Calamares en salsa de cebolla

CALAMALES EN SALSA DE CEBOLLA

Ingredientes:

• Calamares-500 grms
• AOVE
• Cebolla-1
• Dientes de ajo-3
• Un vaso de vino blanco
• Agua de cocerlos
• Harina-una cucharadita
• Sal y pimienta molida
• Pimentón picante (opcional)
• Perejil fresco

Preparación:

Salen tiernos y buenísimos estos calamares, pero la salsa no se queda atrás, de pan y moja, advertidos quedáis. Podemos utilizar los calamares frescos una vez limpios y cortados en anillas o las anillas frescas o congeladas, da igual. Al darles un hervor quedan supertiernas y la salsa espectacular.

Necesitamos unos 500 grms de calamares ya limpios y cortados en anillas, los ponemos que hiervan un poco con agua, que los cubran. Ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando humee echamos una cebolla picada, no hace falta que la piquemos mucho, luego batiremos los ingredientes. Añadimos también tres dientes de ajo fileteados, lo sofreímos y cuando doren añadimos un vaso de vino blanco, el agua de hervir los calamares y un poco de perejil fresco, dejamos que hierva todo un poco y reduzca. Echamos al vaso de la batidora y lo batimos bien, volvemos a echar a la sartén, añadimos sal al gusto, una poca pimienta molida y si os gusta un toquecillo de picante le añadimos una pizca de pimentón picante. Movemos y añadimos una cucharadita de harina para que espese un poco, agregamos los calamares y dejamos unos minutos que tomen sabor. Y tenemos listos nuestros calamares en salsa de cebolla, riquísimos y fáciles. Buen provecho.