Tarta de manzana y sobaos

TARTA DE MANZANA Y SOBAOS

Ingredientes:

• Nata-500ml
• Azucar-150 grms
• Queso fresco (untar)-100 grms
• Caramelo liquido
• Manzana
• Gelatina en sobre o en laminas
• Sobaos

Preparacion:

Una tarta facilisima, no necesita horno, solo el tiempo de espera para que cuaje. Suave, tierna y mucho mas rica bien fresquita. Podeis echar la gelatina de limon si os gusta el sabor un poco citrico, si no, gelatina neutra que no le dara sabor, bien en laminas o en sobres.

Cogemos un molde y echamos caramelo liquido en el fondo. Quitamos la piel a la manzana y la cortamos bien fina ya que no se va a hornear y la encontraremos al natural, ponemos encima del caramelo forrando el molde. En un bol ponemos 100 grms de queso fresco, 150 grms de azucar, 500 ml de nata liquida y media manzana a trozos, lo batimos todo bien. Si usamos la gelatina en sobre (un sobre o dos, segun digan las instrucciones) hacemos el preparado que nos indique la caja y añadimos a la mezcla, batimos otra vez para que se integre la gelatina. Si es en laminas, hidratamos 6 laminas en agua templada, las sacamos y hacemos igual, echarla a la mezcla y batir. Volcamos la mezcla en el molde y por encima ponemos sobaos (yo los he partido por medio, para que no se pusieran demasiado gordos al empaparse). Metemos en la nevera hasta que cuaje, si podeis esperar mejor de un dia para otro. Desmoldamos y quedara la tarta con la manzana arriba, como yo la hice en un molde desmontable me quedo los sobaos arriba, no importa, lo importante es el sabor. Buen provecho.

Flan de dulce de leche

FLAN DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:

• Leche-750 ml
• Dulce de leche-300 grms
• Azucar-150 grms
• Huevos-4
• Esencia de vainilla-una cucharadita
• Caramelo liquido

Preparacion:

¿Sera por flanes? Otro, y este de dulce de leche, riquisimo, suave, con un sabor delicioso y como todos, superfacil. El dulce de leche ya sabeis que es parecido a la leche condensada, con un color como el del caramelo, se vende en botes y es facil de encontrar en cualquier supermercado.

Ponemos a calentar la leche con el dulce para que se disuelva, no hace falta que hierva. A parte batimos los huevos, azucar y vainilla. La leche con el dulce la volcamos en esta mezcla y batimos bien. En un molde ya caramelizado echamos la mezcla, ponemos este molde en otro con una poca de agua (baño maria) y metemos en el horno a 180ºC una hora mas o menos, pinchamos y vemos si esta o necesita algo mas de tiempo (si se empieza a tostar por arriba lo tapamos con papel de aluminio). Dejamos que enfrie, desmoldamos,y a saborear esta delicia. Buen provecho.

Roscos de hojaldre

ROSCOS DE HOJALDRE

Ingredientes:

• Hojaldre
• Mermelada de melocoton
• Azucar
• Mantequilla
• Agua

Preparacion:

Facilisimos de hacer, solo necesitamos una placa de hojaldre -que rico todo lo que lleva hojaldre-. Quedan unos rosquillos tiernos y cremosos, en 20 minutos tenemos un dulce ideal para acompañar un cafe o tomartelos solos, seguro que mas de uno te comes.

Podemos utilizar una placa solo de hojaldre o dos, depende de la cantidad que queramos que nos salga de roscos. Si utilizamos una, untamos de mantequilla solo hasta la mitad de la placa. Si es dos la untamos toda. Cortamos la otra mitad sin untar y colocamos encima de la untada, y lo mismo con la que teniamos entera, ponemos encima la otra placa de hojaldre (yo hice una solo y salieron unos 12 rosquillos). Con un cortapastas o un vaso vamos haciendo los roscos, cogemos otro molde redondo y pequeño para hacer el agujero de en medio, colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno y metemos a 200ºC unos 15 o 20 minutos. Mientras, hacemos una mezcla con unas tres cucharadas de mermelada de melocoton y tres de agua: calentamos en el micro, movemos y disolvemos la mermelada bien. Cuando esten los roscos, los pasamos por esta mezcla y seguidamente por azucar, dejamos que enfrien y listos. Mas facil imposible, quedan deliciosos. Buen provecho.

Pan relleno de queso

PAN RELLENO DE QUESO

Ingredientes:

MASA

• Agua-60 ml
• Leche-60 ml
• Aove-10 ml
• Harina-250 grms
• Medio sobre de levadura de panadero
• Sal-una cucharadita
• Pizca de azucar

RELLENO

• Huevo-1
• Queso mozzarella-120 grms
• Sobre de 4 quesos rallado

Preparacion:

Se me hace la boca agua con todos los platos que lleven queso. Cuando vi esta no dude en hacerla, parece complicada, pero que va, muy sencilla y queda deliciosa con ese queso que se derrite y el pan que queda tierno, parece una tortilla. Tengo que hacerla otra vez pero con distinto relleno ya que la masa admite todo lo que te guste, queda muy facil de manejar.

Hacemos la masa mezclando la levadura con el agua templada. Aparte en un bol echamos la leche, aceite, sal y pizca de azucar, movemos y añadimos el agua con la levadura, lo movemos un poco y vamos añadiendo la harina, lo integramos bien todo. Volcamos la masa en la encimera enharinada y amasamos hasta que quede elastica y manejable, la tapamos y dejamos una hora en reposo.

Pasado este tiempo batimos el huevo y le mezclamos los quesos. Estiramos la masa dandole una forma redonda, en el medio echamos el huevo con los quesos, cogemos los lados de la masa y tapamos la mezcla como si fuera un saco.

Volvemos a estirarla con el rodillo y con cuidado para que no se abra, dandole la forma de la sarten donde la vayamos a cocinar. En la sarten echamos unas gotas de aceite, colocamos la masa, ponemos a fuego bajo, la tapamos y dejamos que se vaya haciendo despacio unos 15 o 20 minutos por cada lado, igual que si fuera una tortilla.

Cuando este doradita por los dos lados la sacamos y lista para comer.

Al cortarla veremos que el queso esta fundido, queda deliciosa y jugosa. Buen provecho.

Orejas de carnaval

OREJAS DE CARNAVAL

Ingredientes:

• Huevos-1
• Anis-chorreon
• Harina-400 grms
• Sal-una pizca
• Manteca o mantequilla-60 grms
• Azucar glass-75 grms
• Ralladura de limon o naranja
• Agua-medio vaso
• Levadura-media cucharadita
• Azucar con canela molida

Preparacion:
Que ricas estan todas las masas que van fritas, estas orejas de carnaval son deliciosas, tiernas, con un sabor que me encanta. Aqui en mi pueblo (La guardia de Jaen), hacemos una comida muy rica que se llama "Guiñapos", lleva unas tiras de masa fina que se cuecen en el caldo. Están buenísimos y hay la costumbre de dejar una poca masa que luego se fríe y se pasa por azúcar, a la vista pueden parecer las orejas igual, pero que va, son totalmente diferentes, si las otras estan buenas, estas ya ni te cuento. Las orejas de carnaval autenticas llevan manteca, que a mi todo lo que lleve manteca me gusta muchisimo, pero si no la teneis, usais mantequilla, fritas en un buen aceite de oliva. Sencillas y deliciosas.

Empezamos templando el agua y echandola en un bol. Añadimos la sal y manteca o mantequilla derretida, movemos y seguidamente echamos la ralladura de limon o naranja, azucar, anis, levadura y el huevo, lo batimos todo bien y vamos añadiendo la harina. Cuando ya tengamos la masa la dejamos que repose una hora. Pasado este tiempo, echamos una poca de harina en la encimera y volcamos la masa, amasamos un poco (si se nos pega mucho a la mano, vamos echando una poca mas de harina,hasta que la manejemos bien). Nos untamos las manos con un poco de aceite y el rodillo tambien, cogemos porciones y las vamos estirando con el rodillo (dicen que tienen que estar finas, pero cada uno a su gusto que las deje, yo las deje mas gordetas, me gustan mas). Tenemos en una sarten bastante aceite de oliva virgen calentando y cuando humee, cortamos las tiras y vamos echando para freirlas, le damos la vuelta y cuando doren sacamos. Ponemos sobre papel absorvente. En un plato echamos azucar revuelta con canela molida y las vamos pasando, que queden bien impregnadas. Mas faciles imposible, listas para que desaparezcan del plato. Buen provecho.

Flan de leche condensada y natillas

FLAN DE LECHE CONDENSADA Y NATILLAS

Ingredientes:

Leche condensada-lata pequeña

Leche entera-misma medida

Huevo-4

Esencia de vainilla o canela molida

Vainillas u otro bizcocho o galletas

Caramelo liquido

Preparacion:

Que ricos estan los flanes y cuantas formas de prepararlos hay, este me encanta porque lleva la leche condensada que le da ese sabor tan especial. La base lleva vainillas, que son esos bizcochitos alargados que se usan para hacer el tiramisu, si no los teneis podeis usar sobaos o magdalenas, galletas, algun bizcocho que se este poniendo duro o con lo que mas os guste, esto ya a gusto de cada uno, con lo que elijamos estara delicioso.

En una fuente apta para horno vamos poniendo las vainillas en el fondo cubriendolo bien. Ponemos en un bol 4 huevos y echamos una lata pequeña de leche condensada. En esa misma lata medimos otra de leche entera y añadimos tambien una cucharadita de esencia de vainilla o de canela molida (lo que nos guste mas), lo batimos bien y vamos echando despacio a las vainillas para que empapen, si se suben no importa (a mi se me subieron). Ponemos al baño maria en el horno a 200ºC unos 35 minutos, pinchamos hasta que lo veamos duro porque el tiempo depende mucho del horno. Dejamos que enfrie y desmoldamos, que la base de vainillas quede siempre para abajo, por eso digo que si las vainillas se suben al echar la mezcla no pasa nada ya que al desmoldar quedaran abajo. Servimos adornado con caramelo liquido o un poco de dulce de leche por encima. ¿Quien se puede resistir a esto? Buen provecho.

Merluza a la vasca, koskera o salsa verde

MERLUZA A LA VASCA, KOSKERA O SALSA VERDE

Ingredientes:

Merluza-4 filetes

Aove

Perejil

Almejas-200 grds

Pimienta molida

Ajos

Vino blanco

Caldo de pescado

Harina

Sal

Huevo duro

Preparacion:

Ya hace tiempo que preparo este plato en mi casa, lo conocia como merluza a la koskera, y ahora he sabido que se llama tambien a la vasca o en salsa verde, sea como sea esta muy rica, tiene pocos ingredientes y es una forma deliciosa de comer pescado. Como siempre digo a quien no le guste la merluza puede prepararlo 

con cualquier otro pescado, queda una salsa muy rica.

Ponemos a calentar aceite de oliva, pasamos los filetes de pescado por harina y freimos un poco, sacamos y reservamos. En ese mismo aceite echamos unas almejas y dejamos que se hagan hasta abrirse, las sacamos tambien. Pelamos unos cinco dientes de ajo y en ese mismo aceite los freimos, los sacamos y en un mortero los machacamos con un poco de perejil y puñadito de sal y cuando tengamos el majado le añadimos medio vaso de vino blanco. En una perola colocamos la merluza y le echamos el majado con otro medio vaso de vino blanco, una poca de pimienta molida y caldo de pescado (si no tenemos caldo disolvemos una pastilla de caldo de pescado en un vaso de agua y se lo añadimos), dejamos que se vaya haciendo unos 15 minutos a fuego no muy alto. Cuando quede un poco le añadimos las almejas, dejamos unos 5 minutos y emplatamos. Servimos con un poco de perejil espolvoreado y si os gusta, con un huevo duro adornando. Riquisima. Buen provecho.

Muffins de nutella

MUFFINS DE NUTELLA

Ingredientes:

Harina-150 grms

Azucar glass-50 grms

Huevos-2

Mantequilla derretida-120 grms

Levadura-una cucharadita

Leche-100 ml

Pizca de sal

Nutella, nocilla o crema de cacao

Preparacion:

Que ricos estan los muffins, magdalenas o maneni como yo las llamo, da igual el nombre y como las preparemos, estan deliciosas y en que poquito tiempo las tenemos preparadas. Estos muffins de nutella, nocilla o crema de cacao son ideales para el desayuno, merienda o para cuando nos apetezca, salen tiernos y esponjosos y con ese toque de chocolate que creo que a todos gusta.

Mientras los preparamos ponemos el horno a calentar a 180ºC. Batimos los huevos, mantequilla, leche y sal. Cuando este batido, añadimos la harina, levadura y azucar, unimos bien todo. En un molde para magdalenas echamos una cucharada grande de masa, encima echamos una pequeña de nutella y terminamos echando masa hasta que quede un dedo al molde porque luego suben un poco. Metemos en el horno unos 15 o 20 minutos, si nos gusta podemos espolvorear con azucar glass, y listos para comer cuando enfrien, claro. Buen provecho.

Tarta Sacher

TARTA SACHER

Ingredientes:

-Mantequilla-150 grms

-Yemas-4 y claras-4

-Chocolate-150 grms

-Harina-100 grms

-Maizena-20 grms

-Media cucharadita bicarbonato

-Levadura- dos cucharaditas

-Cafe soluble-una cucharadita

-Canela molida-media cucharadita

-Cacao en polvo-30 grms

-Azucar glass: 50 grms para montar claras y 50 grms para la masa de tarta

-Almendras molidas-40 grms

-Mermelada de fresa

-Chocolate de cobertura-200 grms

-Mantequilla-una cucharada

-Leche-60 ml

Preparacion:

Que mejor ocasión que el día de los enamorados para preparar esta deliciosa tarta, conocida en el mundo entero por su sabor y aspecto, riquisima, sublime y nada complicada de preparar.

Empezamos montando las claras con 50 grms de azucar glass y reservamos. En un bol ponemos el chocolate partido, echamos agua caliente hasta cubrirlo, reservamos. En otro bol batimos la mantequilla y cuando este cremosa, añadimos el azucar y batimos las dos cosas. Batimos un poco las yemas y las vamos agregando poco a poco a la mantequilla y azucar, batimos. Retiramos el agua con cuidado al chocolate y añadimos a la mezcla, batimos y unimos bien. A parte, tamizamos la harina, bicarbonato, levadura, maizena, cafe, canela y cacao y vamos añadiendo a la mezcla. Echamos las almendras molidas y añadimos las claras a punto de nieve, lo unimos todo bien con movimientos envolventes. En un molde engrasado, volcamos la mezcla y horneamos a 180ºC unos 30 minutos, dejamos que enfrie. Partimos por la mitad y rellenamos con mermelada de fresa, volvemos a unirla y untamos toda la tarta con mermelada. Hacemos la cobertura de chocolate derritiendo 200 grms de chocolate de cobertura con 60 ml de leche y una cucharada de mantequilla, cubrimos el bizcocho y dejamos un poco de chocolate para escribir la palabra "Sacher" sobre la tarta, siempre hay que ponerlo, es por lo que se caracteriza esta tarta. Esta tarta no lleva adornos de nata, es toda de chocolate, yo se los he puesto para darle un toque en este dia. Buen provecho.