Tarta de stracciatella sin horno

TARTA DE STRACCIATELLA SIN HORNO

Ingredientes:

• Yogur stracciatella-4
• Nata (cocinar o montar)-400 ml
• Leche condensada-una medida y media del vaso de yogur
• Gelatina en hojas-9
• Azucar-una cucharada

BASE

• Rulo de galletas
• Mantequilla-4 cucharadas
• Chocolate-4 onzas

Preparación:

Vamos a hacer una tarta sin horno, buenísima, bien fresquita para el tiempo que estamos y como siempre, sencilla, solo unas horas de nevera y tenemos un postre suave y exquisito.

Empezamos haciendo la base de esta tarta:

como ya sabéis, es picar un rulo de galletas, las dejamos casi hechas en polvo, echamos mantequilla en un vaso (que se quede a mitad, yo le añadí unas cuatro onzas de chocolate), metemos en el micro que derrita, añadimos a las galletas, movemos que se haga una pasta y ponemos de base en un molde desmontable y metemos en el congelador mientras preparamos la tarta. En un bol echamos 4 yogur de stracciatella y echamos también una medida y media del yogur de leche condensada, lo movemos bien y dejamos apartado. Ponemos 9 hojas de gelatina en agua fría que hidraten y mientras, echamos en un cazo 400 ml de nata con una cucharada de azúcar. Cuando rompa a hervir retiramos, escurrimos las hojas de gelatina y se las añadimos a la nata caliente, movemos muy bien y las integramos, dejamos que atempere un poco antes de añadirlo al yogur para que no derrita los trocillos de chocolate. Cuando haya templado echamos a la mezcla y movemos bien, echamos en el molde y metemos en la nevera, cuando este bien cuajado adornamos con chocolate rallado, un poco en polvo y sirope si nos gusta. Servimos bien fresquita. Buen provecho.

Soletillas o sobaos anisados con coco

SOLETILLAS O SOBAOS ANISADOS CON COCO

Ingredientes:

• Soletillas o sobaos (20 unidades)
• Leche-400ml
• Anís-100ml
• Coco

CREMA

• Maizena-3 cucharadas
• Azúcar-3 cucharadas
• Huevos-2
• Raspadura de limón
• Leche-500 ml

Preparación:

Una receta que no podéis dejar de hacer, en poco tiempo tenéis un postre delicioso, muy tierno y facilísimo. ¿Que vais a tener visita y no sabéis que preparar?, pues este es ideal, queda un bizcocho que te lo comes de un bocado y casi sin masticar, de lo tierno que están.

Los hice con soletillas, pero también podemos utilizar sobaos. Los ponemos en una bandeja con la cara mas lisa para arriba, hacemos una mezcla de leche con un buen chorreón de anís y se la echamos con cuidado de que queden empapados (pero no mucho tampoco, para que luego no se nos rompan). Preparamos una crema pastelera:
Echando en un bol dos huevos, tres cucharadas de maizena, tres cucharadas de azúcar, raspadura de limón y medio litro de leche. Lo batimos bien y ponemos al fuego sin dejar de mover para que no se pegue, cuando hierva y espese, retiramos y dejamos enfriar.
Con una cuchara vamos echándole a las soletillas o sobaos, tapamos con la otra mitad, partimos por medio y rebozamos en coco. Metemos en la nevera y ahora que pega nos las comemos bien fresquitas. Buen provecho.

Spaguettis a la puttanesca

SPAGUETTIS A LA PUTTANESCA

Ingredientes:

• Spaguettis o macarrones-400 grms
• Cebolla-media
• Ajo-dos dientes
• Tomates-5
• AOVE
• Aceitunas negras
• Alcaparras
• Cayena
• Orégano
• Sal
• Albahaca

Preparación:

Empiezo diciendo que no me gusta la pasta, sí, debo tener un gusto raro porque a la gran mayoría le encanta, le echo de todo para ver si me entra, pero no, siempre me hago otra cosa, no la trago y la suelo hacer mucho porque aquí les encanta. Cuando vi esta receta supe que me gustaría y así fue, deliciosa, con su tomate natural, un poco picante (no mucho) y no fue a mi sola, todos los que la probaron no dejaron ni una poquilla en el plato, buena señal.

Podemos utilizar spaguettis o macarrones (yo la hice con spaguettis). Primero cocemos la pasta con abundante agua, sal y crorreón de aceite de oliva y dejamos que escurra. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva, echamos media cebolla en trozos, dos dientes de ajo y unos cinco tomates pelados hechos trozos, lo freímos todo junto y sacamos para batirlo bien. 

En ese mismo aceite echamos unas alcaparras y aceitunas negras (esto ya al gusto de cada uno) y añadimos también dos cayenas (le dieron un leve picor, la próxima vez le echo dos mas). 

Le damos unas vueltas que frían un poco y sacamos las cayenas, añadimos el tomate con la cebolla y el ajo batidos. Dejamos que fría todo un poco y se unan los sabores, añadimos un poco de orégano y sal. Echamos la pasta, le damos unas vueltas y servimos con unas hojas de albahaca si tenemos (si no, da igual, es solo por decorar), también le espolvoreamos un poco de orégano. Buen provecho.

Pastel de pollo y calabacín

PASTEL DE POLLO Y CALABACÍN

Ingredientes

• Calabacín 
• Pechuga de pollo
• Nata de cocinar-1 brik
• Sal
• Pimienta molida
• Ajo-3 dientes
• AOVE
• Beicon
• Queso rallado

Preparación:

Que platos tan ricos salen con un simple calabacín, este no tiene mucha elaboración, pero mas rico está. Aquí les encanta, hasta una que tengo que no le gusta se lo come sin rechistar, dice que está de muerte. Así que vamos a la receta.

Picamos unos tres dientes de ajo y en una sartén echamos un poco de aceite de oliva y freímos un poco. Añadimos una pechuga de pollo cortada en tiras finas, salpimentamos y dejamos que se haga. Cuando la tengamos frita, sacamos y en ese mismo aceite echamos un calabacín cortado y pelado en trozos pequeños, echamos una poca sal y dejamos que se haga (ya sabéis que suelta agua, dejamos que reduzca). Cuando lo tengamos frito volvemos a echar el pollo, le damos unas vueltas y añadimos un brik de nata, dejamos que hierva un poco y salpimentamos. Cuando lleve unos cinco minutos mas o menos apartamos del fuego. Cogemos una fuente para horno, le ponemos unas tiras de beicon a toda la fuente dejando que sobresalgan un poco (si no os gusta el beicon podéis poner jamón york). Volcamos la mezcla, le ponemos encima bastante queso rallado (yo usé semicurado, le dio muy buen sabor) y en el horno precalentado a 180ºC metemos hasta que dore el queso y el beicon (unos 15 minutos). Listo para servir y degustarlo, riquísimo. Buen provecho.

Pizza de hojaldre y pollo

PIZZA DE HOJALDRE Y POLLO

Ingredientes:

• Placa de hojaldre
• Pechuga de pollo
• AOVE
• Tomate natural
• Pimiento rojo y pimiento verde
• Cebolla 
• Ajo
• Oregano
• Sal
• Pimienta molida
• Queso

Preparación:

No se si llamarla pizza de hojaldre, coca o que, solo se que está buenísima. Mi hijo la vio y me pidió que la hiciese y a mí que en cuestión de comidas no me lo tienen que decir dos veces, rápidamente me puse manos a la obra. Cambié un poco la receta original y la adapte a mi gusto, salió buenísima, acompañada con una ensalada puedes tener un plato único muy completo y exquisito.
Cogemos una placa de hojaldre, la estiramos un poco y la pinchamos para que no suba, la dejamos reservada mientras hacemos el relleno. Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando caliente echamos una cebolla no muy grande picada y dos dientes de ajo picados. Freímos un poco y añadimos un tomate maduro troceado, un pimiento verde y medio rojo cortado en trocitos, vamos friéndolo todo y añadimos un poco de orégano. Cortamos una pechuga de pollo en trozos pequeños y añadimos a las verduras con sal y una poca de pimienta molida, dejamos que se haga todo a fuego medio. Cuando lo tengamos frito apartamos y dejamos que temple un poco. Vamos humedeciendo un poco todo el filo del hojaldre, le ponemos a los filos unos bastones de queso y doblamos bien los lados dejando el queso dentro, extendemos por toda la placa de hojaldre la fritura y por encima le añadimos bastante queso rallado o en trocitos, como mas nos guste. Metemos en el horno ya precalentado a 200ºC unos 15 minutos hasta que derrita el queso. Sacamos y cortamos porciones, servimos caliente. Buen provecho.

Tarta de nubes

TARTA DE NUBES

Ingredientes:

• Nubes-300 grms
• Nata-500 ml
• Queso de untar-200 grms
• Leche-1 vaso
• Hojas de gelatina-5

BASE

• Galletas-200 grms
• Chocolate-100 grms
• Mantequilla-2 cucharadas

Preparación:

Una de las tartas mas ricas que he probado, gustó tanto a chicos como a grandes, deliciosa en mayúsculas. Fácil,sencilla, y como todo lo sencillo, no hubo nadie a quien no gustara. Se hace con nubes, derriten fácilmente, no lleva azúcar, ya ellas le dan el dulzor que necesita, muy suave y cremosa. Si tenéis alguna celebración, sobre todo si hay niños, no dejéis de hacerla, además de bonita es un placer para el paladar.

Empezamos moliendo las galletas y derretimos el chocolate en el micro con la mantequilla con cuidado que no se queme. Cuando derrita echamos esa crema con las galletas, lo unimos bien y forramos un molde desmontable, metemos en el congelador. En una olla echamos la nata y medio vaso de leche, seguidamente las nubes, vamos moviendo y añadimos el queso, mientras echamos las hojas de gelatina en agua fría para que hidraten unos 5 minutos. Cuando vaya calentando la nata y la leche veremos que las nubes van deshaciendo, si os quedaran grumos metéis la batidora, pero no hace falta, a mi me derritió bien. 

Sacamos las hojas de gelatina y echamos en el otro medio vaso de leche que reservamos (que este caliente), echamos las hojas y disolvemos bien. Cuando empiece a hervir la mezcla echamos la leche con la gelatina, movemos muy bien para que una bien. Sacamos el molde del congelador y con cuidado vamos echando la mezcla, metemos en la nevera y dejamos que enfríe y cuaje bien (yo la hice el día antes). Desmoldamos y adornamos como mas nos guste y a disfrutarla. Buen provecho.

Leche asada

LECHE ASADA

Ingredientes:

• Leche-500 ml
• Azúcar-100 grms
• Huevos-4
• Ralladura de limón
• Canela molida (al gusto)

Preparación:

Un postre sencillo donde los haya y no por eso menos rico. ¿Qué tenéis ganas de dulce y no hay ganas de mucha complicación? pues este es ideal, no muchos ingredientes, fácil y bueno, bueno. A la hora de servirlo si os gusta la miel le da un toque riquísimo, si no sois muy de miel, lo podéis adornar con mermelada, sirope o nata, eso ya lo dejo a vuestra imaginación. ¿Lo probamos para este finde?

La unica pega que le encuentro es que una vez hecha suelta suero (agua), como se maneja bien la puse en un recipiente escurridor y luego la emplaté, no se si a vosotros os pasara igual, por lo demás un diez

Empezamos batiendo los huevos. Después añadimos la leche, ralladura de limón, azúcar y canela, lo batimos muy bien. Engrasamos un molde (si es rectangular, mejor) y metemos al horno a 200ºC unos 30 o 35 minutos, para asegurarnos lo pinchamos, ya sabéis que depende del horno. Dejamos que enfríe y servimos en porciones con una de poca miel por encima. Buen provecho.

Tarta de donuts sin horno

TARTA DE DONUTS SIN HORNO

Ingredientes:

• Donut-3
• Nata-500 ml
• Leche-medio vaso
• Cuajada-un sobre y medio
• Queso de untar-150 grms
• Azucar-4 cucharadas

BASE

• Sobaos-2
• Donut-1
• Mantequilla-45 grms

COBERTURA

• Galletas-5
• Nueces-3
• Azucar moreno-dos cucharaditas 
• Mantequilla-dos cucharaditas

Preparación:

Que ricos los donuts, y esta tarta hecha con ellos, ni te cuento. Muy suave y con un sabor a donut muy rico sin llegar a ser empalagosa, se hace rápida y en poco tiempo tenemos un postre que a nadie dejara indiferente, cremosa y muy suave.

Empezamos desmenuzando dos sobaos y un donut, lo mezclamos con dos cucharadas de mantequilla derretida y forramos un molde desmontable, metemos mientras en la nevera. En medio vaso de leche disolvemos un sobre y medio de cuajada y reservamos. Ponemos a calentar en una olla 500 ml de nata, tres donut, cuatro cucharadas de azúcar y 150 grms de queso de untar,. Cuando vaya a hervir añadimos la leche con la cuajada, movemos y cuando hierva retiramos y con la batidora lo batimos todo bien. Sacamos el molde de la nevera y volcamos la mezcla con cuidado, dejamos que enfríe en la nevera. Cuando esté cuajado sacamos y le añadimos la cobertura que la hacemos triturando unas cinco galletas, tres nueces, dos cucharaditas de azúcar moreno y dos cucharaditas de mantequilla derretida, lo mezclamos bien y se la echamos a la tarta por encima. Volvemos a meter en la nevera y lista, la servimos bien fresquita. Buen provecho.

Marquesas

MARQUESAS

Ingredientes:

Azúcar glas-120 grms

Azúcar normal-120 grms

Almendra molida-225 grms

Harina-40 grms

Maizena-40 grms

Levadura-1 cucharada

Huevos-4

Ralladura de limón

Azúcar glas para adornar

Preparación:

Cuando mas solemos ver imágenes de marquesas es en época de navidad, y no se por qué, con lo ricas y fáciles que son de hacer. Se presentan en cartuchos de papel como las magdalenas pero la textura y el sabor es diferente. Al hacerlas con almendra picada te dejan un sabor diferente, muy rico, blanditas, ideales para acompañar una merienda o desayuno.

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC. Mezclamos en un bol la almendra molida (la podéis encontrar muy fácilmente en cualquier supermercado, o si no, molerla en casa) con la ralladura de limón y azúcar glas. Movemos para que se una todo y añadimos los huevos ligeramente batidos, echamos el resto de azúcar y movemos bien. Tamizamos la harina, maizena y levadura, movemos y lo unimos todo, quedará una masa espesa. Cogemos unos moldes de papel y repartimos la masa en ellos sin llegar a llenar del todo, metemos en el horno unos 15 minutos. Cuando estén un poco dorados sacamos y dejamos que enfríen. Adornamos con bastante azúcar glas por encima y a disfrutarlas. Buen provecho.

Berenjenas al horno

BERENJENAS AL HORNO

Ingredientes:

• Berenjenas-4
• Sal y pimienta molida al gusto
• AOVE
• Cebolla-1
• Champiñon-250 grms
• Pechuga de pollo 1
• Huevos-4
• Queso (opcional)

Preparación:

Que ricas están las berenjenas, fritas, revueltas, a la plancha... o rellenas como estas que ademas son ideales para quien este a dieta ya que llevan poco aceite, van al horno y no llevan bechamel, muy rápidas de hacer y un plato exquisito que nos sale.

Partimos por la mitad las berenjenas que vayamos a cocinar, les hacemos unos cortes por el centro, ponemos en una fuente para microondas, tapamos con papel film y metemos unos 15 minutos (según el microondas, las pinchamos y sacamos cuando estén blandas). Con una cucharilla o cuchillo le vamos quitando la pulpa dejándolas en la piel que nos servirá para echar el relleno. En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, picamos una cebolla y la echamos. Cuando dore añadimos unos champiñones cortados y una pechuga de pollo cortadita también, la cantidad dependerá de las berenjenas que hagáis, echamos una poca de sal. Cuando este todo frito añadimos la pulpa de las berenjenas ya cortada, le damos unas vueltas que se una todo. Aparte batimos cuatro huevos con sal y pimienta, sacamos la fritura y la añadimos a los huevos batidos, movemos y con una cuchara vamos rellenando las berenjenas, si nos gusta ponemos encima un poco queso, metemos a 200ºC en el horno y las dejamos unos 15 minutos hasta que gratine el queso y cuaje el huevo. Sacamos y listas para comer. Buen provecho.

Bizcocho de cerezas

BIZCOCHO DE CEREZAS

Ingredientes:

• Cerezas-250 grms
• Mantequilla-160 grms
• Azucar-160 grms
• Huevos-3
• Zumo y ralladura de un limon
• Harina-200 grms
• Sobre de levadura
• Leche-medio vaso
• Anis
• Azucar glas para adornar

Preparación:

Ahora que estamos en tiempo de cerezas que mejor que hacer este tierno y sencillo bizcocho. Buenísimo y con un saborcillo a cereza que lo hace especial. Ideal para desayuno, merienda o cuando nos venga en gana.

Empezamos cortando las cerezas y quitándole el hueso, dejamos unas pocas enteras para adornarlo. Las echamos a un recipiente con un vaso y medio de agua y medio de azúcar, echamos también un chorreón de anís y ponemos al fuego que hierva unos diez minutos (hasta que vaya quedando en jarabe), retiramos y dejamos reposar. Echamos la mantequilla y el azúcar en un bol, lo batimos bien (si tenemos varillas, mejor, para que quede espumoso), añadimos los huevos uno a uno, seguimos batiendo, echamos el zumo del limón y raspadura, batimos y por ultimo echamos la leche, harina y levadura, lo unimos bien. Engrasamos un molde y volcamos la masa, sacamos las cerezas cortadas y se las añadimos por encima, ya se bajaran. Metemos en el horno a 180ºC ya precalentado unos 45 minutos, si se nos empieza a poner muy dorado por arriba tapamos con papel de aluminio. Abrimos un poco el horno y dejamos el bizcocho unos 5 minutos, sacamos y echamos por encima el jarabe que ha quedado de cocer las cerezas. Cuando enfríe desmoldamos, adornamos con azúcar glas y las cerezas que dejamos enteras, a disfrutarlo y buen provecho.