Saludos. Me encanta que mi blog os guste, sobre todo son comidas caseras, hechas con mucho amor. Adoro cocinar y compartir las recetas con vosotr@s. Espero que las disfruteis tanto como yo haciendolas. Un beso y buen provecho.También me podeis seguir en youtube https://www.youtube.com/channel/UCj-aQg2T54AwT3GqeJVtbxg

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jueves, 1 de octubre de 2015

Berlinas o bombas de fraile

BERLINAS O BOMBAS DE FRAILE
Ingredientes:

  • Harina-500 grms
  • Levadura fresca-20 grms
  • Sal-media cucharadita
  • Leche templada-140 ml
  • Huevos-2
  • Mantequilla-40 grms
  • Vainilla azucarada o liquida
  • Azúcar-100 grms
  • AOVE para freir
Preparación:
Estas berlinas, bolas de fraile, bambas, da igual como las llamen, eran una receta que tenía guardada desde hace tiempo, no se porque no me atrevía a hacerlas porque no son nada difíciles, pensaba que no me iban a salir, hasta que me puse y dije: si no salen las tiro y no se entera nadie. Pero aquí veis el resultado, riquísimas, caseras, rellenas de lo que mas os guste: chocolate, nata, crema, flan.....yo las he rellenado de una crema muy rica que suelen traer los petit-choux, un éxito en una palabra, así que no le temáis y manos a la obra.

Empezamos echando la harina en un bol, con las manos abrimos en el centro un hueco, alrededor de la harina echamos la sal y en el hueco la levadura desmenuzada, poco a poco le echamos la leche templada y lo vamos removiendo. A continuación echamos los huevos, vainilla, mantequilla un poco blanda y el azúcar, lo vamos uniendo todo y amasando (si se pega mucho echamos una poca mas de harina, pero no mucha para que no salgan duras). Dejamos la masa hecha una bola y que repose media hora. Pasado este tiempo nos llenamos las manos de harina o aceite, cogemos porciones y hacemos bolas de un tamaño normal, ponemos sobre la encimera enharinada y las dejamos otros 30 minutos. Pasado este tiempo ponemos en una sartén bastante aceite de oliva (si queréis lo ponéis de girasol, yo siempre de oliva), la temperatura bajita para que no se nos tueste por fuera y queden crudas por dentro. Vamos echando las bolas (no muchas de una vez, ya que se inflan un poco), les damos la vuelta una vez doradas, sacamos sobre papel absorbente y todavía templadas pasamos por azúcar. Solas están muy ricas también, pero si las queréis rellenar las partís por la mitad y rellenais con lo que mas os guste. Os voy a poner esta crema de relleno que esta buenísima y es con lo que las rellené.

Echamos en un cazo medio litro de agua, cáscara de limón, 200 grms de azúcar, 100 grms de harina y una poca de vainilla azucarada o líquida, si tenéis colorante echáis un chorreón para que le de el color amarillo, y si no, un poco de colorante alimentario (azafrán molido). Movemos hasta que quede una textura transparente y se le quite el sabor a crudo de la harina. Esta crema esta riquísima. Buen provecho.





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