Bizcocho de cerezas

BIZCOCHO DE CEREZAS

Ingredientes:

• Cerezas-250 grms
• Mantequilla-160 grms
• Azucar-160 grms
• Huevos-3
• Zumo y ralladura de un limon
• Harina-200 grms
• Sobre de levadura
• Leche-medio vaso
• Anis
• Azucar glas para adornar

Preparación:

Ahora que estamos en tiempo de cerezas que mejor que hacer este tierno y sencillo bizcocho. Buenísimo y con un saborcillo a cereza que lo hace especial. Ideal para desayuno, merienda o cuando nos venga en gana.

Empezamos cortando las cerezas y quitándole el hueso, dejamos unas pocas enteras para adornarlo. Las echamos a un recipiente con un vaso y medio de agua y medio de azúcar, echamos también un chorreón de anís y ponemos al fuego que hierva unos diez minutos (hasta que vaya quedando en jarabe), retiramos y dejamos reposar. Echamos la mantequilla y el azúcar en un bol, lo batimos bien (si tenemos varillas, mejor, para que quede espumoso), añadimos los huevos uno a uno, seguimos batiendo, echamos el zumo del limón y raspadura, batimos y por ultimo echamos la leche, harina y levadura, lo unimos bien. Engrasamos un molde y volcamos la masa, sacamos las cerezas cortadas y se las añadimos por encima, ya se bajaran. Metemos en el horno a 180ºC ya precalentado unos 45 minutos, si se nos empieza a poner muy dorado por arriba tapamos con papel de aluminio. Abrimos un poco el horno y dejamos el bizcocho unos 5 minutos, sacamos y echamos por encima el jarabe que ha quedado de cocer las cerezas. Cuando enfríe desmoldamos, adornamos con azúcar glas y las cerezas que dejamos enteras, a disfrutarlo y buen provecho.