Magro con tomate

MAGRO CON TOMATE

Ingredientes:

• Carne-500 grms (magro,lomo de cerdo,pollo...)
• AOVE
• Sal, pimienta molida, orégano (al gusto)
• Cebolla-1
• Ajo-3 dientes
• Vino blanco un vasito (200 ml)
• Tomate frito-2 brick de 200 ml o natural ya frito

Preparación:

Como siempre os digo, la carne la podéis poner la que mas os guste o tengáis porque la salsa de tomate se encargará de darle ese sabor tan rico. Si la hacéis con magro ya veréis que rica queda, es para mi gusto mas tierna que por ejemplo el lomo  que queda un poco mas reseca.En fin, sea con la carne que sea, no dejaréis ni rastro en el plato, avisados quedáis.

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva, echamos la carne en trocitos con sal, pimienta molida y un poco de orégano, le damos una vueltecilla y añadimos una cebolla picada y unos tres dientes de ajo machacados y lo vamos friendo todo. Cuando veamos que está frito añadimos un vasito de vino blanco, dejamos que reduzca un poco y echamos el tomate frito (bien natural o bien de bote), rectificamos de sal, dejamos unos minutos y listo. Podemos acompañarlo con unas patatitas fritas si nos gustan. Buen provecho.

Pastel de queso suave

PASTEL DE QUESO SUAVE

Ingredientes:

• Huevos-5
• Maizena-60 grms
• Harina-60 grms
• Levadura-1 sobre
• Cucharada de zumo de limón
• Pizca de sal
• Azúcar-150 grms
• Mantequilla-50 grms
• Leche-100 ml
• Queso de untar-250 grms

Preparación:

Ya hay en el blog muchos postres, tartas, pasteles con queso, y aquí va otra. Que me gusta a mi un dulce que lleve queso y este pastel sale delicioso, muy tierno y suave, lo podemos adornar con lo que nos guste, yo le puse mermelada de arándanos que le dio un toque muy rico. Ya veréis que fácil es de hacer, horno y listo para comértelo y saborearlo como es debido.

Primero sacamos las yemas a un bol y las claras a otro, las montamos y reservamos. En el bol de las yemas vamos echando medio vaso de leche, seis cucharadas rasas de maizena, seis de harina de trigo, una tarrina de queso de untar (tipo filadelfia), dos cucharadas de mantequilla, una cucharada de zumo de limón, 150 grms de azúcar (unas 7 u 8 cucharadas, según seáis de golosos), una pizca de sal y un sobre de levadura, lo batimos bien, que se integre todo. Añadimos las claras montadas, vamos moviendo de abajo arriba, con mimo para que no se baje. Cuando veamos que se ha integrado bien, untamos un molde con mantequilla, volcamos y metemos al horno ya precalentado a 170ºC unos 50 minutos, pinchamos para ver si está. Sacamos y dejamos que enfríe, desmoldamos y adornamos con mermelada, frutas del bosque, sirope, nata...o tal cual, que también está muy rico. Buen provecho.

Bizcocho de galletas de canela

BIZCOCHO DE GALLETAS DE CANELA

Ingredientes:

• Galletas de canela-200 grms
• Huevos-4
• Azucar-120 grms
• Leche-100 ml
• Aceite-100 ml
• Levadura-un sobre
• Sal-media cucharadita
• Canela molida-una cucharadita

Preparación:

Si queréis un bizcocho sencillo, tierno y diferente, este es ideal, no lleva harina, las galletas van en su lugar, eso si, os tienen que gustar las galletas de canela, tipo napolitanas. Es muy sencillo, todo a la batidora y listo, sale con este colorcito amarronado y muy tierno, diferente, muy rico, de verdad.

Necesitamos un paquete de galletas de canela (tipo napolitanas), unos 200 grms y las trituramos, que tenéis trituradora, mejor, y si no como yo, las echais a una bolsa y con el rodillo vais aplastándolas, si quedan trocillos mas grandes da igual, luego se baten. En un bol echamos los huevos con el azúcar y batimos, añadimos la leche y batimos, echamos el aceite y volvemos a batir, por último echamos las galletas con la sal, levadura y canela, lo batimos todo. Untamos un molde con mantequilla, volcamos la mezcla y metemos en el horno que tenemos precalentado a 180ºC unos 45 minutos, pinchamos para ver si está, ya sabéis que cada horno es de una manera. Sacamos y dejamos que enfríe, decoramos con azúcar glas o con azúcar mezclada con canela, esto ya al gusto. Listo para un buen desayuno o merienda. Buen provecho.

Croquetas de calabacín

CROQUETAS DE CALABACÍN

Ingredientes:

• Calabacín-1
• AOVE
• Media cebolla
• Sal y Pimienta molida
• Choped-3 rodajas
• Tranchetes-3 lonchas
• Harina-2 cucharadas
• Leche-1 vaso mas o menos
• Huevo para rebozar
• Pan rallado

Preparación:

Receta que me digan y me entre por el ojo, receta que hago. Las croquetas me encantan y estas de calabacín me gustaron los ingredientes, así que las hice y os animo a hacerlas porque salen riquísimas, cremosas y aunque no seáis muy amantes del calabacín os digo que no se le saca sabor, solo esa textura cremosa y suave. Hasta los mas cargantes para comer les encantaron, así que manos a la obra.

Los ingredientes que pongo son para un calabacín no muy grande. Cortamos media cebolla en trocitos pequeños, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, echamos la cebolla y vamos pochando. Mientras, pelamos el calabacín y dejamos unas tiras verdes alrededor (esas no se las quitamos), lo cortamos en cuadraditos pequeños y cuando esté la cebolla dorada lo echamos. Añadimos una poca sal y pimienta molida, dejamos que vaya friendo y soltando el agua. Cuando veamos que esta tierno picamos unas tres rodajas de choped (se puede sustituir por pavo o jamón york, me dijeron que el choped le da mas sabor, así que yo usé choped). Le damos unas vueltecillas y añadimos unas dos cucharadas de harina, movemos y vamos añadiéndole leche, no la medí pero como un vaso o así, no hace falta mucha porque el calabacín es mas suave. Movemos y por último echamos unos tres tranchetes, vamos moviendo que se funda el queso y se haga la bechamel, con la sal del principio hay de sobra, ya que el choped y el queso son salados. Cuando veamos que está,  volcamos a un molde y dejamos que se enfríe bien, luego cogemos porciones con una cuchara y hacemos las croquetas como siempre, pasándolas por huevo batido y pan rallado, freímos hasta que doren y listas. Veréis que ricas y diferentes están, no dejéis de hacerlas. Buen provecho.

Torta de manteca manchega

TORTA DE MANTECA MANCHEGA

Ingredientes:

• Harina-250 grms
• Levadura fresca-10 grms
• Medio vaso de agua templada
• Sal-media cucharadita
• Manteca-125 grms
• Azúcar la que necesitemos

Preparación:

Ya lo he dicho mas de una vez, todas las recetas que lleven manteca me encantan, el sabor que dejan y la textura hojaldrada que le da, me gusta un montón, así que vi estas tortas o galletas y dije: las hago. Riquísimas, no me equivoque. La forma ya depende de como mas os guste, mas o menos gordas o largas, cuadradas, da igual como os salga, deliciosas de todas las formas.

En un bol ponemos la harina con la sal, le hacemos un agujero en medio y echamos la levadura con un poco de agua templada y la dejamos unos cinco minutos que repose sin mover ni nada. Pasado este tiempo echamos el resto de agua y amasamos, pasamos a la encimera y vamos amasando hasta que nos quede lisa y nos se nos pegue a las manos, si tenemos que ir añadiendo una poca mas de harina le echamos poco a poco hasta que veamos que la podemos manipular sin problemas. La tapamos con papel film y dejamos que repose 1 hora. Con un rodillo la estiramos en rectángulo, con las manos le untamos manteca y espolvoreamos azñucar, la doblamos sobre si misma, volvemos a estirar y repetimos con la manteca y azúcar, doblamos nuevamente y repetimos esto hasta que terminemos con la manteca. Vamos cortando cuadrados y colocándolos sobre la bandeja del horno, le espolvoreamos azúcar y metemos a 180ºC unos 25 minutos. Parece lioso pero no lo es, quitando el tiempo de reposo ya veréis que no tiene complicación y el resultado merece la pena, animaos a hacerlas. Buen provecho,