Saludos. Me encanta que mi blog os guste, sobre todo son comidas caseras, hechas con mucho amor. Adoro cocinar y compartir las recetas con vosotr@s. Espero que las disfruteis tanto como yo haciendolas. Un beso y buen provecho.También me podeis seguir en youtube https://www.youtube.com/channel/UCj-aQg2T54AwT3GqeJVtbxg

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miércoles, 24 de febrero de 2016

Bacalao a la nata

BACALAO A LA NATA
Ingredientes:

  • Bacalao-500 grms
  • Cebolla-1
  • Patatas-dos medianas
  • Sal 
  • AOVE
BECHAMEL
  • Harina-dos cucharadas
  • Sal y pimienta molida
  • Aceite o mantequilla un poco
  • Leche-medio vaso
  • Nata-200 ml


Preparación:
Que rico esta el bacalao y cuantas maneras de prepararlo hay, ahora que se acerca la Semana Santa aquí os dejo una receta muy sencilla y riquísima. Si os gusta no dejéis de hacerla, os va a encantar.

Para este plato yo utilicé lomos de bacalao ya desalado, si lo compráis en salazón ya sabéis, al menos 24 horas en remojo, cambiándole el agua. Una vez que lo tenemos desalado o ya lo compramos fresco o congelado, con las manos le quitamos las espinas que pueda tener y lo vamos haciendo tiritas. Cortamos dos patatas medianas en rodajas no muy gordas y una cebolla picada. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y echamos la cebolla picada, cuando dore añadimos el bacalao desmenuzado, dejamos que se rehogue un poco (sal no le pongo, el bacalao suele darle el toque) y sacamos, añadimos las patatas cortadas con una poca sal, las freímos sin que lleguen a dorarse y sacamos sobre papel absorbente. Hacemos la bechamel echando un poco aceite o mantequilla y unas dos cucharadas de harina en una sartén, la movemos que se tueste un poco, añadimos medio vaso de leche, removemos y seguidamente unos 200 ml de nata con una poca sal y pimienta molida, dejamos que espese un poco y retiramos. En una fuente para horno ponemos primero la cebolla y el bacalao en el fondo, encima tapamos con las patatas y por último rociamos con la bechamel, metemos en el horno a 180ºC hasta que dore la bechamel, unos 30 minutos. Listo nuestro bacalao a la nata, riquísimo. Buen provecho.




jueves, 18 de febrero de 2016

Chuletas con salsa de mostaza

CHULETAS CON SALSA DE MOSTAZA
Ingredientes:
  • Chuletas de cerdo-8
  • AOVE
  • Cebolla-1
  • Dientes de ajo-3
  • Medio pimiento rojo o uno si es pequeño
  • Vino tinto-un vaso
  • Salsa de tomate-un vaso
  • Sal
  • Mostaza-dos cucharadas
Preparación:
¿Tenéis unas chuletas de cerdo y queréis una salsa diferente? Pues probad con esta, digna de los mejores restaurantes, riquísima y como siempre digo muy fácil de hacer y rápida. ¿Que no tenéis chuletas y tenéis filetes?, pues da igual, la salsa le va bien a todas las carnes, y no preocuparse de los tiquismiquis, que yo también tengo y se comieron el pimiento, la cebolla.... todo, sería porque está de pan y moja.

Yo hice 8 chuletas de cerdo, las de lomo, las que tienen palillo, ya ajustáis los ingredientes según las que hagáis. Las salamos un poco, ponemos una sartén con un poquitín de aceite de oliva, las pasamos y freímos un poco por los dos lados, las sacamos y reservamos. En el mismo aceite echamos una cebolla picada, medio pimiento rojo, si es muy grande, si no entero, y unos tres dientes de ajo picaditos, dejamos que se frían, cuando esté todo bien pochado añadimos un vaso de vino tinto y dejamos que evapore el alcohol, seguidamente echamos un vaso de tomate frito y dos cucharadas de mostaza, movemos todo y añadimos las chuletas, rectificamos de sal y dejamos unos diez minutos que hierva todo, ya veréis que salsa queda tan buenísima. Emplatamos y podemos acompañar con arroz hervido, unas patatas, en fin, con lo que mas os guste. Buen provecho.




lunes, 15 de febrero de 2016

Bizcocho suavísimo de coco

BIZCOCHO SUAVÍSIMO DE COCO
Ingredientes:

  • Harina-250 grms
  • Levadura-1 sobre
  • Azúcar-170 grms
  • Aceite-100 grms
  • Huevos-4
  • Yogurt-2
  • Mermelada de melocotón
  • Turron de coco o coco rallado-100 grms
  • Vainilla
ALMÍBAR
  • Agua-125 ml
  • Coñac y ron-un chorreón
  • Azúcar-dos cucharadas
  • Coco para adornar
Preparación:
Si os gusta el coco no dejéis de hacer este bizcocho, sale tierno, jugoso y con ese sabor a coco que me encanta. Como los pastelitos de coco que venden y dices: ¿como han salido tan esponjosos? Pues mucho mejor, al ser casero todo es natural.¿Que tenéis por ahí turrón todavía de la Navidad como yo?, pues lo echáis, que no, pues coco rallado. Hacedlo y ya me contareis.

Ponemos el horno a calentar a 170ºC. Mientras, tamizamos la harina y la levadura y la dejamos en un bol. Aparte batimos los huevos con el azúcar en otro bol, echamos un chorreoncillo de vainilla, el yogurt y el aceite (si tenemos el yogurt de coco mejor, si no natural). lo mezclamos todo bien y le añadimos el coco, si tenemos turrón de coco lo desmenuzamos y lo batimos bien con la batidora para que no queden trocitos, y si no nos queda, añadimos un poco de coco rallado. Volcamos la crema al bol de la harina y levadura, lo unimos bien que no queden grumos. Engrasamos un molde y echamos la masa, metemos en el horno unos 30 o 40 minutos, eso ya depende del horno, pinchamos y vamos viendo. Cuando esté, lo sacamos y dejamos que enfríe, desmoldamos y partimos por la mitad. En un vaso echamos agua hasta la mitad, chorreón de coñac y otro de ron, dos cucharadas de azúcar y metemos en el micro hasta que hierva, sacamos, lo movemos y untamos las dos mitades con el almíbar. Calentamos una poca mermelada de melocotón y con un pincel vamos echándole a la mitad del bizcocho, tapamos con la otra mitad y pincelamos los lados y por encima del bizcocho, por ultimo le espolvoreamos coco rallado. Buenísimo de verdad. Buen provecho.





martes, 9 de febrero de 2016

Bizcocho con crema de cacao

BIZCOCHO CON CREMA DE CACAO
Ingredientes:
  • Un bote de crema de cacao de 500 grms
  • Un yogurt natural
  • Harina- tres medidas del yogurt
  • Una medida de azúcar
  • Una medida de aceite
  • Huevos-3
  • Levadura-un sobre
  • Azúcar glas para adornar

Preparación:
¿Tenéis antojo de chocolate? Pues aquí os dejo una receta sencilla de bizcocho de crema de cacao (nocilla, nutella....). Queda muy esponjoso y tierno, ideal para desayunar o merendar y con el inconfundible sabor de la crema de cacao. Yo lo hice con nocilla, podéis usar la que tengáis o la gran variedad que hay en el mercado. Hacedlo y me contáis.

Empezamos batiendo a mano o si tenéis varillas con ellas, los huevos, azúcar, yogurt y aceite, cuando esté bien batido vamos añadiendo la harina y levadura tamizadas, lo unimos bien hasta que veamos una masa sin grumos. Metemos la crema de cacao en el micro y la derretimos (dejamos una poca para adornar), añadimos a la masa y la integramos bien. Engrasamos un molde y volcamos la masa, metemos en el horno ya precalentado a 180ºC unos 40 o 45 minutos. Cuando enfríe desmoldamos y adornamos con azúcar glas y si queremos con otra poca de crema de cacao derretida. Que fácil y rápido ¿eh?. Buen provecho.






lunes, 1 de febrero de 2016

Mojicones

MOJICONES
Ingredientes:

  • Harina-300 grms
  • Huevos-6
  • Mantequilla-80 grms
  • Azúcar-180 grms
  • Sobre de levadura
  • Leche-60 ml
  • Azúcar glas (opcional)

Preparación:
Los mojicones son unos bizcochos que quedan muy bien para un desayuno o una merienda, son un poco mas secos que las magdalenas pero con un sabor buenísimo, me recuerdan a las bizcotelas. Su textura hace que sean ideales para mojar. Podéis usar moldes de magdalenas o unos que son un poco mas altos, también podemos echar en los moldes de silicona engrasándolos un poco porque estos para su presentación son mas altos que las magdalenas y mas finos, pero con un sabor inigualable.

Empezamos separando las claras de las yemas. Las montamos a punto de nieve. Por otro lado batimos las yemas con el azúcar hasta que nos queden blanquecinas, añadimos la leche y la mantequilla y seguimos batiendo, cuando esté todo bien integrado y batido añadimos la harina con la levadura, las 2 tamizadas, las unimos bien a la masa que no queden grumos y por último echamos las claras, con movimientos envolventes lo unimos bien. Preparamos los moldes y los engrasamos un poco, si son de silicona podemos pasarle una tira de papel vegetal para luego sacarlos bien. Echamos en los moldes sin llegar a llenarlos, luego suben. Ponemos en el horno precalentado a 180ºC y metemos unos 25 o 30 minutos, dejamos que enfríen y sacamos de los moldes, si os gusta adornáis con azúcar glas. Buen provecho.





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