Champiñones con salsa de queso

CHAMPIÑONES CON SALSA DE QUESO

Ingredientes:

• Champiñon-500 grms
• AOVE
• Nata de cocinar-200 ml
• Queso-150 grms
• Cebolla-1
• Sal y pimienta molida
• Vino blanco un vaso

Preparación:

Si os gusta el champiñón no dejéis de hacer esta receta. Sale un champiñón riquísimo, muy cremoso, con una salsa deliciosa, con sabor a queso para los queseros, vamos, un plato exquisito, y encima facilísimo. Animaos a cambiar la forma de cocinarlo. Os lo recomiendo.

Primero cortamos el champiñón y lo lavamos bien. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, pelamos y cortamos en trozos pequeños una cebolla, la echamos y que vaya friendo. Cuando esté dorada añadimos un vaso de vino blanco y cuando hierva un poco y evapore el alcohol echamos el champiñón con sal al gusto y una poca de pimienta molida. Dejamos que se fría todo hasta que pierda el agua que suelta el champiñón. Cuando reduzca el caldo que suelta añadimos queso en trocitos y movemos para que derrita, el queso lo echáis a vuestro gusto, yo eché cheddar. Movemos un poco y añadimos la nata y dejamos que reduzca y quede con la textura deseada. Listos para probar. Como veis muy fácil y ya veréis que buenos están. Buen provecho.

Buñuelos franceses

BUÑUELOS FRANCESES

Ingredientes:

• Agua tíbia-3 cucharadas
• Levadura de panadero-media cucharada
• Manteca o mantequilla-2 cucharadas
• Azúcar-1 cucharada
• Leche-3 cucharadas
• Huevo-1
• Harina-1 vaso (según veáis para manejarla bien)
• Aceite de oliva para freír
• Azúcar glas para emborrizar

Preparación:

Miro por donde sea recetas, me encanta, y vi esta de buñuelos franceses, me llamaron la atención y dije: -Estos los hago. Apunto las recetas en mi libreta y cuando le echo un vistazo me acuerdo y digo: -Venga, que hoy cae esta. Y así hice este postre que es delicioso. No se tarda mucho en hacerlo y nada que envidiar a nuestros buñuelos, ya sabéis los postres franceses lo ricos que están. Los hice con manteca porque me gusta mucho todo lo que la lleve, pero si no tenéis, utilizad mantequilla. La levadura es de la que venden en sobres que pone de panadería, por eso tiene que estar junto a algún líquido templado y reposar un poco, todo es fácil de encontrar, así que os animo a que los hagáis, vais a sorprenderos.

En un bol ponemos el agua tibia, levadura, leche y azúcar y lo dejamos todo junto unos 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos la harina, huevo y la manteca (o mantequilla), amasamos bien, de 5 a 10 minutos, si tenéis amasadora mejor y si no con unas varillas manuales.´Dejamos que repose 1 hora. Pasado este tiempo la volcamos en la encimera con una poca harina para manejarla mejor. Estiramos con un rodillo y cortamos cuadrados, ni finos ni gordos, ponemos aceite que caliente y los vamos friendo. Sacamos y ponemos sobre papel absorbente y una vez fríos los pasamos por azúcar glas. Ya veréis que textura y sabor tan rico tienen. Buen provecho.

Albóndigas en salsa de manzana

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE MANZANA

Ingredientes:

• Albóndigas- 20
• AOVE
• Cebolla-1
• Manzana-1
• Sal
• Pimienta molida
• Perejil picado
• Vino blanco-medio vaso
• Nata-200 ml

Preparación:

Si os gustan las albóndigas en salsa , no dejéis de probar estas, riquísima la salsa que queda de manzana, diferente, suave, cremosa y con un sabor delicioso. Tan fácil de hacer, vamos, para comerte todas las albóndigas y dejar el plato limpio a sopas. Los ingredientes que os pongo son como para unas 20 albóndigas, para que os hagáis una idea.

Hacemos las albóndigas, cada uno ya como este acostumbrado, a vuestro gusto. Las freímos y echamos a una perola, en ese mismo aceite echamos una cebolla cortada en cascos y una manzana ya pelada y cortada en tacos. Freímos las dos cosas y sacamos al vaso de la batidora, le añadimos medio vaso de vino blanco y batimos. Echamos a las albóndigas y las ponemos al fuego, le echamos un brick pequeño de nata para cocinar (200 ml), sal al gusto, pimienta molida y un poco perejil picado, dejamos a fuego medio unos 15 minutos que hierva y se haga la salsa.Y las tenemos listas, cuando digo que son facilísimas no miento, ya veréis que salsa tan buenísima queda, podemos servirlas solas o acompañadas de lo que mas nos guste, yo estas con unas patatitas fritas. Buen provecho.

Ensalada templada

ENSALADA TEMPLADA

Ingredientes:

• Lechuga-1
• Mahonesa-dos cucharadas
• Aceite de oliva
• Sal
• Queso rallado o en taquitos
• Lomo adobado, pavo o beicon
• Cebolla-1
• Surimi
• Zanahoria rallada
• Huevos

Preparación:
¿No habéis probado nunca esta ensalada? Pues os animo a hacerla, riquísima, muy fácil e ideal para el tiempo que nos viene. Esta es a mi manera, con lo que aquí nos gusta, pero podéis echarle de todo, a vuestra imaginación y a gusto de cada uno.

Cortamos una lechuga en trocitos pequeños, la lavamos y dejamos que escurra, que tire toda el agua. La echamos a una fuente y hacemos una salsa con dos cucharadas de mayonesa, un chorreón de aceite de oliva y sal, movemos esta salsa que se integre todo bien y la añadimos a la lechuga y la movemos. Aparte ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y añadimos una cebolla picadita, la freímos un poco y añadimos lomo adobado cortado en tiras (o bien beicon, pavo, jamón york, lo que tengáis o más os guste) le damos unas vueltas en la sartén y apartamos. Ponemos queso rallado encima de la lechuga o tranchetes o bien queso en daditos, cortamos surimi (barritas de cangrejo) si os gusta y ponéis encima del queso, zanahoria rallada... echamos la fritura de cebolla y lomo encima y por último freímos unos huevos, según los que vayan a comer. Los colocamos encima y a la hora de comerla lo revolvemos todo, ya veréis que rico y que contraste de sabores. Una ensalada que puede servir como plato único ya que es muy completa. Buen provecho.

Creepes salados con gratinado de queso

CREEPES SALADOS CON GRATINADO DE QUESO

Ingredientes:

• Leche un vaso y medio
• Huevo-1
• Perejil picado-una cucharadita
• Sal-media cucharadita
• Ajo en polvo-media cucharadita
• AOVE
• Harina-un vaso mas o menos
• Jamon york
• Queso
• Queso rallado

Preparación:

Ya sabéis que los creppes podemos comerlos tanto con relleno dulce o salado, estos que os pongo son salados, si los hacéis ya veréis que ricos salen, podeis ponerlos después de un primer plato o solos acompañandolos de una buena ensalada ahora que viene este tiempo y pegan cosas fresquitas y ligeras.

En un bol echamos un huevo, lo batimos y añadimos un vaso y medio de leche, un chorreoncillo de aceite de oliva, media cucharadita de sal, media cucharadita de ajo en polvo y una de perejil picado. Batimos y vamos añadiendo harina hasta que veamos una masa que no queda muy espesa ni tampoco muy ligera, un vaso mas o menos. La dejamos unos minutos que repose para que tome consistencia. En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente vamos echando porciones de masa, que se extienda por la sarten y cuando dore le damos la vuelta como si fuera una tortilla y vamos haciendo todas las creppes, con esta cantidad nos salen unas 7 u 8 grandecillas. Una vez que las tenemos hechas, las vamos rellenando con jamon york cortadito y taquitos de queso, las enrollamos y colocamos en una fuente, cuando las tengamos todas hechas le espolvoreamos queso por encima y metemos unos minutos en el horno a 200°C, hasta que derrita el queso.

Sacamos y servimos calientes, ya veréis que tiernas y ricas están. Buen provecho.