Saludos. Me encanta que mi blog os guste, sobre todo son comidas caseras, hechas con mucho amor. Adoro cocinar y compartir las recetas con vosotr@s. Espero que las disfruteis tanto como yo haciendolas. Un beso y buen provecho.También me podeis seguir en youtube https://www.youtube.com/channel/UCj-aQg2T54AwT3GqeJVtbxg

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viernes, 31 de julio de 2015

Huevos al plato

HUEVOS AL PLATO
Ingredientes:
  • Tomate
  • Chorizo-2
  • Vino blanco-200 ml
  • Cebolla-1
  • Ajo-2 dientes
  • Perejil
  • Laurel
  • Sal
  • Pimienta molida
  • AOVE
  • Huevo

Preparación:
¿Siempre preparamos el tomate frito de la misma manera? Pues aquí os dejo una receta que está para chuparse los dedos y con una presentación muy bonita, que entra por los ojos y luego por la boca de lo rica y fácil que es. La hice con tomate frito natural, yo misma lo frío y paso por el pasapuré, como se ha hecho siempre en mi casa, a mi me encanta el tomate frito, pero si no tenéis pues lo echáis triturado o ya frito, el caso es presentar estas cazuelitas tan cuquis.

Si tenéis tomates y los freís queda mas bueno este plato, en el blog tengo puesto como se hace el tomate frito, para quien dude. ¿Que no tenéis? pues echamos triturado, dejándolo que fría un poco o lo echamos ya frito, esto al gusto o lo que os venga mejor. La cantidad de tomate según los comensales, para 5 personas freí unos dos kilos de tomate. Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén y freímos una cebolla picada con una hoja de laurel a fuego medio y salpimentamos. Cuando dore, le echamos una picada de ajo y perejil (en un mortero machacamos con una poca sal ajo y perejil) dejamos un poquitín que fría y añadimos el vino, cortamos el chorizo en rodajitas y añadimos, que se haga todo junto. Dejamos unos minutos, agregamos el tomate y retiramos la hoja de laurel. Cuando lo tengamos todo frito vamos echando en cazuelitas o platos que sean para horno, cascamos un huevo encima y horneamos unos 5 minutos a 180ºC (hasta que cuaje el huevo). Preparamos pan y a sopetear. Buen provecho.




miércoles, 29 de julio de 2015

Bizcocho cebra

BIZCOCHO CEBRA
Ingredientes:
  • Huevos-4
  • Harina-300 grms
  • Leche-250 ml
  • Aceite-200 ml (mitad girasol,mitad de oliva)
  • Azúcar-250 grms
  • Vainilla-una cucharada
  • Levadura-1 sobre
  • Cacao en polvo

Preparación:
El bizcocho cebra es un bizcocho delicioso, tierno, con el sabor de los de toda la vida, para mi gusto los mas ricos, la única pega que tiene es quizás hacer que te salga con esas rayas que recuerdan a una cebra, de ahí su nombre. Una vez que lo haces ves que no es tan difícil y seguro que lo repites por su sabor y vistosidad.

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC. En un bol echamos 4 huevos y el azúcar, con la batidora lo batimos bien y añadimos leche, aceite y vainilla (el aceite lo echo mitad de girasol y mitad de oliva, me gusta mas como sale) y seguimos batiendo. Por ultimo añadimos la harina con la levadura tamizadas y batimos hasta que no queden grumos. Una vez que tenemos la masa la dividimos en dos bol y a uno le echamos cacao en polvo (también podemos echar colacao o lo que tengamos, aquí ya no hay medidas) y movemos hasta que tenga el color que mas nos guste, mas achocolatado o menos. Empezamos a montar el bizcocho, parece complicado pero ya veréis como no:
Engrasamos un molde, en el centro empezamos echando a chorro o con una cuchara una poca masa (como seis cucharadas), encima de esa masa echamos de la otra, la misma cantidad, siempre en el centro una encima de otra, sin moverlas, ellas solas se van esparciendo. Cuando terminemos de echar las dos masas, cogemos el molde y llevamos al horno, con cuidado de no mover el molde, metemos unos 40 o 45 minutos, pinchamos por si a caso. Dejamos que enfríe y desmoldamos, ya veréis que forma mas bonita y original tiene, y el bizcocho ideal para desayunos o meriendas. Buen provecho.







lunes, 27 de julio de 2015

Calabacín a la parmesana

CALABACÍN A LA PARMESANA
Ingredientes:
  • Un calabacín grande
  • AOVE
  • Tomates-6 (o lata triturado o frito)
  • Cebolla-1
  • Ajo-2 dientes
  • Albahaca
  • Sal
  • Queso

Preparación:
Ahora que es el tiempo de calabacines, mirad que receta tan rica os propongo, calabacines a la parmesana, siempre que os guste el queso, claro. Podemos hacerlo con berenjenas también, salen igual de ricas. A mí es que me regalaron un calabacín bien grande y dije: vamos a cambiar la forma de hacerlo, y salió este plato tan bueno. Se hace con queso parmesano y acabamos con mozzarella, pero si no tenéis, como siempre digo, el que tengáis a mano o el que os guste, seguro que sale riquísimo también.

Cortamos el calabacín en rodajas no muy gruesas, ponemos una sartén con aceite de oliva y vamos friéndolo, lo sacamos y ponemos sobre papel absorbente, reservamos. Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva y echamos una cebolla picada, dos dientes de ajo, lo freímos y cuando este dorado echamos unos seis tomates rallados y dejamos que se frían, también podemos echar una lata de tomate triturado o una de tomate frito, este no tenemos que dejarlo mucho pues ya viene frito. Cuando el tomate lo tengamos frito (si es rallado o triturado) añadimos sal y una poca azúcar si nos gusta para quitarle acidez. Añadimos una poca albahaca fresca o picada de la de bote. Cogemos una fuente para horno, vamos colocando en el fondo rodajas de calabacín, encima una poca salsa cubriéndolo todo, le ponemos el queso parmesano (o del que nos guste), volvemos a poner calabacín, tomate y queso, así hasta acabar con la salsa. Encima ponemos parmesano y unas rodajas de mozzarella, espolvoreamos una poca albahaca y metemos a 200ºC unos minutos en el horno (hasta que derrita el queso). Tenemos hecho nuestro calabacín de una forma diferente y exquisita. Buen provecho.





sábado, 25 de julio de 2015

Tarta de limón y leche condensada

TARTA DE LIMÓN Y LECHE CONDENSADA
Ingredientes:
  • Leche condensada-350 grms
  • Limones-3 medianos
  • Huevos-3
 BASE
  • Galletas-1 rulo
  • Mantequilla 200-grms

Preparación:
Esta es una tarta de hacer tan sencilla que no nos dará pereza hacerla en cualquier época. Ahora con este calor viene de lujo, muy refrescante, con un sabor a limón y dulzona, pero no mucho, solo lo justo. Manos a la obra y a disfrutadla.

Empezamos triturando las galletas y uniéndolas a la mantequilla derretida, como ya es habitual en este tipo de tartas, forramos un molde desmontable no muy grande y metemos en la nevera. Precalentamos el horno a 180ºC y vamos con el relleno:
En un bol echamos la leche condensada, las yemas, ralladura de un limón y el zumo de ellos, con las varillas lo mezclamos muy bien (o a mano, solo necesitaras mas tiempo). Aparte batimos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla con movimientos envolventes, despacio para que no se baje. Sacamos el molde del frigo, engrasamos las paredes un poco y volcamos la mezcla en él, metemos unos 30 o 40 minutos en el horno (según el horno, pinchamos para ver si está). Cuando este frío desmoldamos y servimos, podemos adornarlo con nata, sirope, etc o tal cual como yo hice, riquísima. Buen provecho.




jueves, 23 de julio de 2015

Conejo en salsa de cerveza

CONEJO EN SALSA DE CERVEZA
Ingredientes:
  • Un conejo troceado
  • Cebolla-1
  • Ajo-3 dientes
  • Pimienta molida y sal
  • Coñac-1 copa
  • Tomate frito-1 vaso
  • AOVE
  • Cerveza-2 vasos
  • Harina-1 cucharada
  • Tomillo

Preparación:
La carne de conejo dicen que no engorda, la podemos preparar de muchas maneras, ya la tengo puesta al ajillo que esta riquísima también, pero esta con salsa de cerveza no se queda atrás. Ya he dicho que no engorda, pero cuidado con la salsa, dejareis el plato pelao, sopa va y sopa viene, exquisita.

Cortamos una cebolla y unos tres dientes de ajo menudillos y echamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén un poco fritos añadimos el conejo en trocitos con una poca sal y pimienta molida, lo vamos friendo y cuando este dorado le añadimos una cucharada de harina, removemos y vertemos el coñac, dejamos que evapore el alcohol o lo flambeamos. Seguidamente echamos una rama de tomillo pequeña o un poco en polvo y el tomate, movemos y añadimos la cerveza, rectificamos de sal y dejamos que se haga, hasta que nos quede en la salsa, 20 o 30 minutos. Preparad pan, aviso. Buen provecho.




lunes, 20 de julio de 2015

Tarta de manzana con crema pastelera

TARTA DE MANZANA CON CREMA PASTELERA
Ingredientes:
  • Placa de hojaldre
  • Manzana-1
  • Leche-1 litro
  • Azúcar-5 cucharadas
  • Maizena-6 cucharadas
  • Huevo-1
  • Canela en rama y cascara de limón
  • Mermelada (opcional)

Preparación:
Casi siempre que quiero hacer una tarta de manzana pienso en esta, porque es muy fácil de hacer y queda buenísima y con una presentación muy bonita. La crema pastelera me encanta para rellenar dulces y como fondo de esta tarta es ideal. Con el hojaldre, la crema y la manzana, de lujo.

Necesitamos una placa de hojaldre, si es redonda la colocamos en un molde redondo, si es rectangular como la que yo tenía, engrasamos un poco el molde rectangular, colocamos el hojaldre y metemos en el horno unos diez minutos a 180ºC, para que se haga un poco. Preparamos la crema pastelera poniendo a calentar un litro de leche, separamos medio vaso para disolver la maizena, a la leche que estamos calentando le ponemos una rama de canela molida y dos cascaras de limón. En la leche que hemos apartado echamos un huevo y unas seis cucharadas de maizena, movemos para que disuelva bien y cuando la leche hierva, apartamos, sacamos la canela y el limón, agregamos la mezcla de maizena y unas 5 cucharadas de azúcar, colocamos al fuego otra vez y movemos hasta que espese, retiramos y dejamos que atempere un poco. Volcamos en el hojaldre, cortamos en rodajas finas una manzana y vamos poniéndola encima de la crema, echamos una poca azúcar por encima y metemos en el horno unos 15 o 20 minutos. Sacamos y dejamos que enfríe un poco. Si nos gusta que brille echamos unas tres cucharadas de mermelada de melocotón (la mía fue de fresas, no tenía de melocotón, por eso se ve en la foto un poco roja por arriba). En un vaso echamos la mermelada, calentamos en el micro y con un pincel vamos untando toda la tarta. Cuando este fría desmoldamos con cuidado y emplatamos, suele salir y despegarse bien, servimos fresquita. Buen provecho.





sábado, 18 de julio de 2015

Pollo a la Coca-Cola

POLLO A LA COCA-COLA
Ingredientes:
  • Pechugas de pollo-2 (700 grms)
  • Cebolla 1
  • Ajo-2 dientes
  • AOVE
  • Champiñon-150 grms
  • Ketchup-1 cucharada
  • Cocacola-1 lata
  • Agua-1 vaso
  • Vino-200 ml
  • Sal


Preparación:
No estaba yo muy convencida con esta receta, la veía pero no sé, creía que no me iba a gustar. Tenía dos pechugas de pollo y me decidí a hacerla, buenísima, un poco dulzona pero no mucho, una carne tiernísima, nos encantó y os animo a que la hagáis. Podéis utilizar el pollo entero, muslos o como yo, las pechugas, da igual, ya veréis que cosa tan rica.

Cortamos en trozos la carne, ponemos aceite de oliva en una sartén, echamos el pollo con sal, freímos y cuando este dorado, añadimos el agua y el vino, dejamos que hierva y se vaya haciendo unos 10 minutos. Mientras, picamos la cebolla y el ajo, se lo añadimos y dejamos unos 5 minutos. Cortamos en laminas el champiñón y lo echamos, dejamos que hierva todo unos 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos el ketchup y la cocacola, tapamos y dejamos a fuego medio unos 30 minutos. Ya veréis que salsa tan rica sale, la podemos acompañar con unas patatas fritas. Buen provecho.




martes, 14 de julio de 2015

Empanados con queso gratinado

EMPANADOS CON QUESO GRATINADO
Ingredientes:
  • Filetes (pollo,lomo)
  • AOVE
  • Queso
  • Huevo
  • Jamon york
  • Perejil
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Pan rallado
  • Tomate
  • Oregano

Preparación:
Unos simples filetes podemos hacerlos mucho mas ricos y jugosos solo con un poco de queso, tomate y jamón york, da igual de que sea la carne, le va bien a todas. Yo los hice con pollo, no quedó uno. Antes podemos poner una buena ensalada o pipirrana, ahora que con este calor pega. Muy fácil y rápidos de hacer, nos queda un plato muy vistoso y rico.

Preparamos los filetes que vayamos a utilizar y les echamos una poca sal y pimienta. Batimos un huevo o dos (según los filetes que utilicemos) y le echamos un poco de perejil picado y ajo en polvo. Pasamos los filetes por el huevo batido y luego por pan rallado, freimos en aceite de oliva hasta que doren, sacamos y ponemos sobre papel absorbente. Ponemos en una bandeja para horno y colocamos encima de cada uno una loncha de jamón york, una rodaja de tomate, una loncha de queso y espolvoreamos un poco de orégano. Metemos en el horno hasta que derrita el queso (unos diez minutos). Nos quedan unos filetes muy tiernos y jugositos con el queso derretido. Buen provecho.





jueves, 9 de julio de 2015

Bundt cake con leche de coco

BUNDT CAKE CON LECHE DE COCO
Ingredientes:
  • Azúcar moreno-250 grms
  • Mantequilla-175 grms
  • Huevos-4
  • Leche de coco-200ml
  • Harina-250 grms
  • Coco rallado-60 grms
  • Vainilla-una cucharadita
  • Bicarbonato-una cucharardita
  • Levadura-una cucharadita
SIROPE
  • Leche de coco-200 ml
  • Azucar moreno-40 grms

Preparación:
El Bundt Cake es un bizcocho que se hornea en un molde que se llama "Bundt", tiene un tubo en medio, si no lo tenéis (yo no lo tengo todavía) se puede hacer en el molde normal, queda como un rosco grande. Es de origen inglés y se prepara de diferentes maneras, este lo hice con leche de coco (podéis encontrarla fácilmente en cualquier supermercado) y quedan unos bizcochos muy jugosos, contundentes y tiernos. también podemos hacerlo con leche normal si no os gusta mucho el sabor a coco.

Empezamos engrasando el molde y precalentando el horno a 180ºC. Tamizamos la harina junto al bicarbonato y levadura, le añadimos el coco rallado y reservamos. Batimos con las varillas la mantequilla y azúcar, hasta que quede bien blanquita. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo cada vez que agregamos el huevo. Echamos la vainilla, vamos echando la mezcla de harina, levadura y bicarbonato poco a poco y sin dejar de batir y cuando llevemos la mitad echada añadimos la leche de coco, echamos la otra mitad y seguimos batiendo. Volcamos al molde y horneamos unos 50 minutos, pinchamos porque ya sabéis que depende del horno el tiempo de cocción. Vamos haciendo el sirope:
echamos en un cazo 200 ml de leche de coco con 40 grms de azúcar moreno, dejamos que hierva unos 5 minutos y retiramos. Cuando tengamos el bizcocho lo sacamos, dejamos que enfríe un poco y en el mismo molde lo pinchamos y le añadimos el sirope, dejando un poco para cuando lo desmoldemos. Una vez frío, lo desmoldamos y echamos el poco sirope que quedaba. Riquísimo, muy tierno y jugoso, con un leve sabor a coco. Buen provecho.





lunes, 6 de julio de 2015

Tarta dos sabores

TARTA DOS SABORES
Ingredientes:

FLAN
  • Leche-1 litro
  • Sobre de preparado para flan-2
  • Azúcar-6 cucharadas
MAIZENA
  • Leche-medio litro
  • Maizena-3 cucharadas
  • Azúcar-3 cucharadas
  • Galletas
  • Crema cacao

Preparación:
Con este calor no sabía que hacer de postre, pero como cada domingo algo tenía que salir, medio me inventé este postre con galletas, flan y maizena. Quedó riquísimo y sobre todo bien fresquito, que era lo que buscaba. Le añadí un poco de harina de plátano que me regalaron, le dio un toque con sabor a plátano muy rico. No se si será fácil de encontrarla, como he dicho, me la regalaron y no sabia que existía, así que quien no la tenga, con maizena solo o también con cuajada, eso ya al gusto.

Hacemos un litro de leche de flan: 
Apartamos una poca de leche y la otra la ponemos a calentar. En la que hemos apartado disolvemos dos sobres de flanin (yo use "el niño") y unas seis cucharadas de azúcar. Lo movemos bien y cuando la otra leche hierva echamos el preparado, movemos hasta que espese y retiramos. Utilizamos un molde rectangular, lo forramos con papel film o papel vegetal (para que luego podamos desmoldarlo bien), echamos el flan y encima colocamos unas galletas por toda la superficie, dejamos que enfríe un poco y se endurezca. 
Hacemos la otra mezcla con maizena:
De medio litro de leche, apartamos una poca, la otra la ponemos a calentar y en la que hemos apartado echamos unas tres cucharadas de maizena y otras tres de azúcar. Disolvemos bien y cuando la otra leche hierva, echamos esta mezcla y movemos hasta que espese, vamos echándola encima de las galletas en el molde. Si no tenemos maizena o nos gusta mas la cuajada, podemos cambiarla, solo hay que hacer cuajada como indica el sobre y ponerla en lugar de la maizena. Mojamos otras pocas galletas en leche y las colocamos encima de la mezcla de maizena. Calentamos en el micro crema de cacao (nocilla) para que la manejemos mejor y la vamos extendiendo por todas las galletas. Metemos en la nevera y dejamos que cuaje bien. Desmoldamos cuando este bien fría y servimos. Un postre muy fácil y riquísimo. Buen provecho.




viernes, 3 de julio de 2015

Carne al toro

CARNE AL TORO
Ingredientes:

  • Carne (la que nos guste)-700 grms
  • Una cebolla
  • Medio pimiento rojo y uno verde
  • AOVE
  • Zanahoria-2
  • Pimenton dulce-2 cucharaditas
  • Pimenton picante-1 cucharadita
  • Cominos molidos-media cucharadita
  • Pizca de clavo molido
  • Oregano-1 cucharadita
  • Vino tinto-1 vaso
  • Laurel-2 hojas
  • Pan
  • Agua
  • Sal
Preparación:
¿Os gustan las salsas un poco picantes? pues aquí tenéis una para chuparse los dedos. Dicen que esta mas rica con carne de ternera, yo la hice con lomo de cerdo y salió buenísima, como siempre digo, cada cual que utilice la carne que mas le guste, sobre gustos no hay nada escrito. Como la salsa esta tan rica, acompaña perfectamente a la carne que sea.

Empezamos poniendo un buen chorreón de aceite de oliva en una sarten y cuando humee echamos una rebanada de pan y la freímos, sacamos y reservamos. En ese mismo aceite echamos una cebolla cortada, medio pimiento rojo, uno verde y dos zanahorias, freímos todo junto. En el vaso de la batidora echamos la rodaja de pan frito y las verduras fritas, añadimos un buen vaso de vino tinto y batimos bien. En el mismo aceite donde hemos frito las verduras echamos la carne en trozos, la sellamos un poco y le echamos lo batido, añadimos dos cucharaditas de pimentón dulce, una de pimentón picante, media cucharadita de cominos molidos, una de orégano y con la punta de la cuchara le echamos un poco de clavo molido. Movemos bien, añadimos un vaso de agua, dos hojas de laurel y sal, dejamos que se haga a fuego medio unos 20 minutos, hasta que veamos que queda una salsa trabailla. Emplatamos y acompañamos de unas patatas fritas, riquísima. Buen provecho.



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