TORTILLA DE CALABACIN Y QUESO

Ingredientes:

Calabacin

Huevos

AOVE

Cebolleta

Sal

Queso

Leche

Agua

 

Preparacion:

Cortamos un calabacin mediano en trocitos pequeños. Echamos un poco de aceite de oliva en una sarten y freimos una cebolleta cortada. Cuando este pochada añadimos el calabacin con una poca se sal y medio vaso de agua. Vamos friendo y cuando quede en el aceite que no le quede ya agua, sacamos y echamos en un bol donde tendremos 2 huevos batidos. Añadimos un chorreon de leche y queso rallado al gusto. Batimos todo bien y echamos en la sarten con un poco de aceite. Dejamos que cuaje la tortilla a fuego lento.