está dorada por los dos lados la sacamos y si nos gusta podemos servirlas con una poca mahonesa, esto ya os lo dejo a vuestro gusto, riquísimas que salen, de verdad. Buen provecho.

Tortas manchegas

TORTAS MANCHEGAS

Ingredientes:

• Harina-500 grms
• Manteca de cerdo-200 grms
• Agua templada-250 ml
• Levadura fresca-25 grms
• Ralladura de limón
• Sal-una pizca
• Anís-media copita
• Azúcar para espolvorear

Preparación:

Estas tortas manchegas son parecidas a las tortas de manteca que ya tenía puestas en el blog, cambia algún que otro ingrediente, pero riquísimas también. Estas salen un poco mas gorditas y al llevar limón tienen un sabor delicioso. Como vais a ver son facilísimas, el único inconveniente es el tiempo de reposo (por la levadura fresca, en cualquier super la encontráis en la sección de refrigerados), pero os ponéis por la mañana y para la merienda las tenéis. Ya sabéis que al llevar manteca (a mí me encantan los dulces con manteca) si pasan unos días y para vuestro gusto se han puesto durillas, les dais un toque de calor bien en la tostadora o el horno y vuelven a estar en su punto. La cantidad de ingredientes que os pongo es la que tengo apuntada, yo hice la mitad y me salieron unas seis tortas. La forma y grosor ya cada uno que se la de a su gusto. Os animo a hacerlas, ya veréis que ricas salen.

En un bol echamos el agua templada, la levadura y la diluimos, cuando se haya diluido añadimos la ralladura de limón, la sal, el anís y harina, movemos y por último echamos la manteca. Empezamos a amasar, bien con una cuchara o con las manos, la masa se pegará pero no añadimos más harina. Cuando veamos que se ha unido bien la manteca y todos los ingredientes dejamos que repose la masa hasta que doble su volumen, una hora más o menos. Pasado este tiempo echamos una poca harina en la encimera, volcamos la masa, la trabajamos un poco que pierda el aire (ya veréis que se trabaja mejor), cogemos bolas (el tamaño ya como más os guste), las aplastamos un poco con las manos y vamos colocándolas en la bandeja del horno sobre papel vegetal dándoles forma redonda. Con el dedo aplastamos un poco la masa haciéndole unos redondeles, las dejamos una media hora en reposo para que suban un poco. Ponemos el horno un poco antes de meterlas a 180ºC. Cuando vayamos a meterlas en el horno le echamos bastante azúcar por encima y las horneamos unos 20 minutos hasta que veamos que se han dorado un poco. Las sacamos y listas para que las probéis. Buen provecho.

Patatas en adobo

PATATAS EN ADOBO

Ingredientes:

• Patatas medianas-4
• AOVE
• Sal-al gusto
• Agua-un vaso
• Vinagre-dos cucharadas
• Una cucharadita de pimentón
• Media cucharadita de cominos
• Una cucharadita de orégano
• Ajos-2
• Perejil
• Huevo (opcional)

Preparación:

Vamos a las patatas en adobo, o papas como aquí decimos, riquísimas, parecidas a las papas en ajillo que están puestas en el blog también y están tan ricas. Cambia los aliños, sean como sean riquísimas y si nos gustan acompañadas de un huevo, pues plato único.

Pelamos y cortamos en cuadraditos o redondas no muy gruesas unas cuatro patatas medianas. Las freímos con su sal en aceite de oliva y las dejamos blanditas sin que se tuesten mucho. En un mortero machacamos dos dientes de ajo con perejil y le echamos un vaso de agua, este majado se lo añadimos a las patatas (quitamos un poco aceite a las patatas si vemos que es mucho), añadimos una cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de cominos molidos, una de orégano y dos cucharadas de vinagre y dejamos que hierva unos minutos (si se quedan muy secas añadimos una poca más de agua. Si queremos comerlas con huevo se lo echamos por encima a las patas y dejamos que cuaje. Como veréis un plato muy sencillo de hacer y buenísimo, las patatas quedan con un sabor delicioso. Buen provecho.

Magdalenas valencianas

MAGDALENAS VALENCIANAS

Ingredientes:

• Harina-150 grms
• Azúcar-150 grms
• Mantequilla a temperatura ambiente-150 grms
• Huevos-3
• Levadura-1 sobre
• Ralladura de un limón

Preparación:

Seguro que más de una vez habéis comprado y probado las magdalenas valencianas, estas que son larguitas y con sabor a limón, muy ricas que están. Pues si os animáis a hacerlas vosotros ya veréis que delicia, riquísimas, muy tiernas, duran unos días sin ponerse duras y tienen un sabor que me sorprendió, idénticas pero mas ricas que las compradas, no hay nada como lo casero.

Ponemos la mantequilla y el azúcar en un bol y batimos muy bien hasta que quede cremoso, si tenéis varillas mejor y si no a mano mezclando muy bien. Añadimos los huevos de uno en uno (no echamos el siguiente hasta que mezclemos el primero bien), añadimos la ralladura de limón, la harina y levadura tamizadas, lo unimos todo muy bien y en cápsulas de magdalenas (si son alargadas mejor) vamos echando la mezcla llenándolas solo hasta la mitad, luego sube la masa (yo las llené y se me expandieron en el horno, por eso salen mas aplastadas, así que no las llenéis). Le echamos por encima azúcar y metemos en el horno precalentado a 180ºC hasta que las veamos doraditas. Como veis una masa muy fácil de hacer y ya veréis que riquísimas están. Buen provecho.

Pollo en salsa de vino tinto y manzana

POLLO EN SALSA DE VINO TINTO Y MANZANA

Ingredientes:

• Pollo-1 kg
• AOVE
• Media cebolla
• Manzana-1
• Ajo-3 o 4 dientes
• Hoja de laurel
• Una pastilla de caldo de carne (en un vaso de agua)
• Un vaso de vino tinto
• Sal

Preparación:

Si queréis darle al pollo un sabor diferente, haced esta salsa, queda deliciosa, un poco dulce, riquísima, y mira que yo no soy de contrastes de sabores salados y dulces, pero de verdad os digo que la probéis, muy suave y te va dejando un sabor que rebañas el plato. Ya veréis con que pocos ingredientes se cocina este plato, lo rápido que es y lo rico que está. Recomendadísima. El pollo que utilicé fue muslitos, pero podéis cocinar pechugas como lo tengáis u os guste, en trocitos por ejemplo.

Empezamos dorando la carne en un buen aceite de oliva y cuando veamos que está añadimos unos tres dientes de ajo y media cebolla junto con el pollo. Una vez que veamos que está a medio freír echamos la manzana a trozos con su piel, la rehogamos un poco, todo junto, y echamos el vino tinto, una hoja de laurel y una pastilla de caldo de carne disuelta en un vaso de agua. Dejamos que se vaya haciendo todo unos minutos. Sacamos los ajos, cebolla y manzana, pasamos por la batidora y lo volvemos a echar al guiso. Si vemos que queda un poco reseco añadimos una poca de agua. Echamos sal al gusto y dejamos que hierva todo un poco más. Veremos como la salsa queda trabailla y será el momento de apartarla. Podemos acompañarla de unas patatas fritas o verduras. Buen provecho.