BUÑUELOS DE BERENJENA
Preparacion:
Ponemos en el vaso de la batidora una berenjena cortadita y sin piel, un diente de ajo, una poca sal, pimienta molida, perejil, un quesito, medio vaso de leche y una pizca de levadura. Lo batimos bien y añadimos unas cuatro cucharadas de harina. Movemos y queda una masa como de papilla. En una sarten ponemos aceite de oliva y cuando humee vamos cogiendo con la cuchara y echando, damos la vuelta y cuando doren sacamos. No sabeis hasta que los hagais lo ricos que estan, tiernos y esponjosos. En mi casa gustan mucho. Buen provecho.
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