QUICHE DE CHAMPIÑON Y JAMON YORK

Ingredientes:

Hojaldre

Aove

Cebolleta

Champiñones

Jamon york

Huevos

Nata

Pimienta molida

Queso

Preparacion:

Ponemos una placa de hojaldre en una fuente para horno,cubriendola por los lados para poderla rellenar.En un poco de aceite de oliva freimos una cebolleta. Cuando este dorada añadimos unos 200grms de champiñones fileteados y unas 4 rodajas de jamon york picado.En un bol echamos dos huevos,brick de nata de cocinar,pimienta molida y un poco de queso. Batimos todo bien y añadimos lo de la sarten ya frito,movemos bien y echamos sal al gusto.Volcamos en el hojaldre y echamos queso por encima.Metemos en el horno a 200grds unos 20 minutos,hasta que este cuajado.Esta receta se puede preparar echando todo lo que mas nos guste.En mi casa gusta mucho,y tardas poco en hacerla ,esta muy rica.

FLAN DE HUEVO

Ingredientes:

Leche

Canela molida y en rama

Azucar

Limon

Huevos

Maicena 

 

Preparacion:

Ponemos a calentar un litro de leche con una rama de canela y corteza de limon. Cuando hierva unos minutos sacamos la canela y corteza. Echamos 3 huevos batidos con 5 cucharadas de azucar poco a poco. Seguidamente tres cucharadas de maicena disuelta en una poca de leche. Movemos hasta que espese. Retiramos y servimos adornado con una poca de canela molida.Mas facil imposible y con una textura que parece un mousse,rico y rapido. Buen provecho.

TIRAS DE CALAMAR

Ingredientes:

Calamares

Harina

Leche

Sal

Aove

Levadura

Huevo

 

Preparacion:

Cortamos medio kilo de anillas en tiras. Hacemos una mezcla con un huevo,50ml de leche,medio sobre de levadura y unos 100grms de harina con sal al gusto.Movemos hasta hacer una pasta y metemos las tiras,dejamos unos 30 minutos.Vamos sacando y friendo en aceite de oliva hasta que doren.Sacamos y emplatamos. Podemos servirla con una ensalada y mojadas en ali oli.

LIBRITOS DE BERENJENA

Ingredientes:

Berenjena

Agua

Sal

Jamon york

Queso

Huevo

Leche

Levadura

Harina

AOVE

Preparacion:

Cortamos 2 berenjenas en rodajas no muy finas. Dejamos en agua con sal unos 15 min. Sacamos y escurrimos. En una rodaja ponemos loncha de jamon york y queso (cortada a la medida de la berenjena). Tapamos con otra rodaja. Hacemos una mezcla con un huevo, sal, medio vaso de leche, pizca de levadura y harina hasta que quede una masa cremosa (ni liquida ni dura). Vamos mojando los libritos en la mezcla y en bastante aceite de oliva, freimos hasta que doren. Sacamos sobre papel absorvente y emplatamos. Queda muy rica, tierna y jugosa. Os aseguro que gustara. Buen provecho.

MERLUZA  CON VERDURAS

Ingredientes:E

Merluza

Puerro

Cebolleta

Pimiento rojo y verde

Ajos

Jamon

AOVE

Vino

Sal

Pimienta molida

Perejil

Pimenton dulce

Preparacion:

Se refrie un puerro, 2 pimientos verdes, medio rojo, 2 o 3 dientes de ajo y una cebolleta. Cuando todavia no esten hechas del todo añadimos 2 lonchas de jamon picado. Cuando este todo dorado añadimos 2 cucharaditas de pimenton dulce y un vaso de vino blanco. Cuando todo esto reduzca echamos en una fuente de horno. Salpimentamos 5 rodajas de merluza (podemos usar cualquier pescado blanco). Pasamos por harina y freimos 2 o 3 minutos en abundante aceite de oliva. Colocamos encima de la mezcla anterior y metemos en el horno a 200gr unos 10 minutos. Servimos con un poco de perejil picado por encima. El pescado muy rico con la mezcla de verduras. Buen provecho.

TORTIPIZZA

Sin hacer

Ingredientes:

Huevos

Cebolla

AOVE

Patatas

Sal

Jamon York

Queso

Oregano

Atun

Tomate frito

Preparacion:

Hacemos una tortilla de patatas (aqui os muestro como hacerla---http://recetasdelavi.blogspot.com.es/2014/03/tortilla-de-patatas-ingredientes.html )

No dejamos a cuajarla del todo. Sacamos y ponemos en un plato o fuente apta para el horno. Echamos encima tomate frito, atun, jamon york, queso y un poco de oregano (podemos poner todo lo que nos guste). Metemos al horno ya precalentado unos minutos hasta que se termine de hacer. Una forma original de presentar una tortilla y os puedo asegurar que triunfareis. 

CROQUETAS DE QUESO Y ATUN

Ingredientes:

Atun

Leche

Cebolleta

Aove

Harina

Sal

Pimienta molida

Perejil

Ajo en polvo

Pan rallado 

Queso

Huevo

Preparacion:

En una sarten con un poco de aceite de oliva freimos una cebolleta bien picada. Cuando este dorada añadimos tres cucharadas de harina movemos y echamos dos vasos de leche con una poca sal y pimienta molida. Cuando espese añadimos dos latas de atun escurrido y 100 grms de queso. Vamos moviendo y añadimos un poco perejil picado y un poco de ajo en polvo. Cuando se despegue de las paredes retiramos y dejamos en friar. Hacemos la forma de las croquetas y pasamos por huevo y pan rallado,freimos en aceite de oliva hasta que doren. Otra forma de comer croquetas, esta vez de pescado, ricas,suaves e ideales para meter el pescado en la dieta. Buen provecho.

COCA DE SAN JUAN

Ingredientes:

Leche--medio vaso

Levadura fresca--25 grms

Sal---una pizca

Ralladura de limon

Azucar avainillado--medio sobre

Harina--400 grms

Mantequilla- 100 grms

Azucar--70 grms

Anis--30ml

Huevos-- 2

Preparacion:

Deshacemos la levadura en medio vaso de leche templada con cuatro cucharadas de harina. Movemos bien y dejamos que repose hasta que doble su volumen (tapado con un paño). Retomamos la coca y echamos en un bol grande la harina haciendo un agujero en medio donde echaremos los huevos,anis,mantequilla,azucar,sal,ralladura de limon y vainilla. Vamos uniendolo todo y cuando este bien unido agregamos la mezcla que teniamos reposando. Amasamos bien y ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal, le damos forma ovalada y pintamos con huevo batido. añadimos almendras fileteadas o piñones, adornamos con crema pastelera,flan o chocolate y ponemos unas frutas escarchadas (yo he puesto guindas). Metemos en el horno a 200grds unos 20 minutos (hasta que veamos que esta dorado).Se llama coca de S.Juan porque es un dulce tipico de muchos sitios para la festividad de S.Juan.Es ideal para desayunos o meriendas,queda tierno y dura unos dias perfectamente blando. Tambien podemos una vez hecho abrirlo por medio y rellenarlo de lo que mas nos guste. Buen provecho.

PATATAS RELLENAS

Ingredientes:
Patatas
Cebolla
AOVE
Setas
Beicon
Vino blanco
Sal
Pimienta molida
Nata
Queso

Preparacion:

Cogemos 4 patatas medianas,las lavamos bien y colocamos en una fuente apta para microondas las pinchamos un poco,tapamos y metemos en el micro unos 15 minutos a potencia maxima(depende el tiempo del microondas).Sacamos,pinchamos para ver si estan tiernas y quitamos la piel de la parte de arriba. Vaciamos con una cucharilla y sacamos la patata dejando como base la media patata con piel. En una sarten con un poco de aceite de oliva freimos bien picada media cebolla. Cuando este dorada añadimos unos 200gr de beicon bien picadito. Vamos friendo y añadimos unos 100gr de setas bien troceadas. Cuando esten fritas añadimos la pulpa de la patata, revolvemos y unimos todo con una poca de sal y pimienta molida. Añadimos medio vaso de vino blanco y cuando evapore el alcohol del vino añadimos 1 brick de nata. Movemos y unimos todo bien. Vamos rellenando las patatas con esta masa, le ponemos queso por encima y metemos en el horno unos minutos hasta que el queso dore. Facil y otra forma de rellenar patatas. Buen provecho.

LOMO CON SALSA DE SETAS

Ingredientes:

Lomo

Ajo

Perejil

Sal

Pimienta

Limon

Aove

Setas

Vino

Agua

Caldo de carne

Avellanas

Preparacion:

Ponemos unos 10 filetes de lomo en una fuente y cortamos unos dos dientes de ajo bien picados y un poco de perejil picado. Lo echamos sobre los filetes ya salpimentados y echamos también el zumo de un limón,dejamos que repose unas dos horas. En una sarten echamos un poco de aceite de oliva, cuando este caliente echamos unos 200grms de setas cortadas, freímos un poco y añadimos otros dos dientes de ajo picados y un poco de perejil. Movemos y a medio freír colocamos los filetes con el majado que teníamos reservados. Dejamos que se guisen unos diez minutos y añadimos un vaso de vino, un puñado de avellanas ya machacadas y una pastilla de caldo disuelta en medio vaso de agua. Tapamos y dejamos guisar unos 15 minutos,rectificamos de sal y listo. Esta receta es muy fácil de hacer y queda riquisima, podemos poner la carne que mas nos guste y cambiar las avellanas por almendras, pero así tal cual queda una salsa diferente con el sabor que le da las avellanas.

HUEVOS ENCAPOTAOS 

Ingredientes:

Huevos

Pan rallado

Aove

Patatas

Caldo de carne

Sal

Pimienta molida

Ajos

Agua

Leche

Harina

Preparacion:

Freimos un huevo por persona (esta receta es para 5) sacamos y ponemos en una fuente sobre pan rallado. Reservamos y vamos cortando en rodajas 4 patatas. Echamos en una sarten con un poco de aceite de oliva y dos ajos fileteados, freimos un poco y añadimos dos vasos de caldo (disolvemos dos pastillas de caldo de carne en dos vasos de agua), una poca de sal y dejamos hasta que esten tiernas las patatas. Pasamos por el pasapure y hacemos el pure de patatas (si queda espeso y os gusta mas liquido añadimos una poca de leche templada). Reservamos y hacemos la bechamel friendo en un poco de aceite de oliva un ajo picadito, añadimos tres cucharadas de harina, movemos un poco y echamos un vaso y medio de leche con pimienta molida y sal. Vamos batiendo hasta que quede una bechamel mas bien dura. Cogemos bechamel y echamos encima de cada huevo cubriendolo,dejamos que enfrie. Cogemos un huevo, pasamos por pan rallado (con cuidado que no se rompa) y en una sarten con bastante aceite de oliva vamos friendolos sin darles la vuelta. Emplatamos poniendo una base de pure de patatas y encima colocamos el huevo y listo. Es un plato que parece dificil pero os aseguro que es muy facil de hacer y queda original. Muy rico para los amantes del huevo y sirve como plato unico. Buen provecho.

Roscos de queso

ROSCOS DE QUESO

Ingredientes:

• Harina
• Aove
• Huevo
• Azucar
• Levadura
• Nata
• Ralladura de limon
• Queso de untar
• Canela molida 

 

Preparacion:

En un bol echamos un huevo,un vaso de azucar,un sobre de levadura ,un brick de nata,ralladura de limon, una tarrina de queso de untar y harina la que admita (500grms mas o menos). Lo unimos todo bien y ponemos una sarten con bastante aceite de oliva a media temperatura. Cuando humee,cogemos porciones de masa (nos untamos las manos de aceite para que no se peguen) hacemos una bola pequeña y al echarla en la sarten hacemos un agujero en medio,cuando esten dorados sacamos y pasamos por azucar y canela. Otra forma de hacer roscos fritos,estan tiernos esponjosos,jugosos,y con un suave sabor a queso,ideales para acompañar un buen cafe en buena compañia.

PATATAS AL AJILLO

Ingredientes:

Patatas

Ajo

Vinagre

Agua

Aove

Sal

Pimenton

Cominos

Perejil

 

Preparacion:

Cortamos unas 3 patatas medianas en dados,en una sarten ponemos un poco de aceite de oliva y cuando humee las echamos con su sal al gusto,vamos friendo. En un mortero machacamos dos dientes de ajo con perejil, una cucharadita de cominos y machacamos. Añadimos un chorreon de vinagre y un poco de pimenton dulce. Cuando le falte un poco a las patatas para estar fritas le echamos el majado y añadimos una poca de agua,dejamos que sigan friendose. Cuando reduzca el agua y esten fritas sacamos y emplatamos. Esta receta es tipica de mi pueblo y recomiendo hacerla porque es muy facil y estan buenisimas para plato unico o acompañando carne o pescado. Buen provecho. 

Queso de untar con setas

QUESO DE UNTAR CON SETAS

Ingredientes:

Aove

Queso de untar

Cebolleta

Setas

Gelatina

Agua

Miel

Preparacion:

En un poco de aceite de oliva freimos muy picadito una cebolleta mediana y 150grms de setas. Cuando esten bien doradito todo sacamos y reservamos. Ponemos en un cazo 200ML de aceite de oliva, una tarrina y media de queso de untar. Vamos calentando y echamos 3 hojas de gelatina (hidratamos en un vaso de agua un poco antes de cocinarla). Movemos muy bien hasta que se una todo,añadimos tambien las setas y cebolla fritas. Cuando veamos que todo ha ligado bien echamos en un molde y dejamos que enfrie. Desmoldamos y listo para untar.Yo he cortado un trozo y le he echado miel,que le va muy bien. Es muy facil de hacer y os aseguro que esta riquisimo, muy suave y con un sabor especial .

ENSALADA DE MELVA 

Ingredientes:
Aove
Tomates
Pimientos de piquillo
Sal
Vinagre de Módena
Melva

Preparacion:

Cortamos en rodajas finas tres tomates, ponemos en una fuente ancha y echamos dos pimientos de piquillo a trozos pequeños. Aliñamos con sal, un buen chorreon de aceite de oliva virgen extra,esta ha sido aliñada con Señorio de Mesia un gran aceite con denominacion de origen Sierra Magina, te aporta la vitamina E que necesitamos al dia,y con un sabor exquisito,echamos un chorreon de vinagre de Módena y acabamos adornadola con Melva. Como veis facilisima de hacer,pero rica,rica.

Solomillo al Pedro Ximenez

SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ

Ingredientes:

• Solomillo
• Cebolla
• AOVE
• Vino Pedro Ximenez
• Sal
• Pimienta molida
• Caldo de carne
• Agua

Preparacion:

Cortamos en rodajas 2 solomillos, salpimentamos. En una sarten con un poco de aceite vamos echando por tandas las porciones de carne para que selle (se cierran por fuera y quedan jugosas por dentro). Cuando terminemos echamos en ese mismo aceite un vaso de vino de Pedro Ximenez, reservamos la carne en un plato. En una sarten a parte echamos un poco de aceite de oliva y freimos una cebolla grande picadita. Cuando este dorada y bien pochada, añadimos una cucharada de harina y movemos y añadimos el jugo de la sarten con el Pedro Ximenez. Dejamos que hierva un poco y añadimos un vaso de agua con una pastilla de caldo de pollo disuelta. Seguidamente añadimos el solomillo y vamos dejando que reduzca hasta que quede en una salsa. Rectificamos de sal. Queda una carne tierna y jugosa y con un sabor dulce que se la aporta el vino. Riquisima.

PEICOS

Ingredientes:

Leche

Azucar

Canela molida

Raspadura de naranja y limon

Sal

Levadura

Harina

Huevos

AOVE

Anis

Preparacion:

En un bol echamos 2 huevos, 2 vasos de leche, pizca de sal, ralladura de limon, y de naranja, chorreon de anis, 2 vasos y medio de harina y cucharadita de levadura. Movemos muy bien. Ponemos a calentar a fuego medio, aceite (si esta muy fuerte se quedarian crudos por dentro) y cuando humee, con una cuchara echamos la masa y le vamos dando la vuelta y cuando esten dorados sacamos en papel absorbente, pasamos por una mezcla de azucar y canela molida, dejamos enfriar y buen provecho. Este dulce es tipico de mi pueblo. En cada sitio le llaman de una manera. Yo he dejado su nombre original. Cuando lo hagais os sorprendereis de que una cosa tan facil de hacer este tan rica y esponjosa.

POLLO A LA CERVEZA

Ingredientes:

Cebolla

Ajo

AOVE

Pollo

Champiñones

Laurel

Pimienta molida

Cerveza

Pastilla de caldo

Sal

Preparacion:

En una sarten con un fondo de aceite de oliva echamos una cebolla grande picada y 4 dientes de ajo picados. Vamos friendo y antes de que este frito del todo, echamos un pollo hecho trozos y vamos friendo. Añadimos unos champiñones laminados y 2 hojas de laurel. Echamos tambien pimienta molida y cuando el pollo este un poco dorado añadimos medio litro de cerveza y una pastilla de caldo de pollo. Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento, así conseguiremos que quede una salsa gelatinosa y riquisima porque la cebolla se va caramelizando. Cuando quede poco añadimos sal al gusto. Con este pollo seguro que triunfais porque la salsa queda suave y deliciosa para mojar pan.

PISTO

Ingredientes
Patatas
Pimiento verde y rojo
Cebolla
Ajo
Sal
Aove
Calabacin
Berenjena
Tomates

Preparacion:

Necesitaremos una berenjena, un calabacin, un pimiento verde y medio rojo, una cebolla, un diente de ajo, tres patatas medianas y tomate natural. En una sarten con aceite de oliva echamos la cebolla y el ajo picados. Movemos un poco y echamos las patatas en dados pequeños, vamos friendo y a mitad de fritura echamos el calabacin y la berenjena. Vamos moviendo y al poco echamos los pimientos,freimos y cuando este bien pochado añadimos un kilo de tomates rallados bien maduros. Añadimos sal al gusto y si esta un poco acido, azucar. Vamos friendo hasta que este el tomate frito. Un plato rico, facil de hacer y con muchas vitaminas,podemos acompañarlo con un huevo frito.