Saludos. Me encanta que mi blog os guste, sobre todo son comidas caseras, hechas con mucho amor. Adoro cocinar y compartir las recetas con vosotr@s. Espero que las disfruteis tanto como yo haciendolas. Un beso y buen provecho.También me podeis seguir en youtube https://www.youtube.com/channel/UCj-aQg2T54AwT3GqeJVtbxg

CATEGORIAS

Bebidas (4) Carne (85) Dulce (191) Entrantes (57) Estudiantes (56) Legumbres (3) Navidad (22) Pasta (10) Pescado (22) Salado (168) Verduras (41)

Pages

domingo, 31 de agosto de 2014

Bizcocho chocolate

BIZCOCHO CHOCOLATE
Ingredientes:
170gr de mantequilla
265gr azucar moreno
2 huevos
1 cucharada y media de bicarbonato
375ml de leche
335gr de harina de reposteria
1 sobre de levadura
50gr de cacao

Cobertura:
Chocolate
Nata de montar
Mantequilla

Preparacion:
Precalentamos el horno a 200ºC y empezamos batiendo la mantequilla y azucar con las varillas hasta que quede cremosa. Vamos echando los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Echamos en la leche el bicarbonato y añadimos a la mezcla. Seguimos batiendo y añadimos la harina con el chocolate y la levadura poco a poco sin dejar de batir. Echamos en un molde untado con mantequilla y metemos en el horno unos 45 minutos (pinchamos con una varilla y si sale limpia, estara). Dejamos que enfrie, si no se nos puede romper. Ponemos en una bandeja y hacemos la cobertura poniendo en el fuego un brick de nata (de montar). Añadimos 250gr de chocolate de cobertura hecho trozos y 2 cucharadas de mantequilla. No dejamos de mover hasta que quede cremoso sin que llegue a hervir. Echamos sobre el bizcocho, podemos abrirlo un poco para que le entre chocolate. Dejamos que este frio y a comer. Este bizcocho queda suave, cremoso, ideal para los amantes del chocolate. A mi me encanta y como veis facil de hacer. Buen provecho.



viernes, 29 de agosto de 2014

Empanadillas rellenas de 2 maneras

EMPANADILLAS  RELLENAS DE 2 MANERAS
Ingredientes:
Obleas
Aove
Atun
Cebolla
Alcaparras
Pavo
Queso
Tomate
Pimiento morron
Oregano

Preparacion:
Para hacer estas empanadillas he usado las obleas que vienen preparadas y la verdad van muy bien. Primero he rellenado las de pavo y queso, he cogido unas lonchas de pavo y las he picado. Coges la oblea y se lo echas, pones encima medio tranchete y doblas la oblea y con un tenedor vas juntando los bordes. Para el otro relleno he echado un poco de aceite de oliva en una sarten y se frie media cebolla picadita. Cuando este dorada añadimos una lata de atun, tomate frito como medio vaso, una cucharada de alcaparras picadas y una lata pequeña de pimiento morron. Freimos un poco y echamos un poco de oregano (opcional). Dejamos que enfrie y rellenamos las obleas igual que las otras (venian 16 y rellene unas diez de tomate-atun y seis de pavo). Ponemos aceite de oliva a calentar y echamos las empanadillas, sacamos cuando esten doradas. Estaban buenisimas las dos, se hacen rapidas y acompañadas de una buena ensalada sirven de plato unico. Buen provecho.



miércoles, 27 de agosto de 2014

Magdalenas de leche condensada

MAGDALENAS DE LECHE CONDENSADA
Ingredientes:
Una lata pequeña de leche condensada
200 gr de harina
Un sobre de levadura
2 huevos
150gr de mantequilla
Azucar

Preparacion:
Batimos la leche condensada y echamos los huevos uno a uno. Lo batimos bien e incorporamos la mantequilla derretida. Batimos y por ultimo añadimos la harina con la levadura. Batimos bien y metemos en el frigorifico una hora. Sacamos y llenamos moldes de magdalena hasta la mitad. Echamos una poca de azucar por lo alto, metemos en el horno precalentado a 200ºC unos 15-20 min hasta que las veamos doraditas. Sacamos y dejamos enfriar. Quedan unas magdalenas muy tiernas y con un delicioso sabor a leche condensada. Buen provecho.



lunes, 25 de agosto de 2014

Champiñones rellenos de chorizo

CHAMPIÑONES RELLENOS DE CHORIZO
Ingredientes:
Champiñon
Sal
Aove
Cebolla
Pimienta molida
Chorizo
Harina 
Nata o leche
Queso

Preparacion:
Cogemos unos diez champiñones mas bien grandes, le quitamos el pie y echamos en agua para que suelten la tierra que puedan tener. En una sarten echamos un poco de aceite de oliva y media cebolla picada. Cuando dore añadimos dos chorizos picados y freimos. Cogemos una cucharada grande de harina y movemos. Echamos un brick de nata para cocinar o un vaso de leche, sal al gusto y una poca de pimienta molida. Vamos moviendo y añadimos tres cucharadas de queso rallado, cuando espese retiramos. Sacamos los champiñones del agua y secamos. Echamos en una sarten con unas gotas de aceite y sal. Freimos un poco por los dos lados, sacamos y vamos rellenando con la masa preparada. Metemos en el horno a 200gds unos 15 minutos, sacamos y emplatamos. Tengo unas cuantas recetas de champiñones ya puestas, esta me la fui inventando sobre la marcha y fue un exito. Estan cremosos, suaves y el chorizo le va muy bien al champiñon, buenisimos. Buen provecho.



domingo, 24 de agosto de 2014

Roscos de anis

ROSCOS DE ANIS
Ingredientes:
SIN HACER
Harina
Matalauva
Glasificante
AOVE
Vino
Anis
Azucar glass

Preparacion:
En un bol ponemos medio kilo de harina revuelta con una cucharada de matalauva (anis en grano). Echamos un sobre de glasificante (el tigre o cualquier otra marca), un vaso de aceite de oliva templado, medio vaso de vino blanco y un buen chorreon de anis. Unimos todo bien y nos quedara una masa muy manejable. Cogemos un montoncito y con las manos estiramos un poco enrollando, unimos los lados y formamos el rosco. Ponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal y metemos en el horno ya precalentado unos 25min a 200ºC. Sacamos, dejamos que enfrien un poco y pasamos por azucar glass. Como veis son muy faciles de hacer y rapidos, salen unos 20 rosquillos muy ricos con un leve sabor a anis. Ideales para acompañar un cafe. Buen provecho.





sábado, 23 de agosto de 2014

FIDEUA
Ingredientes:
Fideos
Agua
Sal
Coñac
AOVE
Gambones, sepia, calamar, almejas
Pimienta molida
Azafran en hebra
Pimenton dulce
Laurel
Ajo
Cebolla
Tomate
Perejil
Alioli 

Preparacion:
Para 4 personas. Hacemos un fumet con las cabezas y cascaras de los gambones y una hoja de laurel en poco menos de un litro de agua, ponemos a hervir. Mientras en un poco de aceite de oliva freimos 3 dientes de ajo picaditos y media cebolla picada. Cuando este pochada añadimos la salsa de un tomate maduro rallado. Freimos un poco y añadimos 2 pimientos verdes picados y medio rojo picado. Freimos un poco y añadimos una sepia troceada, 4 anillas de calamar y 7 u 8 gambones. Cuando lo tengamos frito echamos 2 cucharaditas de pimenton dulce, un poco de azafra en hebra, pimienta molida, un poco perejil picado y en vez de vino, yo he añadido un chorreon de coñac que le da mejor sabor. Dejamos que hierva un poco y añadimos 200gr de fideos (especiales para fideua). Damos unas vueltas y añadimos el agua hirviendo con sal al gusto y añadimos unos 100gr de almejas. Dejamos hasta que chupe toda el agua y queden mas bien secos (unos 20 minutos). Servimos acompañados de un poco de alioli (http://recetasdelavi.blogspot.com.es/2014/03/patatas-al-alioli-ingredientes-huevo.html). Lo mezclamos con la fideua y a comer. La fideua puede hacerse con carne y sin alioli, pero a mi personalmente me gusta mas asi porque al mezclarle el alioli toma un sabor diferente, mas cremoso y buenisimo. Buen provecho



martes, 19 de agosto de 2014

FLAN DE STRACCIATELLA EN EL MICRO

FLAN DE STRACCIATELLA EN EL MICRO
Ingredientes:
4 yogurt stracciatella
1 yogurt natural azucarado
3 huevos
1 lata pequeña de leche condensada
75 gr queso mascarpone (o de untar)
Caramelo líquido

Preparacion:
Batimos los huevos y añadimos la leche condensada. Batimos y añadimos el queso, yogurt natural y los de stracciatella. Batimos muy bien para que junten todos los ingredientes. Cogemos un molde apto para microondas y echamos en el fondo caramelo liquido. Vertemos la mezcla y tapamos con film transparente. Hacemos unos agujeritos para que respire y metemos en el microondas 15min a maxima potencia. Dejamos que enfrie y metemos en el frigorifico 1hora antes de servirlo. Desmoldamos y servimos en una bandeja. Mas facil imposible, nos sale un flan cremoso y con un sabor muy rico que se lo da el yogurt de stracciatella. Probadlo, buen provecho.



domingo, 17 de agosto de 2014

GUIÑAPOS GUARDEÑOS O ANDRAJOS
Ingredientes:
Harina
Sal
AOVE
Levadura
Carne
Almejas
Gambones
Hierba-buena
Perejil
Pimienta molida
Pimenton dulce
Vino
Agua
Ajo
Pimiento rojo y verde
Calamar
Caldo de ave
Cayena
Laurel

Preparacion:
Empezamos haciendo la masa de las tortitas:
    -En un bol ponemos 500gr de harina aproximadamente, 1 cucharadita de sal y media de levadura. Vamos añadiendo agua hasta que nos quede una masa que no se pegue a los dedos (1 vaso y medio de agua aproximadamente).

Dejamos reposar mientras hacemos el sofrito:
    -En una sarten vamos friendo en aceite de oliva (unas 5 cucharadas grandes), unos 200gr de carne hecha trozos (la que mas nos guste, yo he usado lomo de cerdo) con una poca de pimienta molida. Rehogamos un poco y añadimos unas 6 o 7 anillas de calamar, unos 10 gambones limpios sin cascara. Vamos friendo y seguidamente añadimos un pimiento rojo cortado y dos verdes. Cuando lo tengamos frito añadimos los aliños que tendremos pasados por la batidora (4 dientes de ajo, un poco perejil, una pastilla de caldo, una poca de hierba-buena y un vaso de vino blanco (si os gusta un toque picante podeis añadir al sofrito una cayena o dos). Añadimos a la fritura con 2 cucharaditas de pimentón dulce y sal al gusto y una hoja de laurel. Rehogamos un poco y añadimos litro y medio de agua.

Cuando hierva cogemos porciones de la masa, estiramos con un rodillo, dejamos fina y vamos cortando con un cuchillo pequeñas porciones. Añadimos al caldo ya hirviendo y dejamos hasta que la masa este tierna (unos 20min). Echamos unos 200gr de almejas. Listo. Esta receta es tipica en mi pueblo. En otros sitios se llaman andrajos. Parece dificil y complicada pero una vez metida en los fogones, no tiene tanta complicación. Es un plato muy rico y diferente. Con estos ingredientes salen como para unas 5 personas. Buen provecho.



sábado, 16 de agosto de 2014

TORTICAS DE HARINA
Ingredientes:
Harina
Sal
Agua
Levadura
Aove
Azucar
Canela

Preparacion:
En un bol echamos medio kilo de harina, hacemos un agujero en medio y añadimos una cucharadita de sal, media de levadura y vamos añadiendo agua tibia (menos de dos vasos de agua). Vamos ligandolo todo y cuando nos quede una masa que no se nos pegue a las manos estara lista. Cogemos porciones y estiramos con el rodillo (que no queden ni muy finas ni gordas). Cortamos con el cuchillo tiras anchas y freimos en abundante aceite de oliva. Ponemos en papel absorbente y pasamos por azucar y canela. Una receta superfacil y muy ricas para acompañar una merienda. Se sirven calientes y quedan crujientes con un sabor y olor muy rico. Buen provecho



viernes, 15 de agosto de 2014

QUICHE DE BERENJENA
Ingredientes:
Hojaldre
AOVE
Sal
Pimienta molida
Cebolleta
Beicon
Berenjena
Nata
Huevos
Queso

Preparacion:
Ponemos 1 masa de hojaldre en una bandeja apta para horno, cubriendo los lados. Vamos friendo en aceite de oliva 1 cebolleta picada. Añadimos 4 o 5 lonchas de beicon hecho trozos y la berenjena cortada. Echamos sal y pimienta molida y dejamos que se fria todo poco a poco. Aparte batimos 3 huevos y un brick de nata para cocinar pequeño ( yo he usado unas 3 berenjenas medianas ). Añadimos la fritura y movemos, echamos al hojaldre y metemos en el horno a 200ºC unos 20 min hasta que cuaje. Podemos echar si nos gusta queso rallado por encima. Otra forma de hacer quiche, esta riquisimo y suave. Buen provecho.


viernes, 8 de agosto de 2014

BIZCOCHO SUPER-ESPONJOSO

BIZCOCHO SUPER-ESPONJOSO
Ingredientes:
4 huevos
200gr maizena
175gr azucar glass
Ralladura de limon
1 cucharada de aguardiente
1 pizca sal
Azucar glass para espolvorear y adornar

Preparacion:
Empezamos separando las claras de las yemas. Las yemas las batimos junto el azucar y añadimos ralladura de limon y anis. Batimos las claras y las añadimos a la mezcla de yemas con movimientos envolventes hasta que se mezcle todo y por ultimo añadimos la maizena tamizada y dejamos reposar unos 15min. Precalentamos el horno a 170ºC y metemos unos 30 o 45 min (pinchamos y cuando el palillo salga seco, estara). Dejamos enfriar, desmoldamos y adornamos con azucar glass. Queda muy suave y esponjoso. Ideal para acompañar un cafe o merienda.


martes, 5 de agosto de 2014

GALLETAS DE CANELA CON TROCITOS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
280gr harina
230gr mantequilla
130gr azucar
1 yema de huevo
1 cucharada de vainilla
2 cucharadas de canela molida
Chocolate 

Preparacion:
En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azucar. Movemos y mezclamos bien. Incorporamos la yema de un huevo y vainilla sin dejar de batir. Tamizamos la harina con la sal sobre la mezcla y añadimos la canela. Movemos hasta que no queden grumos. En una bandeja para horno ponemos papel vegetal y vamos poniendo montoncitos de la mezcla. Encima rallamos chocolate o ponemos pepitas de chocolate. Metemos en el horno a 200ºC unos 10 min. Salen una galletas con un sabor a canela muy ricas (a mi me encanta la canela) y con un toque muy especial que le da el chocolate. Buen provecho.



viernes, 1 de agosto de 2014

ENSALADA DE PIMIENTOS MORRONES
Ingredientes:
Pimiento morron
Tomate
Cebolla
AOVE
Sal
Huevo
Atun

Preparacion:
En una bandeja de horno ponemos 1 pimiento rojo, 1 tomate y media cebolla, todo esto con un chorreon de aceite de oliva. Metemos en el horno a 200ºC hasta que veamos que este todo dorado (unos 45min). Cuando enfrie, le quitamos la piel al pimiento y al tomate. Cortamos en trozos pequeños el pimiento, el tomate, la cebolla y le añadimos un huevo cocido picado, una lata de atun, una poca de sal y un buen chorreon de aceite de oliva. Movemos bien y a comer. Como veis una receta facil y muy rica. Quien no quiera asar el tomate y la cebolla se lo pueden añadir en crudo. A mi personalmente me gusta mas así. Buen provecho.



Sigueme :)

 

Las recetas de la Vi Template by Ipietoon Cute Blog Design