Bizcocho chocolate

BIZCOCHO CHOCOLATE

Ingredientes:

170gr de mantequilla

265gr azucar moreno

2 huevos

1 cucharada y media de bicarbonato

375ml de leche

335gr de harina de reposteria

1 sobre de levadura

50gr de cacao

Cobertura:

Chocolate

Nata de montar

Mantequilla

Preparacion:

Precalentamos el horno a 200ºC y empezamos batiendo la mantequilla y azucar con las varillas hasta que quede cremosa. Vamos echando los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Echamos en la leche el bicarbonato y añadimos a la mezcla. Seguimos batiendo y añadimos la harina con el chocolate y la levadura poco a poco sin dejar de batir. Echamos en un molde untado con mantequilla y metemos en el horno unos 45 minutos (pinchamos con una varilla y si sale limpia, estara). Dejamos que enfrie, si no se nos puede romper. Ponemos en una bandeja y hacemos la cobertura poniendo en el fuego un brick de nata (de montar). Añadimos 250gr de chocolate de cobertura hecho trozos y 2 cucharadas de mantequilla. No dejamos de mover hasta que quede cremoso sin que llegue a hervir. Echamos sobre el bizcocho, podemos abrirlo un poco para que le entre chocolate. Dejamos que este frio y a comer. Este bizcocho queda suave, cremoso, ideal para los amantes del chocolate. A mi me encanta y como veis facil de hacer. Buen provecho.

Empanadillas rellenas de 2 maneras

EMPANADILLAS  RELLENAS DE 2 MANERAS

Ingredientes:

Obleas

Aove

Atun

Cebolla

Alcaparras

Pavo

Queso

Tomate

Pimiento morron

Oregano

Preparacion:

Para hacer estas empanadillas he usado las obleas que vienen preparadas y la verdad van muy bien. Primero he rellenado las de pavo y queso, he cogido unas lonchas de pavo y las he picado. Coges la oblea y se lo echas, pones encima medio tranchete y doblas la oblea y con un tenedor vas juntando los bordes. Para el otro relleno he echado un poco de aceite de oliva en una sarten y se frie media cebolla picadita. Cuando este dorada añadimos una lata de atun, tomate frito como medio vaso, una cucharada de alcaparras picadas y una lata pequeña de pimiento morron. Freimos un poco y echamos un poco de oregano (opcional). Dejamos que enfrie y rellenamos las obleas igual que las otras (venian 16 y rellene unas diez de tomate-atun y seis de pavo). Ponemos aceite de oliva a calentar y echamos las empanadillas, sacamos cuando esten doradas. Estaban buenisimas las dos, se hacen rapidas y acompañadas de una buena ensalada sirven de plato unico. Buen provecho.

Magdalenas de leche condensada

MAGDALENAS DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

Una lata pequeña de leche condensada

200 gr de harina

Un sobre de levadura

2 huevos

150gr de mantequilla

Azucar

Preparacion:

Batimos la leche condensada y echamos los huevos uno a uno. Lo batimos bien e incorporamos la mantequilla derretida. Batimos y por ultimo añadimos la harina con la levadura. Batimos bien y metemos en el frigorifico una hora. Sacamos y llenamos moldes de magdalena hasta la mitad. Echamos una poca de azucar por lo alto, metemos en el horno precalentado a 200ºC unos 15-20 min hasta que las veamos doraditas. Sacamos y dejamos enfriar. Quedan unas magdalenas muy tiernas y con un delicioso sabor a leche condensada. Buen provecho.

Champiñones rellenos de chorizo

CHAMPIÑONES RELLENOS DE CHORIZO

Ingredientes:

Champiñon

Sal

Aove

Cebolla

Pimienta molida

Chorizo

Harina 

Nata o leche

Queso

Preparacion:

Cogemos unos diez champiñones mas bien grandes, le quitamos el pie y echamos en agua para que suelten la tierra que puedan tener. En una sarten echamos un poco de aceite de oliva y media cebolla picada. Cuando dore añadimos dos chorizos picados y freimos. Cogemos una cucharada grande de harina y movemos. Echamos un brick de nata para cocinar o un vaso de leche, sal al gusto y una poca de pimienta molida. Vamos moviendo y añadimos tres cucharadas de queso rallado, cuando espese retiramos. Sacamos los champiñones del agua y secamos. Echamos en una sarten con unas gotas de aceite y sal. Freimos un poco por los dos lados, sacamos y vamos rellenando con la masa preparada. Metemos en el horno a 200gds unos 15 minutos, sacamos y emplatamos. Tengo unas cuantas recetas de champiñones ya puestas, esta me la fui inventando sobre la marcha y fue un exito. Estan cremosos, suaves y el chorizo le va muy bien al champiñon, buenisimos. Buen provecho.

Roscos de anis

ROSCOS DE ANIS

Ingredientes:

SIN HACER

Harina

Matalauva

Glasificante

AOVE

Vino

Anis

Azucar glass

Preparacion:

En un bol ponemos medio kilo de harina revuelta con una cucharada de matalauva (anis en grano). Echamos un sobre de glasificante (el tigre o cualquier otra marca), un vaso de aceite de oliva templado, medio vaso de vino blanco y un buen chorreon de anis. Unimos todo bien y nos quedara una masa muy manejable. Cogemos un montoncito y con las manos estiramos un poco enrollando, unimos los lados y formamos el rosco. Ponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal y metemos en el horno ya precalentado unos 25min a 200ºC. Sacamos, dejamos que enfrien un poco y pasamos por azucar glass. Como veis son muy faciles de hacer y rapidos, salen unos 20 rosquillos muy ricos con un leve sabor a anis. Ideales para acompañar un cafe. Buen provecho.

FIDEUA

Ingredientes:

Fideos

Agua

Sal

Coñac

AOVE
Gambones, sepia, calamar, almejas

Pimienta molida

Azafran en hebra

Pimenton dulce

Laurel

Ajo

Cebolla

Tomate

Perejil

Alioli 

Preparacion:

Para 4 personas. Hacemos un fumet con las cabezas y cascaras de los gambones y una hoja de laurel en poco menos de un litro de agua, ponemos a hervir. Mientras en un poco de aceite de oliva freimos 3 dientes de ajo picaditos y media cebolla picada. Cuando este pochada añadimos la salsa de un tomate maduro rallado. Freimos un poco y añadimos 2 pimientos verdes picados y medio rojo picado. Freimos un poco y añadimos una sepia troceada, 4 anillas de calamar y 7 u 8 gambones. Cuando lo tengamos frito echamos 2 cucharaditas de pimenton dulce, un poco de azafra en hebra, pimienta molida, un poco perejil picado y en vez de vino, yo he añadido un chorreon de coñac que le da mejor sabor. Dejamos que hierva un poco y añadimos 200gr de fideos (especiales para fideua). Damos unas vueltas y añadimos el agua hirviendo con sal al gusto y añadimos unos 100gr de almejas. Dejamos hasta que chupe toda el agua y queden mas bien secos (unos 20 minutos). Servimos acompañados de un poco de alioli (http://recetasdelavi.blogspot.com.es/2014/03/patatas-al-alioli-ingredientes-huevo.html). Lo mezclamos con la fideua y a comer. La fideua puede hacerse con carne y sin alioli, pero a mi personalmente me gusta mas asi porque al mezclarle el alioli toma un sabor diferente, mas cremoso y buenisimo. Buen provecho

FLAN DE STRACCIATELLA EN EL MICRO

FLAN DE STRACCIATELLA EN EL MICRO

Ingredientes:
4 yogurt stracciatella
1 yogurt natural azucarado
3 huevos
1 lata pequeña de leche condensada
75 gr queso mascarpone (o de untar)
Caramelo líquido

Preparacion:

Batimos los huevos y añadimos la leche condensada. Batimos y añadimos el queso, yogurt natural y los de stracciatella. Batimos muy bien para que junten todos los ingredientes. Cogemos un molde apto para microondas y echamos en el fondo caramelo liquido. Vertemos la mezcla y tapamos con film transparente. Hacemos unos agujeritos para que respire y metemos en el microondas 15min a maxima potencia. Dejamos que enfrie y metemos en el frigorifico 1hora antes de servirlo. Desmoldamos y servimos en una bandeja. Mas facil imposible, nos sale un flan cremoso y con un sabor muy rico que se lo da el yogurt de stracciatella. Probadlo, buen provecho.

GUIÑAPOS GUARDEÑOS O ANDRAJOS

Ingredientes:
Harina
Sal
AOVE
Levadura
Carne
Almejas
Gambones
Hierba-buena
Perejil
Pimienta molida
Pimenton dulce
Vino
Agua
Ajo
Pimiento rojo y verde
Calamar
Caldo de ave
Cayena
Laurel

Preparacion:

Empezamos haciendo la masa de las tortitas:
    -En un bol ponemos 500gr de harina aproximadamente, 1 cucharadita de sal y media de levadura. Vamos añadiendo agua hasta que nos quede una masa que no se pegue a los dedos (1 vaso y medio de agua aproximadamente).

Dejamos reposar mientras hacemos el sofrito:
    -En una sarten vamos friendo en aceite de oliva (unas 5 cucharadas grandes), unos 200gr de carne hecha trozos (la que mas nos guste, yo he usado lomo de cerdo) con una poca de pimienta molida. Rehogamos un poco y añadimos unas 6 o 7 anillas de calamar, unos 10 gambones limpios sin cascara. Vamos friendo y seguidamente añadimos un pimiento rojo cortado y dos verdes. Cuando lo tengamos frito añadimos los aliños que tendremos pasados por la batidora (4 dientes de ajo, un poco perejil, una pastilla de caldo, una poca de hierba-buena y un vaso de vino blanco (si os gusta un toque picante podeis añadir al sofrito una cayena o dos). Añadimos a la fritura con 2 cucharaditas de pimentón dulce y sal al gusto y una hoja de laurel. Rehogamos un poco y añadimos litro y medio de agua.

Cuando hierva cogemos porciones de la masa, estiramos con un rodillo, dejamos fina y vamos cortando con un cuchillo pequeñas porciones. Añadimos al caldo ya hirviendo y dejamos hasta que la masa este tierna (unos 20min). Echamos unos 200gr de almejas. Listo. Esta receta es tipica en mi pueblo. En otros sitios se llaman andrajos. Parece dificil y complicada pero una vez metida en los fogones, no tiene tanta complicación. Es un plato muy rico y diferente. Con estos ingredientes salen como para unas 5 personas. Buen provecho.

TORTICAS DE HARINA

Ingredientes:
Harina
Sal
Agua
Levadura
Aove
Azucar
Canela

Preparacion:
En un bol echamos medio kilo de harina, hacemos un agujero en medio y añadimos una cucharadita de sal, media de levadura y vamos añadiendo agua tibia (menos de dos vasos de agua). Vamos ligandolo todo y cuando nos quede una masa que no se nos pegue a las manos estara lista. Cogemos porciones y estiramos con el rodillo (que no queden ni muy finas ni gordas). Cortamos con el cuchillo tiras anchas y freimos en abundante aceite de oliva. Ponemos en papel absorbente y pasamos por azucar y canela. Una receta superfacil y muy ricas para acompañar una merienda. Se sirven calientes y quedan crujientes con un sabor y olor muy rico. Buen provecho

QUICHE DE BERENJENA

Ingredientes:
Hojaldre
AOVE
Sal
Pimienta molida
Cebolleta
Beicon
Berenjena
Nata
Huevos
Queso

Preparacion:

Ponemos 1 masa de hojaldre en una bandeja apta para horno, cubriendo los lados. Vamos friendo en aceite de oliva 1 cebolleta picada. Añadimos 4 o 5 lonchas de beicon hecho trozos y la berenjena cortada. Echamos sal y pimienta molida y dejamos que se fria todo poco a poco. Aparte batimos 3 huevos y un brick de nata para cocinar pequeño ( yo he usado unas 3 berenjenas medianas ). Añadimos la fritura y movemos, echamos al hojaldre y metemos en el horno a 200ºC unos 20 min hasta que cuaje. Podemos echar si nos gusta queso rallado por encima. Otra forma de hacer quiche, esta riquisimo y suave. Buen provecho.

BIZCOCHO SUPER-ESPONJOSO

BIZCOCHO SUPER-ESPONJOSO

Ingredientes:

4 huevos

200gr maizena

175gr azucar glass

Ralladura de limon

1 cucharada de aguardiente

1 pizca sal

Azucar glass para espolvorear y adornar

Preparacion:

Empezamos separando las claras de las yemas. Las yemas las batimos junto el azucar y añadimos ralladura de limon y anis. Batimos las claras y las añadimos a la mezcla de yemas con movimientos envolventes hasta que se mezcle todo y por ultimo añadimos la maizena tamizada y dejamos reposar unos 15min. Precalentamos el horno a 170ºC y metemos unos 30 o 45 min (pinchamos y cuando el palillo salga seco, estara). Dejamos enfriar, desmoldamos y adornamos con azucar glass. Queda muy suave y esponjoso. Ideal para acompañar un cafe o merienda.

GALLETAS DE CANELA CON TROCITOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

280gr harina

230gr mantequilla

130gr azucar

1 yema de huevo

1 cucharada de vainilla

2 cucharadas de canela molida

Chocolate 

Preparacion:

En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azucar. Movemos y mezclamos bien. Incorporamos la yema de un huevo y vainilla sin dejar de batir. Tamizamos la harina con la sal sobre la mezcla y añadimos la canela. Movemos hasta que no queden grumos. En una bandeja para horno ponemos papel vegetal y vamos poniendo montoncitos de la mezcla. Encima rallamos chocolate o ponemos pepitas de chocolate. Metemos en el horno a 200ºC unos 10 min. Salen una galletas con un sabor a canela muy ricas (a mi me encanta la canela) y con un toque muy especial que le da el chocolate. Buen provecho.

ENSALADA DE PIMIENTOS MORRONES

Ingredientes:

Pimiento morron

Tomate

Cebolla

AOVE

Sal

Huevo

Atun

Preparacion:

En una bandeja de horno ponemos 1 pimiento rojo, 1 tomate y media cebolla, todo esto con un chorreon de aceite de oliva. Metemos en el horno a 200ºC hasta que veamos que este todo dorado (unos 45min). Cuando enfrie, le quitamos la piel al pimiento y al tomate. Cortamos en trozos pequeños el pimiento, el tomate, la cebolla y le añadimos un huevo cocido picado, una lata de atun, una poca de sal y un buen chorreon de aceite de oliva. Movemos bien y a comer. Como veis una receta facil y muy rica. Quien no quiera asar el tomate y la cebolla se lo pueden añadir en crudo. A mi personalmente me gusta mas así. Buen provecho.