Saludos. Me encanta que mi blog os guste, sobre todo son comidas caseras, hechas con mucho amor. Adoro cocinar y compartir las recetas con vosotr@s. Espero que las disfruteis tanto como yo haciendolas. Un beso y buen provecho.También me podeis seguir en youtube https://www.youtube.com/channel/UCj-aQg2T54AwT3GqeJVtbxg

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miércoles, 29 de abril de 2015

Tarta kinder delice

TARTA KINDER DELICE
Ingredientes:

BIZCOCHO
  • Huevos-4
  • Azucar-250 grms
  • Harina-250 grms
  • Mantequilla-250 grms (temperatura ambiente)
  • Cacao en polvo-50 grms
  • Leche tibia-100 ml
  • Levadura-1 sobre
CREMA BLANCA
  • Nata montar-400 ml
  • Queso mascarpone-250 grms
  • Azucar-6 cucharadas
  • Hojas de gelatina-6
  • Agua caliente-100 ml
GLASEADO CHOCOLATE
  • Chocolate fundir-150 grms
  • Nata liquida-120 ml
  • Pizca sal
  • Hoja gelatina-1

Preparacion:
Esta tarta la hice para mi cumpleaños y fue un éxito, no quedaron ni las migas. Su sabor es idéntico a los bizcochitos "Kinder", de ahí su nombre. Cuando tengáis algún acontecimiento o por el simple hecho de daos un homenaje no dudéis en hacerla, os sorprenderá. Y como casi todas las tartas si podéis mejor hacedla el día de antes, se acentúa el sabor y esta mucho mas rica.

Empezamos tamizando la harina con el cacao y la levadura (reservamos). Batimos muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que veamos que queda en una crema. Añadimos los huevos de uno en uno, integrándolos bien, echamos la mezcla que teníamos tamizada y batimos hasta que se una. Por ultimo echamos la leche poco a poco. Engrasamos un molde, volcamos la masa y metemos en el horno ya precalentado a 180ºC unos 45 minutos. Dejamos que enfríe.

Hacemos la crema blanca para el relleno:
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría y luego deshacemos en los 100 ml de agua caliente. Batimos la nata y cuando este casi montada le añadimos la gelatina poco a poco y terminamos de montarla, que se integre completamente. Aparte batimos el mascarpone con el azúcar. Unimos las dos mezclas. Abrimos el bizcocho ya frió por la mitad y rellenamos con la mezcla blanca, dejamos una capa bien gruesa, tapamos con la otra parte del bizcocho y metemos en la nevera unas dos horas.

Hacemos mientras el glaseado:
Ponemos la nata en el fuego con la sal, hidratamos la gelatina en agua fría, la cogemos y echamos a la nata. Echamos también el chocolate, diluimos todo bien y dejamos que enfríe un poco. Sacamos el bizcocho de la nevera y le vamos echando el glaseado por toda la tarta, que lo cubra todo y dejamos que endurezca. El adorno corre por vuestra cuenta, como cada uno quiera. El bizcocho ya lo tenéis y os aseguro que esta delicioso. Buen provecho.



martes, 28 de abril de 2015

Dorayakis

DORAYAKIS
Ingredientes:
Huevos-2
Azucar-50 grms
Miel-una cucharada
Levadura-media cucharada
Harina-100 grms
Agua-30 ml


Preparacion:
Los dorayakis son las famosas tortitas que tanto gustaban a Doraemon en la famosa serie de dibujos del mismo nombre. Como vereis son faciles de hacer, tardas poco y rellenas de chocolate o mermelada, eso ya al gusto de cada uno. Quedan riquisimas, ideales para merienda o desayuno, si teneis niños les van a encantar.

Echamos los huevos en un bol, los batimos e incorporamos el azucar y miel. Lo batimos bien y añadimos la harina con la levadura tamizadas, batimos muy bien para que no queden grumos. Le echamos el agua y seguimos batiendo, que quede una masa sin grumos. Con una cuchara cogemos una poca masa, la volcamos y que caiga en hilillo para ver el espesor (si esta muy liquida añadimos una poca de harina y si vemos que esta espesa una poca mas de agua). Dejamos unos 20 minutos que repose. En una plancha o una sarten echamos un poco de aceite para engrasarla, cogemos con una cuchara masa, echamos a la sarten, dejamos un poco que dore y damos la vuelta. Cuando las tengamos todas hechas untamos una parte con crema de cacao, mermelada, chocolate blanco.....tapamos con la otra mitad y listas. Buen provecho.




lunes, 27 de abril de 2015

Tortilla de atun y salchichas

TORTILLA DE ATUN Y SALCHICHAS
Ingredientes:
  • Cebolla
  • Tomate
  • Sal
  • AOVE
  • Huevo
  • Salchichas
  • Atun
  • Queso

Preparacion:
Si os gustan las tortillas de atun no dejeis de hacer esta, queda muy jugosa, muy facil de hacer, diferente y de verdad que queda una tortilla para chuparse los dedos.

Picamos una cebolleta o media cebolla y en una sarten con aceite de oliva (no mucho), la echamos y dejamos que se dore. Seguidamente echamos dos tomates maduros pelados y cortados en dados pequeños, le damos una vuelta y añadimos cuatro salchichas tipo frankfurt hechas trocitos (si no os gustan las salchichas podeis echar jamon york, beicon o pavo en trocitos), dejamos que a fuego medio se vaya haciendo. En un bol echamos cuatro huevos, dos latas de atun escurrido y una poca sal. Lo batimos bien y cuando tengamos reducido y frito lo de la sarten lo añadimos al bol, lo unimos todo bien y volcamos a la sarten con un poco de aceite. Dejamos que vaya cuajando la tortilla a fuego bajo para que no se queme y se haga bien por dentro. Le damos la vuelta y cuando quede poco espolvoreamos queso rallado por encima si nos gusta (esto ya es opcional,se derrite un poco y queda buenisima). Buen provecho.



jueves, 23 de abril de 2015

Sandwich croque-monsieur

SANDWICH CROQUE-MONSIEUR
Ingredientes:

  • Pan de molde
  • Queso
  • Jamon york
  • Bechamel
Preparacion:
Este sandwich con este nombre tan raro es de origen frances. Delicioso, muy cremoso, es ideal para cena, un aperitivo y hasta para un almuerzo acompañandolo con una buena ensalada. No es dificil de hacer y el resultado os sorprendera. Una delicia.

Empezamos haciendo una bechamel, que no quede demasiado espesa. Ya sabeis: echamos en un bol
un poco de aceite, añadimos unas dos cucharadas de harina, le vamos añadiendo leche hasta que quede con la consistencia deseada, una poca de sal y pimienta molida. Cogemos rebanadas de pan de molde y colocamos en una bandeja para horno, las vamos colocando ya untadas con bechamel. Encima ponemos rodajas de jamon york y encima queso gruyere, yo no tenia de ese queso y puse rallado, poneis el que os guste o tengais a mano aunque la receta original es con gruyere. Tapamos con otra loncha de pan de molde untada en bechamel, encima ponemos otra capa de bechamel y queso para que gratine y derrita. Metemos en el horno hasta que veamos una capa gratinada y crujiente. Buen provecho.



martes, 21 de abril de 2015

Tarta de queso japonesa

TARTA DE QUESO JAPONESA
Ingredientes:
  • Huevos-5
  • Queso de untar-250 grms
  • Mantequilla-50 grms
  • Leche-100 ml
  • Harina de maiz (maicena)-60 grms
  • Harina de trigo-60 grms
  • Zumo de limon-una cucharada
  • Sal-una pizca
  • Esencia de vainilla una cucharadita
  • Azucar-140 grms
  • Sobre gasificante (tigre)
  • Azucar glas para decorar

Preparacion:
De todas las tartas de queso que he hecho porque nos encantan, me quedo con esta sin dudarlo. Me recuerda a unas que venian y vienen todavía en unos taper redondos y pequeños cuando se pusieron de moda las tartas de queso. Suave, muy tierna, no se, se disuelve en la boca, exquisita, de verdad.

Precalentamos el horno a 180ºC y metemos un molde con agua donde quepa el molde donde haremos la tarta. Separamos las yemas de las claras y reservamos. En un bol ponemos el queso, mantequilla y la leche, batimos con las varillas unos minutos. Tamizamos las harinas e incorporamos a la mezcla anterior junto con las yemas, zumo, vainilla y pizca de sal, batimos unos tres minutos. Aparte montamos las claras con el gasificante (sobrecillo del tigre u otra marca) y azucar, se lo añadimos a la otra mezcla con movimientos suaves hasta que se una todo. Volcamos en un molde y metemos en el horno al baño maria unos 55 o 60 minutos. Pinchamos y si sale seco, está. Abrimos la puerta del horno y dejamos dentro 5 minutos. Sacamos y dejamos que enfrie, desmoldamos y adornamos con bastante azucar glass. Buen provecho.



lunes, 20 de abril de 2015

Croquetas de queso

CROQUETAS DE QUESO
Ingredientes:
  • Queso
  • Harina
  • AOVE
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Nuez moscada (opcional)
  • Cebolla o cebolleta
  • Pan rallado
  • Huevo

Preparacion:
Mira que hay diferentes maneras de preparar las croquetas y todas buenisimas, me encantan. Estas de queso son muy faciles de preparar, quedan suavisimas y cremosas, deliciosas sobre todo para quien le guste el queso, como a mi.

Empezamos cortando y picando una cebolleta o cebolla no muy grande (la cebolla) y ponemos un poco de aceite de oliva en una sarten. Cuando este caliente la añadimos y dejamos que se haga a fuego no muy fuerte. Cuando la tengamos frita echamos dos cucharadas de harina, movemos y le vamos añadiendo leche hasta que tome la textura que nos guste. Cuando hierva añadimos sal, pimienta molida y si nos gusta una poca de nuez moscada, le añadimos tambien queso cortado, movemos y que vaya derritiendo. El queso lo echamos del que tengamos o mas nos guste, yo eche unas 6 o 7 lonchas de queso gorgonzola, que derrite muy bien. Movemos hasta que la bechamel se despegue de la sarten. Sacamos y dejamos que enfrie para que se compacte, mejor de un dia para otro. Con una cuchara cogemos porciones de masa, formamos la croqueta, pasamos por huevo batido y pan rallado y freimos en abundante aceite de oliva, que este bien caliente para que no se nos abran. Cuando esten doradas sacamos y ponemos sobre papel absorbente para que suelten exceso de grasa. Servimos con una buena ensalada y a disfrutarlas. Buen provecho.



viernes, 17 de abril de 2015

Limonada

LIMONADA
Ingredientes:
  • Limon
  • Azucar
  • Agua
PARA ADORNAR
  • Hielo
  • Hierbabuena
  • Limon

Preparacion:
No hay cosa que refresque mas que un vaso de limonada bien fresquita, si encima es casera mas rica todavía. Para cuando tengamos limones de sobra lo mejor es hacernos una rica y sencilla limonada, la podemos servir con mucho hielo y alguna hierba que nos guste, como la  hierbabuena que le da un saborcillo muy bueno, esto ya a gusto de cada uno. Si encima añadimos todas las vitaminas y cualidades que tiene el limon no hay excusa para no hacerla.

Empezamos poniendo un vaso de agua a calentar hasta que hierva. En el momento de hervir retiramos y echamos un vaso de azucar. Movemos bien para que se disuelva todo el azucar (se formara un jarabe) y dejamos reservado. Exprimimos unos limones hasta llenar un vaso, el zumo lo colamos para no encontrarnos hilillos del limon. Este vaso de zumo lo echamos en el jarabe que teniamos, movemos bien para que se una todo. Esta mezcla la echamos en una jarra grande y le añadimos cuatro vasos de agua, lo movemos todo y metemos en el frigo para que enfrie. En el momento de servirla podemos adornarla con hielo picado, una rodajita de limon y alguna hierba aromatica si la tenemos. Buen provecho.




jueves, 16 de abril de 2015

Bombas de patata

BOMBAS DE PATATA
Ingredientes:
  • Patata
  • Sal
  • Pimienta molida
  • AOVE
  • Jamon serrano
  • Queso
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Mantequilla

Preparacion:
Son ideales como aperitivo, un segundo plato o para una buena cena. Estan buenisimas, a los niños les encantan y son facilisimas de hacer. Quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro, mojadas en una poca mahonesa para quien le guste, riquisimas.

Pelamos y cortamos en trozos tres patatas medianas, las ponemos a cocer con agua y una poca de sal. Cuando esten tiernas las ponemos a escurrir. Las echamos a un bol y con un tenedor las vamos aplastando hasta hacerlas pure (no hace falta que dejemos muy fino el pure, tambien gusta encontrarnos trocillos de patata, lo hace mas casero). Le añadimos una poca sal, pimienta molida y una cucharada de mantequilla, lo unimos todo bien. Tenemos cortado en trocitos dos o tres lonchas de jamon serrano y un trozo de queso cortadito tambien, del que mas nos guste. Cogemos una pequeña porcion de pure le hacemos una base (como si fuera un nido) y ponemos un poco de jamon y queso. 



Tapamos con otro poco pure y hacemos una bola. Asi vamos haciendolas todas hasta acabar con el pure.



 Ponemos a calentar en una sarten aceite de oliva, cuando este bien caliente pasamos las bolas por huevo batido y pan rallado, las freimos que queden doraditas. Sacamos y ponemos sobre papel absorbente. Servimos acompañadas de una poca mahonesa, una ensalada o con lo que nos apetezca. Buen provecho.




miércoles, 15 de abril de 2015

Rosquillas de naranja

ROSQUILLAS DE NARANJA
Ingredientes:

  • Huevos 3 (claras montadas)
  • Azucar-medio vaso
  • Aceite-medio vaso
  • Leche-medio vaso
  • Zumo de una naranja
  • Ralladura de una naranja
  • Anis-chorreon
  • Levadura-un sobre
  • Sal-una pizca
  • Harina-750 grms
  • Azucar y canela para rebozar
Preparacion:
Estas rosquillas de naranja o roscos fritos como aqui los llamamos no se diferencian mucho de los tradicionales, solo que lleva zumo de naranja, leche y las claras del huevo van montadas, lo que hace que queden mas tiempo tiernos y la textura es mas suave. Muy ricos, ademas se tiran unos 4 o 5 dias
 (si es que llegan), tiernos y en perfecto estado para comerselos.

En un bol empezamos echando el azucar, ralladura y chorreon de anis, movemos y añadimos el zumo de naranja. Integramos todo y echamos las yemas, movemos, añadimos el aceite y la leche y vamos uniendolo todo. Echamos las claras montadas y con movimientos suaves, las unimos bien. Por ultimo echamos la harina, sal y levadura, vamos integrandolo todo hasta que quede una masa que se maneje bien. Dejamos una hora que repose. Pasado este tiempo ponemos una sarten con bastante aceite de oliva (podeis ponerlo de girasol) para que se caliente a fuego medio, si esta muy alto no se hacen las rosquillas bien por dentro. Nos untamos las manos con aceite y cogemos una porcion de masa, si se nos pega mucho echamos una poca mas de harina por encima de la masa. Hacemos una bolilla y con el dedo hacemos un agujero en medio, echamos a la sarten y vamos friendo. Le damos la vuelta (que queden doradas), sacamos y ponemos sobre papel absorbente. Cuando las tengamos todas fritas pasamos por una mezcla de azucar y canela, que queden bien rebozadas. Listas para comernos mas de una. Buen provecho.



lunes, 13 de abril de 2015

Lasaña de calabacín

LASAÑA DE CALABACIN
Ingredientes:
  • Calabacin
  • Queso en lonchas
  • Queso rallado
  • Sal
  • Oregano
  • Tomate natural
  • AOVE

Preparacion:
Una lasaña o pastel de calabacin muy sencilla de hacer y el resultado muy rico. Para los que les guste el queso y el aroma del oregano les va a encantar. Un plato sencillo que no requiere mucho tiempo y queda delicioso.

Necesitamos dos calabacines. Cortamos por la mitad y luego cortamos a lo largo rodajas finas. Ponemos en una sarten aceite de oliva y vamos friendo por tandas las rodajas, sacamos y ponemos en papel absorbente. Cuando tengamos todo el calabacin frito vamos montando el pastel. En una fuente para horno empezamos poniendo las tiras de calabacin. echamos una poca sal y oregano, encima ponemos unas rodajas de tomate, queso en lonchas y calabacin otra vez, asi vamos formando capas hasta terminar tapando con el calabacin. Encima le ponemos bastante queso rallado y espolvoreamos oregano (si no os gusta el oregano echais menos o ninguno). Metemos en el horno a 180ºC unos 20 minutos, hasta que derrita el queso. Sacamos, cortamos porciones y emplatamos, Buen provecho.




viernes, 10 de abril de 2015

Patatas a la importancia

PATATAS A LA IMPORTANCIA
Ingredientes:
  • Patatas-3
  • Huevos batidos-2
  • Harina
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Perejil
  • Agua
  • Vino blanco
  • Cebollla
  • Ajo

Preparacion:
Una manera de tantas que hay para preparar unas patatas. Las podemos preparar para acompañar a carnes o pescados aunque solas estan de muerte, con una salsa para mojar y no parar.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy finas, pasamos primero por harina y luego por huevo batido y freimos en aceite de oliva un poco, que doren solo. Sacamos y reservamos. En un poco de aceite echamos cortada en trozos pequeños una cebolla no muy grande y un diente de ajo. Cuando esten dorados le añadimos un vaso de vino blanco y otro de caldo, si no tenemos caldo echamos un vaso de agua con una pastilla de caldo. Cuando empiece a hervir echamos una poca sal, perejil y una poca de pimienta molida. A continuacion vamos echando las patatas poco a poco y dejamos que se vayan haciendo moviendo la perola sin meter la cuchara para no romperlas, dejamos unos 15 o 20 minutos. Emplatamos y le espolvoreamos un poco de perejil, listas para comer. Buen provecho.



jueves, 9 de abril de 2015

Galletas rellenas

GALLETAS RELLENAS
Ingredientes:

  • Galletas
  • Azucar
  • Cacao
  • Coco
  • Canela molida
  • Maicena
  • Ralladura de limon
  • Huevo
  • Leche

Preparacion:
Estas galletas no necesitan fritura. Estan mas buenas si las hacemos un dia antes porque empapan mas y toman todo el sabor, son muy faciles de hacer y tenemos en un momento un dulce preparado por si tenemos invitados o simplemente por el placer de degustar un buen dulce casero. Van rebozadas en coco pero para quien no le guste pueden pasarse por azucar y canela. Esta receta me la dio mi amiga Paula (la de la tienda), me dijo que estaban buenisimas y no me mintio, quedan supertiernas y con un relleno delicioso.

Preparamos las galletas bien redondas gordas o de estas cuadradas que ponen crema tropical de gullon (son las que yo hice, me las recomendaron y es verdad, tienen un sabor muy bueno). En una bandeja ponemos las galletas. En un bol apto para microondas echamos un vaso de leche, dos cucharadas rasas de azucar, dos cucharadas rasas de maicena, una yema y una poca de ralladura de limon, movemos bien y metemos en el micro un minuto y medio. Sacamos, movemos y volvemos a meter otro minuto y medio. Con esta crema vamos con una cuchara echando en la galleta (que quede bien llena) y tapamos con otra galleta, asi hasta acabar con la crema. Otras las rellenamos con crema de chocolate, se hace igual que la otra crema pero en vez de dos de azucar y maicena echamos una cucharada de azucar y maicena y dos de chocolate en polvo. Calentamos un vaso de leche (que este bien caliente), pasamos las galletas por la leche y seguidamente por coco y canela (si no os gusta pues como he dicho, por azucar y canela). Ya vereis que tiernas y ricas, y mucho mas buenas de un dia
para otro. Buen provecho.




miércoles, 8 de abril de 2015

Hornazo de huelva

HORNAZO DE HUELVA
Ingredientes:
  • Harina-2 vasos
  • Levadura-1 sobre
  • Vino blanco-200 ml
  • Aceite de oliva-200 ml
  • Anis un chorreon
  • Matalauva o anis en grano una cucharadita
RELLENO
  • Huevos-2
  • Azucar-1 vaso
  • Ralladura de un limon
  • Almendra molida-2 cucharadas
  • Cabello de angel-200 grms
  • Canela molida-1 cucharada
DECORACION
  • Canela molida
  • Ajonjoli
  • Almendras laminadas

Preparacion:
Este hornazo es tipico de Huelva, no tiene nada que ver con los que hacemos aqui con su huevo encima, es diferente y cada sitio tiene su forma de hacerlo pero en lo que si coinciden es en que los dos estan buenisimos. No es dificil hacerlo y tiene un sabor exquisito, ideal para un desayuno o merienda, muy tierno y cremoso. Si os gusta el cabello de angel como a mi os va a encantar.

Ponemos a calentar en un cazo el vino, aceite, anis y anis en grano, cuando hierva retiramos. En un bol echamos la harina y levadura tamizadas y vamos añadiendo lo del cazo poco a poco, movemos y unimos todo bien hasta que nos quede una masa manejable, dejamos que repose una media hora. Pasado este tiempo volcamos la masa sobre papel vegetal, extendemos con un rodillo y doblamos un poco los lados para echar el relleno y no se nos salga. Para el relleno batimos los huevos con el azucar, añadimos la ralladura, cabello de angel y por ultimo la almendra molida y una cucharada de canela, movemos todo y extendemos sobre la masa. Espolvoreamos por encima canela molida, ajonjoli y unas almendras laminadas, metemos en el horno ya precalentado a 180ºC unos 30 minutos. Sacamos y dejamos que enfrie. Vereis que cosa mas rica y tierna. Buen provecho.



lunes, 6 de abril de 2015

Huevo en sandwich

HUEVO EN SANDWICH
Ingredientes:
  • Pan de molde
  • Salchichas
  • Huevo
  • Queso
  • Tomate frito
  • Cebolleta

Preparacion:
Esta es otra manera de preparar unos sandwich deliciosos, muy ricos y que te llenan. Estan hechos en muy poco tiempo y a todos y sobre todo a los niños les encantan. Podeis poner todo lo que os guste, metemos en el horno unos minutos y a comer.

Necesitamos dos rebanadas de pan de molde, a una le hacemos un agujero con un vaso y la colocamos encima de la otra rebanada. Cortamos dos salchichas por la mitad y ponemos alrededor del agujero del pan, echamos un huevo, cortamos una poca cebolleta y la ponemos encima del huevo (esto ya es opcional), un poco de tomate frito y le ponemos para acabar queso rallado, metemos en el horno a 180ºC unos 15 minutos (que veamos que el huevo a cuajado) sacamos y a comer, delicioso. En vez de salchichas podemos poner jamon york, eso ya al gusto de cada uno, o las dos cosas a la vez si teneis mas hambre. Buen provecho.


miércoles, 1 de abril de 2015

Lomo en salsa de queso

LOMO EN SALSA DE QUESO
Ingredientes:
  • Lomo-500 grms
  • Cebolla
  • Sal y pimienta molida
  • Curri-una cucharadita (opcional)
  • Vino blanco y cerveza-1 vaso
  • AOVE
  • Quesitos-3

Preparacion:
Este plato es de pan y moja. Si tenemos unos filetes de lomo, pollo, solomillo, etc, y no sabemos que salsa hacer, esta es ideal porque es muy sencilla, pocos ingredientes y queda de lujo. La carne queda muy tierna y la salsa para chuparse los dedos, en menos de media hora tenemos un plato listo y delicioso. Podemos acompañarlo de unas patatas, verduras o una buena ensalada.

En una sarten echamos un poco de aceite de oliva y cuando este caliente le añadimos una cebolla no muy grande picadita, dejamos que se haga un poco y le añadimos los filetes (yo los utilice de lomo, pero ya he dicho que los hagais de los que tengais a mano o mas os guste). Le echamos una poca sal al gusto y pimienta molida, dejamos que se frian un poco por todos lados y le añadimos un vaso de los del agua de vino blanco y otro de cerveza (si nos gusta y tenemos, yo lo uso mucho porque le da un sabor muy rico a las carnes). Echamos una cucharadita de curri (si no, pues nada, pero con este sabor quedan deliciosos) y tres quesitos (tipo del caserio). Movemos para que se funda el quesito y a fuego medio dejamos que se vayan haciendo y reduzca la salsa. Cuando veamos que queda una salsa trabailla apagamos y emplatamos y como he dicho acompañamos con lo que mas nos guste. Buen provecho.



Sigueme :)

 

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