Bocaditos de berenjena

BOCADITOS DE BERENJENA

Ingredientes:

• Berenjena-1
• AOVE
• Pimienta molida y sal
• Tomate frito
• Queso
• Queso rallado
• Beicon o jamón york
• Orégano (opcional)

Preparación:

Una receta muy sencillica con berenjenas, no se donde la vi, me gustó y ya le he puesto yo mi toque. Se hacen en un segundo y las puedes dejar preparadas con antelación y un poco antes de servirlas se meten un poco en el horno, asi que ideales para aperitivo o como segundo plato, que llenan.

Los ingredientes son para una berenjena, si hacéis mas le vais añadiendo ingredientes. Lavamos la berenjena y la vamos cortando en rodajas no muy gruesas, ponemos las rodajas en una fuente, haciendo una primera capa. Le echamos un hilo de aceite de oliva y pimienta molida, encima le echamos con una cucharilla un poco de tomate frito, lo extendemos sobre la berenjena, encima le ponemos unas tiritas de beicon o jamón york, lo que mas os guste, y un taquito de queso. Volvemos a poner una rodaja de berenjena encima, le añadimos un poco de tomate frito y acabamos cubriéndolas con queso rallado y si nos gusta, un poco de oregano. Sal le echáis una poquita solo, con el queso y el beicon no necesita mucha. Metemos a 200ºC en el horno unos 20 o 25 minutos que el queso derrita y la berenjena se ponga tierna. Y tenemos listo este delicioso bocadito de berenjenas. Buen provecho.

Tarta de manzana II

TARTA DE MANZANA II

Ingredientes:

• Una placa de hojaldre
• Una manzana o dos
• Nata de montar-500 ml
• Huevos-3
• Azucar-4 o 5 cucharadas
• Medio sobre de preparado para flan
• Vainilla
• Mermelada, gelatina o preparado para darle brillo

Preparación:

¿Tenéis hojaldre, manzana y nata? Pues vamos a hacer una tarta de manzana deliciosa, de las mas suaves que he probado. Tenía ganas de una tarta de manzana, así que medio me la invente, y salió riquísima, muy cremosa, vamos, que no duró un suspiro. Aquí os dejo la receta para los amantes de las tartas de manzana.

Cogemos una placa de hojaldre, da igual si es redonda o alargada, la ponemos sobre un molde para horno y la pinchamos un poco para que no suba. Pelamos y cortamos en rodajas finas una manzana o dos, las que necesitéis para forrar el hojaldre. Ponemos el horno a 200ºC y la metemos unos 15 minutos, mientras preparamos la mezcla que le vamos a echar.

En un bol ponemos 500 ml de nata para montar, tres huevos, 4 o 5 cucharadas de azúcar, un chorreón de vainilla y medio sobre de preparado de flan, da igual la marca, yo usé el que llamamos "El niño". Lo batimos bien con la batidora, sacamos el hojaldre y echamos por encima. Volvemos a meter en el horno hasta que pinchemos y veamos que el palillo sale limpio. unos 45 minutos mas o menos a 200ºC. Cuando esté la tarta hecha, sacamos y pincelamos por encima con lo que nos guste: mermelada de melocotón, preparado que hay para dar brillo a las tartas o bien disolvemos gelatina neutra, eso al gusto de cada uno. Cuando esté fría desmoldamos y a comerla, ya veréis que cosa mas rica. Buen provecho.

Flan de queso en microondas

FLAN DE QUESO EN MICROONDAS

Ingredientes:

• Queso de untar-200 grms
• Leche condensada-300 grms
• Leche entera-un vaso
• Huevos-3
• Caramelo liquido

Preparación:

¿Queréis una tarta de queso deliciosa y rápida? Pues no busquéis mas, aquí os dejo la receta, en el micro, lista en 15 minutos. Sale buenísima, nada que envidiar a las que hacemos en el horno y como siempre os digo, mas rica de un día para otro. Superfácil, solo batirlo todo y al micro, esperar solo si podéis a que enfríe y a comer.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo batimos muy bien con la batidora. Cogemos un molde para microondas, echamos caramelo líquido en el fondo, volcamos la mezcla encima y metemos en el micro a máxima potencia 15 minutos, dejamos dentro una vez que termine 5 minutos mas. Sacamos y dejamos que enfríe para desmoldarlo. Podemos acompañarlo de nata montada, frutas... lo que mas nos guste. Buen provecho.

Croquetas de chorizo y queso

CROQUETAS DE CHORIZO Y QUESO

Ingredientes:

• Chorizo fresco-1
• AOVE
• Cebolleta-una o media cebolleta
• Sal y pimienta molida
• Quesitos-2
• Harina-dos cucharadas
• Leche-como un vaso y medio
• Huevo
• Pan rallado

Preparación:

Para que nos salgan unas buenas croquetas tampoco se necesita ni tiempo, ni dinero, ni tantos ingredientes, solo paciencia y cariño. Lo ricas que están y lo que adornan un plato, a mi se me abren un par de ojos cuando las veo, me encantan. Estas de chorizo las hice como segundo plato, no sabía que hacer, tenía un chorizo en la nevera y me dije: ¿que tal unas croquetas?, y fueron un éxito, riquísimas, jugosas, tiernas y con el toque de queso espectaculares.

Las hice con un chorizo, si queréis mas cantidad vais echando mas ingredientes según las que hagáis.

Le quitamos la piel al chorizo y lo picamos y en una sarten echamos un poco de aceite de oliva. Picamos una cebolleta o media cebolla, la echamos a la sarten y la rehogamos. Cuando esté trasparente añadimos el chorizo y le damos una vuelta. Echamos dos cucharadas colmadas de harina, removemos y vamos añadiendo leche hasta que nos quede una masa a nuestro gusto, a mi no me gusta muy espesona (como un vaso y medio mas o menos). Añadimos una poca sal y pimienta molida y movemos, y si os gusta el queso echáis del que tengáis, yo eché dos quesitos desmenuzados (tipo caserío). Vamos con paciencia moviendo, que se una todo, hasta que veamos que la masa se despega de la sarten. Retiramos y volcamos a una fuente, dejamos que se enfríe bien, mejor si la hacemos el día de antes. Una vez fría cogemos porciones, formamos la croqueta y pasamos primero por huevo batido y después por pan rallado. Las freímos con abundante aceite de oliva y cuando estén doradas las sacamos y listas para comérselas, ya veréis que ricura. Buen provecho.

Huevos y patatas gratinadas

HUEVOS Y PATATAS GRATINADAS

Ingredientes:

• Patatas
• AOVE
• Sal y pimienta molida
• Tomate natural
• Queso en lonchas y rallado
• Pavo,jamon york o beicon
• Huevos

Preparación:

Mira que estan ricas las patatas, no se que haríamos sin ellas en la cocina. Infinidad de formas para cocinarlas, y todas tan ricas. ¿Que no sabeis que hacer hoy? Pues mirad que receta tan rica os pongo, puede ser plato unico ya que os llena,doy fe. Las cantidades no las pongo, eso ya segun veáis para los que van a comer.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas, le añadimos sal y en aceite caliente las vamos friendo por tandas para que no se nos rompan. Las freímos todas y en una fuente para horno colocamos en el fondo patatas hasta cubrirlo todo. Rallamos tomate, le añadimos sal y pimienta molida, echamos sobre las patatas, ponemos encima unas lonchas de queso y jamon york, pavo o beicon, eso ya lo dejo a vuestro gusto. Repetimos poniendo ingredientes hasta que terminemos con las patatas. Cubrimos todo con queso rallado y encima le ponemos unos huevos. Metemos en el horno hasta que veamos que ha cuajado el huevo y derretido el queso. Mirad que fácil es, y el resultado ya me diréis (riquísimas). Buen provecho.

Tarta de nata portuguesa

TARTA DE NATA PORTUGUESA

Ingredientes:

• Nata para montar-400ml
• Leche condensada-una lata pequeña
• Hojas de gelatina-9

BASE

• Galletas-un rulo
• Mantequilla derretida-4 cucharadas
• Galletas y chocolate para adornar

Preparación:

Una tarta de las que no necesitan horno, facilica, cremosa, suave... todo lo que digamos es poco. Ideal para quien le guste la nata y junto con la leche condensada, imaginaos el sabor. Mas rica de un dia para otro, si es que dura. Vamos a hacerla y a comer sin remordimientos.

Como casi todas estas tartas empezamos moliendo las galletas y juntándolas con la mantequilla derretida. Forramos un molde no muy grande con esta mezcla y dejamos en la nevera para que se compacte. La nata para que nos quede bien dura al montarla la metemos en el congelador un rato antes, la montamos y cuando esté le vamos añadiendo la leche condensada poco a poco, lo unimos bien. En un vaso echamos una poca agua (100ml), la calentamos un poco y disolvemos las hojas de gelatina, las añadimos a la nata y movemos bien para que se integre la gelatina por toda la tarta. Volcamos en el molde sobre las galletas y metemos en el frigo unas horas (mejor de un día para otro). Picamos unas galletas y las espolvoreamos por arriba para adornarla, si nos gusta podemos derretir un poco chocolate y una vez templado se lo echamos también para adornar. Ya veis que fácil y el sabor y textura os va a encantar. Buen provecho.

Tostas con queso

TOSTAS CON QUESO

Ingredientes:

• Rodajas de pan-8
• Mayonesa-dos cucharadas
• Cebolleta-una o media cebolla picadita
• Queso rallado-60 grms

Preparación:

¿Queréis hacer un entrante rico y muy fácil? Pues mirad este, riquisimo, en poco tiempo lo tenemos y ya veréis que exito va a tener. Como tapeo es ideal, y a pesar de que lleva cebolla, gusta, hasta a quien no le guste la cebolla, os lo digo porque lo he comprobado.

Partimos rodajas de pan, si es del dia anterior mejor. En un bol mezclamos una cebolleta bien picadita, si no tenéis cebolleta pues media cebolla, dos cucharadas generosas de mayonesa y unos 60 grms de queso rallado, este es parmesano. Lo integramos todo bien y untamos las rodajas de pan.

 Las colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal y metemos al horno a 200ºC hasta que se dore un poco. Listo para el tapeo, ya veréis que cosa mas rica y mas fácil imposible. Buen provecho.

Calamares en salsa de cebolla

CALAMALES EN SALSA DE CEBOLLA

Ingredientes:

• Calamares-500 grms
• AOVE
• Cebolla-1
• Dientes de ajo-3
• Un vaso de vino blanco
• Agua de cocerlos
• Harina-una cucharadita
• Sal y pimienta molida
• Pimentón picante (opcional)
• Perejil fresco

Preparación:

Salen tiernos y buenísimos estos calamares, pero la salsa no se queda atrás, de pan y moja, advertidos quedáis. Podemos utilizar los calamares frescos una vez limpios y cortados en anillas o las anillas frescas o congeladas, da igual. Al darles un hervor quedan supertiernas y la salsa espectacular.

Necesitamos unos 500 grms de calamares ya limpios y cortados en anillas, los ponemos que hiervan un poco con agua, que los cubran. Ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando humee echamos una cebolla picada, no hace falta que la piquemos mucho, luego batiremos los ingredientes. Añadimos también tres dientes de ajo fileteados, lo sofreímos y cuando doren añadimos un vaso de vino blanco, el agua de hervir los calamares y un poco de perejil fresco, dejamos que hierva todo un poco y reduzca. Echamos al vaso de la batidora y lo batimos bien, volvemos a echar a la sartén, añadimos sal al gusto, una poca pimienta molida y si os gusta un toquecillo de picante le añadimos una pizca de pimentón picante. Movemos y añadimos una cucharadita de harina para que espese un poco, agregamos los calamares y dejamos unos minutos que tomen sabor. Y tenemos listos nuestros calamares en salsa de cebolla, riquísimos y fáciles. Buen provecho.

Bizcocho de monjas

BIZCOCHO DE MONJAS

Ingredientes:

• Harina-100 grms
• Azúcar-100 grms
• Huevos-4

COBERTURA

• Chocolate-media tableta
• Nata o leche-dos cucharadas
• Mantequilla-una cucharadita

Preparación:

Vamos a hacer un bizcocho muy sencillo, pocos ingredientes, delicioso, muy tierno y suave. No se porque lo llamarán bizcocho de monjas (será porque sabe a gloria), lo que si os digo es que es sencillísimo y sale un bizcocho fino de textura, nada empalagoso y la cobertura de chocolate le da ese dulzor que al bizcocho solo le falta. La receta es con 8 huevos, pero este que veis lo hice con 4 y nos sale un bizcocho como para 6 o 7 personas, lo que si os digo es que si hacéis la mitad como yo, que el molde sea pequeño ya que no sube mucho el bizcocho.

Empezamos separando las claras de las yemas, como os he dicho he utilizado 4 huevos solo, si lo queremos mas grande doblamos los ingredientes. Batimos las yemas muy bien con el azúcar hasta que blanqueen, si tenemos varillas mejor, menos trabajo. Aparte montamos las claras, que queden duritas. Mezclamos las yemas con las claras suavemente para que no se nos bajen las claras y poco a poco vamos echándole la harina, cuando veamos que no tiene grumos engrasamos un molde no muy grande para esta cantidad, tendremos el horno precalentando a 170ºC. Echamos la masa en el molde y metemos unos 30 minutos, pinchamos el bizcocho para asegurarnos. Sacamos y que atempere un poco. Hacemos la cobertura echando en un bol media tableta de chocolate (el que mas nos guste) con dos cucharadas de nata o leche y una cucharadita de mantequilla, metemos en el micro unos segundos, sacamos y movemos bien que se derrita el chocolate. Vamos echando por encima del bizcocho, lo cubrimos y dejamos que enfríe y lo tendremos liso para degustar. Ya veréis que gloria bendita. Buen provecho.