Babas de camello

BABAS DE CAMELLO

Ingredientes:

Una lata pequeña de leche condensada 

4 huevos

5 o 6 galletas

Agua

Limon

Preparacion:

Cocemos la lata de leche condensada en la olla express. La metemos volcada y cubrimos de agua. Tapamos y cuando la valvula empiece a dar vueltas, la dejamos 30 min. Pasado este tiempo, sacamos la lata y dejamos entibiar. Separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve con unas gotas de limon. Aparte, echamos las yemas en un bol y las batimos. Volcamos la lata de leche condensada tibia en las yemas (al estar tibia, las yemas se cuecen un poco y no estan crudas). Movemos todo bien y añadimos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes hasta que lo unamos todo. Aparte cogemos unas 5 o 6 galletas y machacamos. Cogemos unas copas o bol de cristal y echamos en el fondo una poca galleta. Encima echamos la mezcla que teniamos hecha y adornamos con las galletas picadas. Este postre es tipico portugues. El nombre, la verdad, no llama mucho la atencion, pero es un postre riquisimo, suave, queda como una mousse y con un sabor que le da la leche condensada como pocos he probado. Como veis, la unica complicacion es el rato de cocer la leche, por lo demas, super facil. Servir bien frio y consumir en un dia o dos (por el huevo). Buen provecho.

Tarta de manzana

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

4 yogurt naturales azucarados

5 huevos

2 medidas de yogurt de azucar

Una cucharada sopera de harina

Ralladura de limon

Una cucharadita de canela molida

2 manzanas

Mermelada de melocoton

Agua

Preparacion:

En un bol ponemos los yogurts, huevos, azucar, ralladura de limon, canela y harina. Batimos bien con la batidora. Forramos la base del un molde desmontable con una placa de hojaldre o bien, con galletas molidas mezcladas con mantequilla derretida (yo lo he hecho de hojaldre). Vertemos la mezcla en el molde. Partimos en rodajas finas 2 manzanas y las vamos poniendo encima de la mezcla adornando la tarta. Horneamos unos 50 min a 180ºC (pasado este tiempo, pinchamos y ya sabeis, si sale limpia, sacamos y si no, dejamos un rato mas). Dejamos que enfrie y desmoldamos. Calentamos unas 4 cucharadas de mermelada de melocoton junto unas gotas de agua. Movemos y pintamos la tarta por encima. Lista. Otra forma de hacer la tarta de manzana, queda muy tierna y con un sabor muy suave. Hay muchas formas de hacer tarta de manzana, esta es una de mis preferidas, ya ire poniendo otras. Buen provecho.

Tarta de dulce de leche

TARTA DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:

Un paquete de galletas

Tres cucharadas de mantequilla

Un bote de dulce de leche

Una tarrina queso de untar

Dos huevos

100Gms de azucar

Un vaso de leche

Preparacion:

Empezamos triturando las galletas y mezclandolas con la mantequilla derretida, colocamos en la base de un molde desmontable. En un bol mezclamos el dulce de leche, queso, leche y las yemas, batimos y echamos en la base encima de las galletas. Horneamos unos 20 o 30 minutos a 180grds. Mientras, montamos las claras a punto de nieve con el azucar. Cuando este la tarta, se las echamos por encima y hornemos unos cinco minutos mas (hasta que dore un poco). Dejamos que enfrie y desmoldamos. Esta es una de mis tartas preferidas,esta riquisima, suave y con un sabor sublime muy fino,diferente,seguro que triunfareis. Buen provecho.

Sandwich o gobre de bizcocho

SANDWICH O GOFRE DE BIZCOCHO

Ingredientes:

Huevo

Anis

Yogurt

Harina

Aove

Azucar

Levadura

Ralladura limon

Chocolate(opcional)

Preparacion:

Hacemos la masa del bizcocho que mas nos guste,yo he hecho el del yogurt. Explico:

En un bol echamos tres huevos, un yogurt natural y con la medida del yogurt, echamos tres de harina,dos de azucar y uno de aceite, sobre de levadura, ralladura de limon y chorreon de anis. Batimos bien y en una gofrera o sandwichera untada con aceite,  echamos unas dos cucharadas (ponemos si nos gusta un trozo de chocolate y volvemos a echar dos cucharadas). Cerramos y esperamos un poco, abrimos y si esta dorado, sacamos. Como veis muy faciles de hacer, super rapidos y no necesitan horno. Probadlos y repetireis. Buen provecho.

Pasteles de Belém

PASTELES DE BELÉM

Ingredientes:

Una plancha de hojaldre

100 gr de azucar

60 ml de agua

150 ml de leche

20gr de harina (yo he usado maizena)

2 yemas

Corteza de limon

Tubo de canela en rama

Azu

car y canela molida para decorar

Preparacion:

Ponemos a hervir canela, azucar, agua y cascara de limon unos minutos. Apartamos del fuego y nos ponemos a hacer la crema:

Disolvemos la harina y las yemas en una poca de leche (50ml). Ponemos a hervir el resto de la leche. Cuando hierva añadimos la leche que teniamos reservada con las yemas y harina bien movida. Movemos hasta que espese, retiramos del fuego y vamos añadiendo el almibar sin dejar de remover. 

Cogemos unos molde de silicona y engrasamos. Extendemos una masa de hojaldre y añadimos azucar y canela molida. Enrollamos, cortamos en porciones, aplastamos con el rodillo y forramos los moldes. Encima echamos la crema y metemos en el horno, ya precalentado a 180ºC, hasta que dore el hojaldre y la crema endurezca (unos 20 o 30min). Dejamos que enfrien y desmoldamos. Echamos por encima azucar y canela molida. Estos pasteles son tipicos portugueses. Estan riquisimos, muy suaves y con una crema deliciosa. Se pueden comer tanto frios como calientes. Espero que os gusten. Buen provecho. 

Quesadillas

QUESADILLAS

Ingredientes:

Tortas Mejicanas

Tomate frito

Sal 

Aove

Pimienta molida

Cebolla

Pimiento verde y rojo

Carne picada

Queso cheddar

Preparacion:
Las quesadillas son una comida tipica Mejicana, se pueden hacer de muchas maneras,de verduras,carne, jamon york etc, pero en todas la base es el queso de ahi su nombre. Estan muy ricas y en mi caso sirvio de plato principal no quedo ni una, buenisimas. Necesitamos las tipicas tortas que venden Mejicanas para hacer burritos. Ponemos en una sarten un poco de aceite de oliva, picamos una cebolla y echamos cuando dore un poco. Añadimos dos pimientos verdes picados y medio rojo, dejamos que poche bien y añadimos 400grms de carne picada (la que mas nos guste).Echamos sal y pimienta molida, cuando todo este frito, añadimos tomate generosamente y damos unas vueltas. Cogemos una torta y rellenamos de la fritura, ponemos encima una loncha de queso cheddar (funde mejor) o el queso que tengamos y mas nos guste. Doblamos y colocamos en una sarten con unas gotas de agua (para que sude un poco y derrita el queso). Calentamos un poco, le damos la vuelta y emplatamos. Muy ricas y como he dicho cada uno puede rellenarlas de lo que mas le guste, siempre que lleve el queso, mientras mas,mas ricas estan. Buen provecho.

Tarta de flan y chocolate

TARTA DE FLAN Y CHOCOLATE

Ingredientes:

Galletas 

Leche

Azucar

Chocolate

Anis

Flanin

Maizena

Preparacion

En un molde vamos poniendo dos tandas de galletas mojadas en leche con un chorreon de anis. Hacemos un flan: de un litro de leche apartamos una poca,y disolvemos dos sobres de flanin con cuatro cucharadas de azucar, cuando la otra leche este hirviendo echamos el preparado. Movemos hasta que espese, retiramos y volcamos en las galletas. Dejamos que enfrie un poco y volvemos a poner otras dos tandas de galletas encima del flan. Hacemos chocolate: ponemos a calentar un litro de leche, sacamos otra poca en un vaso y disolvemos una cucharada grande de maizena con dos cucharadas de azucar en el vaso. La leche que tenemos en el fuego le echamos en trozos una tableta de chocolate de cobertura, vamos disolviendo y cuando empiece a hervir echamos la otra mezcla de maizena. Movemos y cuando espese retiramos y volcamos en las galletas.  Metemos en el frigorifico hasta que enfrie. Queda mucho mejor de un dia para otro. Servimos con nata si nos gusta, pero sola esta riquisima tambien. Esta tarta es la tipica de galletas de toda la vida, cambiandola un poco, pero manteniendo ese sabor tan tipico y bueno. Buen provecho.

Medallon en salsa

MEDALLON EN SALSA

Ingredientes:

Carne

Almendras

Cebolla

AOVE

Sal

Pimienta molida

Cúrcuma o colorante

Agua

Vino

Preparacion:

Podemos usar la carne que mas nos guste,cerdo,ternera....Ponemos en una perola un poco de aceite de oliva y cuando este caliente echamos el trozo de carne (yo he usado lomo de cerdo). Cuando lo sellemos bien por los dos lados, sacamos. Partimos una cebolla hermosa y echamos al aceite con un puñado de almendras, le damos unas vueltas y añadimos la carne. Le echamos una poca de pimienta molida y sal, cubrimos con vino blanco y una poca de agua. Para darle color yo uso la cúrcuma, que es un colorante natural y da muy buen sabor. Si no teneis podeis usar el colorante normal. Bajamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo poco a poco. Cuando le quede poco, sacamos la carne y batimos la cebolla y almendras. Volvemos a echar la carne y dejamos que se haga un poco mas. Emplatamos cortando medallones y cubriendola de salsa. Esta receta no lleva muchos aliños pero queda muy buena, creo que a nadie deja indiferente y la carne queda muy tierna. Buen provecho.

Tarta de queso y limón

TARTA DE QUESO Y LIMON

Ingredientes:
400gr queso fresco
50gr harina
100gr azucar
Ralladura y zumo de un limon
1 huevo y yema de otro
150gr de galletas
50gr de mantequilla
Medio vaso de leche

Preparacion:
Hacemos primero una base con las galletas bien molidas y la mantequilla derretida. Un molde desmontable lo cubrimos con esta mezcla y metemos en el congelador mientras preparamos la tarta. Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo batimos todo muy bien y echamos en la tartera que teniamos, encima de la base de galletas. Metemos en el horno a 180°C unos 20 o 25 min. Pasado este tiempo sacamos y con la clara que separamos de la yema, la montamos a punto de nieve con una cucharada de azucar. Echamos sobre la tarta y metemos unos 5 min en el horno solo con calor por arriba. Sacamos y dejamos enfriar. Desmoldamos y servimos fresquita. Como veis, muy facil de hacer y con un sabor exquisito. Muy suave y diferente al unir el queso y el limon. Un postre ideal. Buen provecho.

Galletas de leche condensada

GALLETAS DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

1 yema

125gr de mantequilla

120gr maizena

200gr de leche condensada

170gr de harina de reposteria

Preparacion:

Ponemos en un la yema, mantequilla y batimos bien. Añadimos la leche condensada y tamizamos las harinas. Mezclamos bien y hacemos bolitas. Aplastamos un poco (la masa no queda muy moldeable, con una cuchara fui echandola en la bandeja para horno y con los dedos untados en un poco de aceite las aplaste un poco) metemos en el horno a 170ºC unos 15 min, cuando enfrien podemos adornalas con un poco de cacao en polvo o azucar glass . Mas faciles imposible, y salen unas galletas exquisitas, delicadas de sabor, ideales para una merienda. Buen provecho.

Pescadito en adobo

PESCADITO EN ADOBO

Ingredientes:

Pescado

Oregano

Sal

Ajos

Vino

Vinagre

Agua

Laurel

Cominos

Pimenton dulce

Aove

Harina

Preparacion:

Cortamos en trozos el pescado que mas nos guste,en mi caso ha sido merluza ya sin espinas. Ponemos en un bol y aliñamos. Para medio kilo echamos un vaso de vino, medio de vinagre, medio de agua, tres dientes de ajo machacados, una cucharadita de oregano, media de cominos molidos, dos de pimenton dulce, movemos para que se mezcle todo bien y añadimos dos hojas de laurel. Dejamos en reposo para que tome todo el sabor,mejor de un dia para otro. Ponemos a calentar aceite de oliva y cuando este bien caliente echamos el pescado pasado por harina, no echamos mucha cantidad para que se haga bien. Emplatamos y echamos una poca de sal. Buenisimo, y otra manera muy rica de comer pescado. Buen provecho.

Rosco de bizcotela

ROSCO DE BIZCOTELA

Ingredientes:
4 huevos
200grms maizena
175 azucar glas
Ralladura de limon
Aguardiente (chorreon)

Preparacion:

Separamos las claras de las yemas y reservamos. Batimos las yemas con el azucar y añadimos la ralladura de limon y aguardiente. Montamos las claras y echamos a la mezcla con movimientos suaves, mezclamos bien. Añadimos la maizena y vamos uniendolo todo, dejamos que repose unos diez minutos. Echamos en un molde untado con mantequilla y metemos al horno unos 40 minutos a 180grds. Dejamos que enfrie y desmoldamos, adornamos con azucar glas. Este bizcocho a mi me encanta porque queda con la textura de bizcotelas, ideal para acompañar un cafe,y porque no,mojarlo. Exquisito,tierno,desaparecera rapido y como veis facil de hacer.Buen provecho.

Tortilla de coliflor y gambas

TORTILLA DE COLIFLOR Y GAMBAS

Ingredientes:

Coliflor

Leche

Aove

Ajo

Gambas

Sal

Huevos

Agua

Preparacion:

Empezamos cociendo una coliflor mas bien pequeña con agua y sal. Dejamos que quede mas bien pasada y ponemos a escurrir. En una sarten echamos un poco de aceite de oliva y freimos unos tres dientes de ajo bien picados. Cuando doren echamos unas gambas cortardas (cantidad segun nos guste). Freimos y sacamos con un tenedor. Aplastamos la coliflor y añadimos a la sarten, doramos y añadimos el ajo y gambas. Freimos todo un poco y sacamos. Añadimos a un bol donde tendremos tres huevos batidos con sal y chorreon de leche. Unimos todo y volvemos a echar a la sarten. Doramos por los dos lados y lista. Es la primera vez que he hecho esta tortilla y la verdad queda muy buena, suave,blanda y con mucho contraste de sabor al mezclarla con el ajo y gambas,no defrauda. Buen provecho