Saludos. Me encanta que mi blog os guste, sobre todo son comidas caseras, hechas con mucho amor. Adoro cocinar y compartir las recetas con vosotr@s. Espero que las disfruteis tanto como yo haciendolas. Un beso y buen provecho.También me podeis seguir en youtube https://www.youtube.com/channel/UCj-aQg2T54AwT3GqeJVtbxg

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miércoles, 30 de julio de 2014

POLLO ASADO CON HIERBAS
Ingredientes:
Pollo
Hierbas:
            Tomillo
            Romero
            Oregano
AOVE
Sal
Pimienta molida
Ajo
Vino blanco
Perejil
Patatas

Preparacion:
Ponemos un pollo hecho trozos en una bandeja para horno y espolvoreamos con tomillo, romero y un poco de oregano. Machacamos 3 dientes de ajo con perejil y sal y se lo añadimos con un buen chorreon de aceite de oliva. Regamos con vino blanco hasta que cubra y una poca de pimienta molida. Metemos en el horno a 200ºC hasta que lo veamos doradito. De vez en cuando regamos con su propio jugo y le damos la vuelta. Queda el pollo muy crujiente y tierno por dentro, con un sabor intenso que se lo da las hierbas. Espero que os guste. Yo tambien lo he asado con unas patatas para acompañar. Buen provecho.


BUÑUELOS DE BERENJENA
Ingredientes:
Berenjena
Ajo
Sal
Pimienta molida
Quesito
Leche
Levadura
Harina
AOVE
Perejil

Preparacion:
Ponemos en el vaso de la batidora una berenjena cortadita y sin piel, un diente de ajo, una poca sal, pimienta molida, perejil, un quesito, medio vaso de leche y una pizca de levadura. Lo batimos bien y añadimos unas cuatro cucharadas de harina. Movemos y queda una masa como de papilla. En una sarten ponemos aceite de oliva y cuando humee vamos cogiendo con la cuchara y echando, damos la vuelta y cuando doren sacamos. No sabeis hasta que los hagais lo ricos que estan, tiernos y esponjosos. En mi casa gustan mucho. Buen provecho.



domingo, 27 de julio de 2014

ARROZ 3 DELICIAS
Ingredientes:
Arroz
Sal
Aove
Tortilla
Cebolleta
Gambas
Jamon york
Guisantes
Tomate frito(opcional)
Palitos de cangrejo (opcional)

Preparacion:
Hervimos unos 20 minutos arroz largo (para que no se pase) en agua con sal (al gusto). Sacamos y dejamos que enfrie, hacemos una tortilla con dos huevos y reservamos. En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva y echamos media cebolleta picada. Cuando este dorada añadimos el arroz, damos unas vueltas y echamos la tortilla hecha trocitos, unas gambas (yo las he sustituido por palitos de cangrejo), jamon york cortadito y unos guisantes (para quien le guste). Le damos unas vueltas con una poca sal y listo (este arroz lleva un poco de tomate frito porque en mi casa gusta mas asi,queda muy rico). Espero que os guste.



ENSALADA DE ARROZ
Ingredientes:
Arroz
Pimiento verde
Zanahoria
Sal
Aove
Vinagre
Maiz dulce
Atun
Cebolleta
Jamon york
Tomate
Queso fresco

Preparacion:
Cocemos un puñado de arroz largo (para que no se pase) por cada comensal, unos 15 o 20 minutos con una poca de sal.vDejamos que enfrie y pasamos a aliñarla. Echamos maiz dulce,zanahoria rallada, atun, jamon york hecho taquitos, tomate cortado en dados, queso fresco, cebolleta picada y un pimiento verde cortado fino. Hacemos una vinagreta con tres cucharadas de aceite de oliva, dos de vinagre y una poca sal. Movemos bien y añadimos mezclandolo todo bien. Dejamos que repose una hora y servimos fresquita. Esta ensalada esta muy rica y es otra forma de comer arroz sobre todo en verano. Buen provecho.


jueves, 24 de julio de 2014

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS
Ingredientes:
Pimientos del piquillo
Aove
Cebolleta
Carne picada
Sal
Pimienta molida
Harina
Vino
Nata
Nuez moscada

Preparacion:
Freimos una cebolleta picada en aceite de oliva. Cuando este dorada añadimos unos 500grms de carne picada (la que nos guste) con sal y una poca de pimienta molida. Cuando lo tengamos frito añadimos una cucharada de harina y movemos y echamos medio vaso de vino, movemos un poco y cuando espese y el vino pierda el alcohol retiramos. Cogemos los pimientos y vamos rellenando. Colocamos en una olla ancha (que no esten unos encima de otros) y echamos un brick de nata de cocinar, una poca sal, pimienta molida y una pizca de nuez moscada. Dejamos que hierva un poco y retiramos. Me encantan los pimientos de piquillo, y como vereis es super-facil de hacer,
tardas poco en hacerla,y estan riquisimos.Buen provecho.



lunes, 21 de julio de 2014

BIZCOCHO SORPRESA
Ingredientes:
Leche tibia 500ml
Huevos 4
Mantequilla 125grms
Azucar 150grms
Harina 115 grms
Vainilla un sobre
Azucar glass

Preparacion:
Separamos las claras de los huevos. Batimos las yemas con el azucar y vainilla, añadimos la leche y mantequilla reblandecida, batimos muy bien hasta que doblen el volumen, echamos la harina y mezclamos bien.Cuando este todo mezclado añadimos las claras montadas y unimos con movimientos envolventes, sin batir hasta que unamos bien. Echamos en un molde untado con mantequilla y metemos en el horno a 160grds una hora mas o menos.Dejamos enfriar dentro del horno,desmoldamos y adornamos con azucar glas. Nos saldra un bizcocho sorpresa porque por arriba queda como bizcocho y por dentro como si fuera un flan duro, exquisito,tierno y esponjoso,os sorprendereis.Buen provecho.



MAGDALENAS DE MANTEQUILLA
Ingredientes:
Mantequilla 75grms
Azucar 100grms
Harina 100grms
Huevos 2
Levadura una cucharada
Una cucharada de vainilla o canela(opcional)

Preparacion:
Batimos con las varillas o manualmente los huevos,mantequilla y azucar. Finalmente echamos la harina con la levadura y mezclamos dando movimientos envolventes sin usar ya las varillas. Mezclamos bien y echamos en moldes para magdalenas hasta la mitad. Metemos en el horno a 180grds hasta que doren un poco (unos 15 o 20 minutos) sacamos y dejamos que enfrien. Con esta masa salen unas 7 u 8 magdalenas. Mas faciles no pueden ser y estan riquisimas,blandas y con un sabor muy suave.Buen provecho



sábado, 19 de julio de 2014

PASTEL DE BERENJENA
Ingredientes:
Berenjenas
Sal
Aove
Cebolleta
Pimiento verde
Tomate
Carne picada
Pimienta molida
Jamon york
Queso
Huevo
Leche

Preparacion:
Empezamos cortando las berenjenas en rodajas y echandolas unos minutos en agua con sal. Escurrimos y echamos a la sarten con aceite de oliva y una poca sal, vamos friendolas. Aparte freimos en aceite de oliva una cebolleta , dos pimientos verdes y dos tomates maduros (todo esto da igual que sea mas picado o no,porque una vez frito pasaremos por la batidora).En el mismo aceite de freir las verduras echamos unos 300grms de carne picada con sal y pimienta molida. Cuando este frita añadimos las verduras ya batidas,movemos y dejamos unos minutos para que se mezcle todo bien.Cuando las berenjenas esten fritas vamos poniendo en una fuente para horno,primero una cama de berenjenas,encima el frito de carne,y encima ponemos unas rodajas de jamon york y unas lonchas de queso, terminamos con otra tanda de berenjenas. Batimos dos huevos con un vaso de leche y sal, echamos encima y terminamos con queso espolvoreado. Metemos en el horno a 200grds unos 15 o 20 minutos (hasta que cuaje y el queso gratine).Es otra manera de cocinar las berenjenas,queda un pastel muy jugoso, suave, con muchas vitaminas. A nadie dejara indiferente. Buen provecho.



viernes, 18 de julio de 2014

HELADO DE VAINILLA
Ingredientes:

500ml de leche
250ml de nata de montar
200gr de azucar
5 yemas de huevo
Vainilla

Preparacion:
Ponemos a hervir la leche, la nata y una rama de vainilla (la abrimos a lo largo y sacamos las semillas). Si no tenemos vainilla echamos un sobre de azucar avainillado y un chorreoncito de concentrado de vainilla, todo esto lo podemos encontrar en cualquier superficie comercial. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego para que tome es sabor. Aparte batimos las yemas de los huevos con el azucar y añadimos a la mezcla sin parar de mover y sin que llegue a hervir. Echamos en un molde metalico y metemos en el congelador. Las primeras 3 horas tendremos que moverlo cada media hora para que no cristalice. Transcurrido este tiempo dejamos hasta que cuaje (unas siete u ocho horas). Sacamos con la cuchara de helado y servimos. Yo lo he puesto sobre una base de natillas y adornado con caramelo. Es la primera vez que hago helado y os puedo asegurar que nada que ver con los comprados, tiene un sabor a vainilla pura. Esta cremoso y riquisimo. Probare con otros sabores, seguro. Buen provecho.




jueves, 17 de julio de 2014

PUDDING DE PAN
Ingredientes:
Pan
Leche
Huevo
Nata
Canela molida
Azucar
Flanin

Preparacion:
Cogemos una barra de pan del dia anterior y la echamos en remojo con 3 vasos de leche templada unos 15min antes de hacer el pudding. Transcurrido este tiempo echamos 3 huevos, 1 brick pequeño de nata de montar, 5 o 6 cucharadas de azucar, 1 poca canela molida, 1 sobre de flanin y batimos bien con la batidora. Echamos en un molde con caramelo liquido y metemos al horno a 180ºC hasta que cuaje (1 hora aproximadamente). Pinchamos hasta que el palillo salga seco. Dejamos enfriar y emplatamos. Esta receta va muy bien para cuando tengamos pan duro o magdalenas que se nos han puesto duras. Sale un bizcocho super tierno y cremoso. Espero que os guste. Buen provecho.



martes, 15 de julio de 2014

TOMATES RELLENOS

Ingredientes:
Tomate
Cebolla
AOVE
Pimiento verde
Sal
Huevo
Jamon serrano
Queso
Oregano

Preparacion
Hay muchas formas de hacer los tomates rellenos y esta es una, facil y con ingredientes que gustan a casi todo el mundo. Necesitaremos 5 tomates hermosos, cortamos el pezon de arriba y quitamos una poca de piel,no cortamos el tomate lo dejamos entero. Con un cuchillo cortamos toda la pulpa alrededor del tomate y hacemos una cruz (esto hara que sea mas facil vaciarlo). Vaciamos  con una cucharilla y dejamos solo la piel. En una sarten echamos un poco de aceite de oliva y freimos 1 cebolleta picada y 1 pimiento verde. Cuando este dorado añadimos la pulpa del tomate picada. Dejamos hasta que el tomate este bien frito. En un plato aparte batimos 2 huevos con jamon serrano picado y queso (la cantidad al gusto). Añadimos a la fritura y vamos moviendo hasta que cuaje el huevo. Añadimos sal al gusto, sacamos y rellenamos los tomates. Ponemos queso por encima y un poco de oregano. Metemos en el horno a 200ºC  hasta que el queso dore. El tomate sirve de cazuelita, si te gusta se puede comer pero a quien no, no es necesario porque la carne del tomate ya va en el relleno.Buen provecho.



domingo, 13 de julio de 2014

CHOPITOS EN SALSA
Ingredientes:
Chopitos
Aove
Cebolleta
Ajo
Tomate
Pimienta molida
Sal
Vino
Agua
Pimiento verde
Clavo molido

Preparacion:
Limpiamos un kilo de chopitos y cortamos en anillas. En una sarten con aceite de oliva virgen extra (medio vaso) vamos friendo una cebolleta picadita, tres dientes de ajo, un pimiento verde y un tomate maduro. Cuando este frito añadimos  los chopitos y echamos una poca de pimienta molida y sal. Movemos un poco y añadimos un vaso de vino blanco, otro de agua y una pizca de clavo molido, dejamos que reduzca.Sacamos y emplatamos. Preparamos bastante pan porque faltara para mojar en esta rica salsa. Buen provecho.



LECHE MERENGADA
Ingredientes:
Leche
Canela molida y en rama
Corteza de limon
Azucar

Preparacion:
Ponemos a hervir un litro de leche con una rama de canela y dos cortezas de piel de limon. Cuando empiece a hervir añadimos cuatro cucharadas de azucar, movemos bien y dejamos unos dos minutos que hierva. Apartamos y dejamos que enfrie. Pasamos a una jarra colando la leche. Metemos unas horas en el cogelador hasta que se congele un poco,sacamos y movemos bien. Echamos en copas o vasos y espolvoreamos con canela molida. Una deliciosa bebida, refrescante y facilisima de hacer. Muy pocos podran resistirse. Buen provecho.


CONEJO EN ESCABECHE
Ingredientes:
Conejo
Aove
Vinagre
Agua
Ajo
Cebolla
Pimienta 
Laurel
Sal
Vino

Preparacion:
Necesitaremos un conejo troceado. Echamos en una sarten y añadimos un vaso de aceite de oliva virgen extra,un vaso de agua, medio vaso de vinagre, unos cinco dientes de ajo, una cebolla troceada, unos granos de pimienta, una hoja de laurel, un chorreon de vino y sal al gusto. Ponemos todo en crudo y dejamos que se vaya haciendo poco a poco. Cuando casi esté sacamos los ajos y cebolla y pasamos por el pasapure o batidora,se lo echamos y dejamos que termine de hacerse. Creo que sera por el vinagre,el conejo queda supertierno y una salsa buenisima,sobre todo para los amantes del escabeche.El conejo es una carne que no tiene calorias, ideal para dietas de adelgazamiento,asi que a probar este plato sin remordimientos. Buen provecho.



viernes, 11 de julio de 2014

PASTEL DE PATATAS
Preparacion:
Patatas
AOVE
Cebolleta
Queso
Beicon
Queso azul
Nata
Huevo
Pimienta molida
Sal

Ingredientes:
Cortamos las patatas en redondo. Vamos friendo en aceite de oliva virgen extra por tandas con una poca de sal. Sacamos y ponemos sobre papel absorbente. Aparte freimos en un poco de aceite 1 cebolleta y 5 o 6 lonchas de beicon picaditas con una poca de pimienta molida. En una bandeja para horno ponemos una base con las patatas, encima echamos el beicon y cebolleta, y unas lonchas de queso. Volvemos a poner otra tanda de patatas y beicon, cebolleta y queso, hasta que terminemos con las patatas. Batimos 3 huevos con un brick de nata para cocinar y una poca de sal. Lo echamos por encima del pastel y ponemos un poco de queso azul. Metemos en el horno a 200ºC unos 10 o 15 min. Sacamos y emplatamos. Este pastel es muy facil de hacer y quedan las patatas super cremosas. Os puedo asegurar que nadie quedara indiferente. Buen provecho.



PONCHE DE MELOCOTON
Ingredientes:
Melocoton
Azucar
Canela en rama
Vino blanco o tinto
Gaseosa

Preparacion:
Cortamos un kg de melocotones (maduros estan mejor) en trozos pequeños. Añadimos dos tubos de canela en rama, unas cinco o seis cucharadas de azucar, un litro de vino (blanco o tinto, al gusto) y un litro y medio de gaseosa blanca o de naranja (yo siempre la pongo blanca, hay quien sustituye la gaseosa por agua). Movemos y dejamos que enfrie en la nevera. Esta mas rico cuando pasa un dia o dos porque el melocoton suelta todo su sabor. No se esta receta si sera igual en todos sitios, en mi casa siempre se ha hecho asi y fresquito esta buenisimo. Tambien podemos probar y cada uno a su gusto eche mas o menos cantidad de azucar o vino. Buen provecho.


miércoles, 9 de julio de 2014

ALBONDIGAS EN SALSA CON NATA
Ingredientes:
Albondigas
Nata
Aove
Cebolleta
Ajo
Agua
Vino
Pimienta molida
Clavo en polvo
Sal

Preparacion:
Hacemos albondigas (http://recetasdelavi.blogspot.com.es/2014/03/albondigas-en-salsa-ingredientes-carne.html). Freimos y echamos a una olla. En el mismo aceite de freir las albondigas, freimos una cebolleta y dos dientes de ajo. Pasamos al vaso de la batidora con medio vaso de vino y batimos. Añadimos a las albondigas. Echamos un vaso de agua, sal, pimienta molida y un poco de clavo molido, dejamos que reduzca y echamos un brick pequeño de nata de cocinar. Dejamos que hierva unos 5 minutos y emplatamos. Queda una salsa suave y con un sabor delicado, lo unico malo que tiene es que no podras dejar de mojar pan. Buen provecho.



martes, 8 de julio de 2014

Pincho moruno

PINCHOS MORUNOS
Ingredientes:
Lomo de cerdo
Ajo
Perejil
Sal
Clavo
Oregano
Cominos
Pimienta molida
Cayena
Jengibre
Pimenton dulce
AOVE
Limon

Preparacion:
Cortamos en dados lo mas parecido posible 500gr de lomo de cerdo (podemos hacerlos tambien de pollo, ternera, cordero... sirve para todas las carnes). La ponemos en un bol y echamos 2 dientes de ajo machacados con perejil, sal al gusto, 1 cucharadita de oregano, media de cominos molidos, media de pimienta molida, media de cayena, media de jengibre en polvo, 2 cucharaditas de pimenton dulce, una pizca de clavo molido,  un buen chorreon de aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio limon. Movemos bien y dejamos reposar 1 dia en el frigorifico. De vez de en cuando movemos para que se mezclen bien todos los sabores. Clavamos en las varillas para pinchos y ponemos en una sarten o plancha. Vamos haciendolos poco a poco y emplatamos cuando esten dorados. Venden polvos para pinchos pero nunca comparables como cuando los haces tu. Estos estan buenisimos y cuando los hago desaparecen rapido. Buen provecho.

Sigueme :)

 

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