Merluza a la vasca, koskera o salsa verde

MERLUZA A LA VASCA, KOSKERA O SALSA VERDE

Ingredientes:

Merluza-4 filetes

Aove

Perejil

Almejas-200 grds

Pimienta molida

Ajos

Vino blanco

Caldo de pescado

Harina

Sal

Huevo duro

Preparacion:

Ya hace tiempo que preparo este plato en mi casa, lo conocia como merluza a la koskera, y ahora he sabido que se llama tambien a la vasca o en salsa verde, sea como sea esta muy rica, tiene pocos ingredientes y es una forma deliciosa de comer pescado. Como siempre digo a quien no le guste la merluza puede prepararlo 

con cualquier otro pescado, queda una salsa muy rica.

Ponemos a calentar aceite de oliva, pasamos los filetes de pescado por harina y freimos un poco, sacamos y reservamos. En ese mismo aceite echamos unas almejas y dejamos que se hagan hasta abrirse, las sacamos tambien. Pelamos unos cinco dientes de ajo y en ese mismo aceite los freimos, los sacamos y en un mortero los machacamos con un poco de perejil y puñadito de sal y cuando tengamos el majado le añadimos medio vaso de vino blanco. En una perola colocamos la merluza y le echamos el majado con otro medio vaso de vino blanco, una poca de pimienta molida y caldo de pescado (si no tenemos caldo disolvemos una pastilla de caldo de pescado en un vaso de agua y se lo añadimos), dejamos que se vaya haciendo unos 15 minutos a fuego no muy alto. Cuando quede un poco le añadimos las almejas, dejamos unos 5 minutos y emplatamos. Servimos con un poco de perejil espolvoreado y si os gusta, con un huevo duro adornando. Riquisima. Buen provecho.