Coca al aroma de limón

COCA AL AROMA DE LIMÓN

Ingredientes:

• Huevos-4
• Azúcar-300 grms
• Harina-300 grms
• Aceite de oliva-100 ml
• Leche-250 ml
• Ralladura limón
• Sobres de gaseosa (tigre)-3

Preparación:

Después de un tiempo sin publicar, como ya sabéis algunos, estoy en plena época de recolecta de aceituna, hoy tengo un descanso y vuelvo a lo que mas me gusta, a las recetas, y que mejor que esta esponjosa y tierna coca, tan sencilla de hacer y con un sabor de los de siempre, tradicional y muy buena, para desayuno o merienda es la ideal.

Gaseosas el Tigre

Empezamos batiendo las claras a punto de nieve con una poca azúcar, aparte en un bol ponemos las yemas con el aceite, las mezclamos un poco y echamos los sobres de color blanco (las gaseosas el tigre, ya sabéis que vienen en cajitas y para ciertos dulces van muy bien), la leche y azúcar, lo mezclamos todo, añadimos la corteza de limón y seguidamente la harina tamizada, movemos integrándolo todo, por ultimo añadimos las claras montadas y los sobres que nos quedan del tigre, los de color. Movemos bien y volcamos en un molde engrasado, echamos por encima una poca azúcar mezclada con canela molida y metemos en el horno ya precalentado a 180ºC unos 45 minutos. Pinchamos para ver si está y dejamos que enfríe. Lista y preparada para degustar esta tierna coca. Buen provecho.