Almejas a la marinera

ALMEJAS A LA MARINERA

Ingredientes:

• Almejas-500 grms
• AOVE
• Sal
• Perejil
• Pimentón dulce o picante una cucharadita
• Dos cayenas (opcional)
• Cebolleta-una o media cebolla
• Ajo-tres o cuatro dientes
• Laurel
• Harina-una cucharada
• Vino blanco-un vaso

Preparación:

Que ricas las almejas y que buena tapa (aquí le llamamos así al acompañamiento de la bebida), sobre todo ahora con este calor, acompañadas de una cerveza fresquita son ideales y el caldillo que dejan, riquísimo. ¿Que os gusta mas picantillas? el pimentón se lo echáis picante, yo además le añadí dos cayenas y tenían un toque picantito, pero sin pasarse.

Echamos en una sartén un poco de aceite de oliva, añadimos una cebolleta picada o media cebolla y tres o cuatro dientes de ajo laminados. Cuando esté todo frito echamos una cucharada de harina, movemos y añadimos una cucharada de pimentón, bien dulce o picante, al gusto, también podéis añadir dos cayenas, eso ya opcional, eso si, si se las echamos el pimentón dulce, si no pueden picar demasiado. Echamos las almejas, movemos, añadimos sal y una hoja de laurel, le damos una vuelta y echamos el vino blanco, espolvoreamos perejil y dejamos hasta que se abran y queden en su salsa. Como veis, fáciles y riquísimas. Buen provecho.

Pollo con ajos

POLLO CON AJOS

Ingredientes:

• Medio pollo en trocitos
• Ajo-4 dientes
• Sal y pimienta molida
• Un pimiento choricero (ñora)
• AOVE
• Una rebanada de pan
• Vinagre-4 cucharadas
• Unas almendras crudas (10-15)
• Agua (opcional)

Preparación:

Una buena ensalada y detrés este pollo, te pones las botas, mojeteo, que rico. Al ajillo está rico, pero este con ajos que lo he bautizao no se queda atrás, una salsa riquísima, así que a hacerlo y una buena barra de pan para rebañar bien el plato.

Empezamos echando un poco de aceite de oliva en una sartén, añadimos un pimiento choricero, los ajos partidos por la mitad y las almendras, cuando estén fritos sacamos al vaso de la batidora. En el mismo aceite echamos el pan y lo freímos, sacamos y echamos a la batidora, echamos el vinagre y si nos queda espesón añadimos una poca de agua. En el aceite que tenemos echamos el pollo con sal y pimienta molida, lo doramos y llegado a ese punto echamos lo batido, dejamos unos minutos que tomen los sabores y cuando veamos que la salsa está hecha retiramos. Podemos servirlo con unas patatas fritas, ya veréis que salsilla mas rica. Buen provecho.

Coliflor con jamón, queso y huevo

COLIFLOR CON JAMÓN, QUESO Y HUEVO

Ingredientes:

• Una coliflor mediana
• Bechamel (aove, harina, sal, pimienta molida, leche, avecren)
• Jamon serrano
• Huevo cocido
• Queso rallado

Preparación:

¿Os gusta la coliflor? A mí sí, me encanta, de todas maneras, y esta gratinada está buenisima, además de lo fácil que es de hacer. Animaos a hacerla que no os arrepentiréis, queda muy cremosa, tierna y con un contraste de sabores muy ricos.

Primero ponemos agua a hervir, cortamos la coliflor y la echamos que hierva unos 15 minutos con su sal. Esto es lo peor, por mucho que digan que se le eche vinagre, leche, etc, siempre deja un olor desagradable. La sacamos y dejamos que escurra un poco y colocamos en una fuente para horno. Hacemos una bechamel no muy espesa, ya sabéis, ponemos un poco de aceite a calentar, añadimos dos o tres cucharadas de harina según la cantidad, freímos un poco y añadimos leche hasta que quede la textura deseada, sal, pimienta molida y yo añadí un poco de avecren ya en polvo. La echamos por encima a la coliflor, le rallamos un huevo cocido, echamos queso rallado y taquitos de jamón serrano. Metemos en el horno unos minutos hasta que veamos que ha gratinado. Ya veis que sencilla de hacer y os va a sorprender. Buen provecho.

Bizcocho de chocolate y naranja

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJA

Ingredientes:

• Mantequilla-200 grms
• Azúcar-300 grms
• Harina-350 grms
• Huevos-4
• Sal-media cucharadita
• Cacao en polvo-60 grms
• Zumo de naranja-medio vaso
• Ralladura de una naranja
• Leche-200 ml
• Levadura-un sobre

GANACHÉ

• Nata-100 ml
• Chocolate cobertura-150 grms
• Mantequilla-una cucharada
• Coñac-un chorreón

Preparación:

Mira que están ricos los bizcochos caseros,¿eh? Y este de chocolate y naranja, riquçisimo, es un contraste que siempre pega muy bien. Rico para desayunar o merendar, o simplemente si tenéis alguna visita hacedlo porque sale ideal. No es de los bizcochos tiernecitos, pero tiene una textura y sabor diferente, vamos, para comerse mas de un trozo.

Tenemos todos los ingredientes a temperatura ambiente y empezamos batiendo la mantequilla muy bien con el azúcar, hasta que blanquee. Añadimos a continuación los huevos de uno en uno, batimos y echamos la ralladura de naranja. En un bol aparte echamos la harina, levadura, sal y cacao ya tamizado todo. Volcamos la mezcla que teníamos batida en el bol de harina, mezclamos y echamos el zumo de naranja y 200 ml de leche, lo mezclamos todo muy bien y en un molde engrasado lo echamos. Metemos en el horno precalentado a 180ºC una hora mas o menos, pinchamos para ver si está. Dejamos que enfríe y adornamos con el ganaché de chocolate (ponemos a calentar o en micro 150 grms de chocolate de cobertura con 100 ml de nata, una cucharada de mantequilla y una chorreailla de coñac, una vez unido todo adornamos el bizcocho). Riquísimo y muy fácil. Buen provecho.

Calabacín con tomate y queso

CALABACÍN CON TOMATE Y QUESO

Ingredientes:

• Un calabacín grande o dos medianos
• Tomate frito-200 ml
• Sal y pimienta molida
• Orégano y albahaca (opcional)
• Queso
• AOVE

Preparación:

Ahora que hay pocas ganas de estar en la cocina con este calor y además pegan platos más ligeros de hacer y de comer, os voy a poner una receta fácil y riquísima con calabacín. Lo tenemos todo el año, pero ahora es su tiempo y es cuando mas ricos están. Animaos a hacerla y veréis que plato tan bueno sale.

Cortamos el calabacín en rodajas no muy gruesas. Ponemos un poco de aceite de oliva a calentar y lo echamos con su sal y una poca de pimienta molida, lo freímos con cuidado que no se rompan mucho las rodajas. Cuando veamos que está en su punto le retiramos un poco de aceite y le añadimos tomate frito, que quede cubierto, añadimos si nos gusta un poco de orégano y albahaca, dejamos que fría solo un poco y retiramos. En una fuente para horno colocamos una capa de la fritura, encima colocamos unas lonchas de queso (al gusto, cheddar he utilizado yo), ponemos encima otra capa de fritura y acabamos con queso por encima. Metemos unos minutos al horno a 200°C hasta que derrita el queso y listo para comer. Ya veréis, riquísimo y supersencillo. Buen provecho.