Saludos. Me encanta que mi blog os guste, sobre todo son comidas caseras, hechas con mucho amor. Adoro cocinar y compartir las recetas con vosotr@s. Espero que las disfruteis tanto como yo haciendolas. Un beso y buen provecho.También me podeis seguir en youtube https://www.youtube.com/channel/UCj-aQg2T54AwT3GqeJVtbxg

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jueves, 29 de mayo de 2014

LASAÑA DE PATATAS
Ingredientes:
Patatas
Huevo
Queso
Aove
Carne
Sal
Pimienta
Cebolleta
Preparacion:
Cortamos unas 4 patatas medianas en rodajas gruesas, freimos en aceite de oliva,sacamos y ponemos en una bandeja para horno. A parte, freimos unos 250grms de carne picada de cerdo con una cebolleta, sal y pimienta molida. Cuando e
sté, ponemos encima de las patatas y unas lonchas de queso. Batimos tres huevos y añadimos. Encima ponemos queso azul repartido. Metemos a 200grds unos 20 minutos. Sabrosas y faciles, diferente manera de preparar las patatas.

 
ROLLITOS DE CANELA
Ingredientes:
Canela molida
Levadura fresca---25grms
Mantequilla o margarina---75grms
Leche---300ml
Media cucharada de sal
Azucar--75grms
Harina--550grms
1 huevo para pintar
 
Preparacion:
Ponemos la leche y mantequilla unos segundos en el micro para que la mantequilla se reblandezca. Sacamos y disolvemos la levadura, movemos bien y mezclamos en los demas ingredientes. Dejamos reposar unos 20 minutos. Estiramos rectangularmente y untamos con mantequilla, azucar y canela. Enrollamos y
cortamos,ponemos en la bandeja del horno y dejamos que repose otros 20 minutos. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azucar. Metemos en el horno precalentado a 220grds unos 10 minutos (hasta que doren). Ricos, ricos para los amantes de la canela.

miércoles, 28 de mayo de 2014

 FIDEOS A LA CAZUELA
Ingredientes:
Lomo
Pimienta
Calamares
Cazon
Gambones
Tomate
Perejil
Hierbabuena
Vino
Laurel
AOVE
Sal
Pimiento rojo y verde
Alcachofas
Fideos
Cebolla
Agua
Colorante

Preparacion:
En una sarten con un poco de aceite de oliva echamos unos 300grms de carne de lomo. Vamos friendo y le echamos una poca de pimienta molida. Cuando este a medio freir echamos unos calamares, unos tacos de cazón y unos gambones. Movemos y al poco echamos cortados unos pimientos verdes, rojos y unas alcachofas. Rehogamos y añadimos la salsa que habremos batido en la batidora con unos 3 dientes de ajo,una cebolleta,un tomate maduro,perejil,unas hojas de hierbabuena y medio vaso de vino. Le damos unas vueltas y añadimos un poco colorante,hoja de laurel y sal al gusto. Freímos un poco y echamos fideos (un puñado por persona). Damos unas vueltas y echamos agua hirviendo hasta que cubra. Dejamos unos 20 minutos, si quedan secos echamos mas agua.Un plato rico,y con un sabor exquisito que le da la hierbabuena.


martes, 27 de mayo de 2014

SARDINAS ALIÑADAS
Ingredientes:
Sardinas
Sal
AOVE
Ajo
Perejil
Vino
Huevo
Harina
Vinagre
 
Preparacion:
Abrimos las sardinas y quitamos las raspas, limpiamos bien. Majamos dos dientes de ajo, sal y perejil. Añadimos un chorreon de vino y una cucharada de vinagre (para unas 6 sardinas). Añadimos a las sardinas y dejamos que tomen el sabor 2 o 3 horas. Pasamos por huevo batido y harina. Freimos en aceite de oliva hasta que doren. Una forma diferente de cocinar pescado, buen provecho.


PAN CASERO
Ingredientes:
Harina de fuerza--- 310g
Levadura fresca---- 15g
Sal-------------------------- 1 cucharadita
AOVE---------------------- 1 cucharada
Agua----------------------- 175 ml

Preparacion:
Mezclamos el agua con el aceite y calentamos en el micro unos 20 segundos, echamos la levadura y deshacemos. En un bol echamos la harina, hacemos un hoyo en medio y añadimos la sal. Echamos la otra mezcla y unimos bien. Amasamos unos minutos para que se una todo bien, tapamos con un paño y dejamos unos 15 minutos. Amasamos otro poco y damos forma de pan, hacemos unas rajas en lo alto y le untamos un poco de aceite de oliva. Echamos una poca de harina por lo alto para darle un toque rustico y metemos al horno unos 20 minutos a 220grds. Sale un pan como el de antes con un sabor y olor buenisimo. Dura unos dias tierno y podemos darle forma de bollo o barra.

lunes, 26 de mayo de 2014

HAMBURGUESA CASERA
Ingredientes:
Carne
AOVE
Perejil
Pimienta
Ajo en polvo
Nuez moscada
Sal
Cebolleta
Pan rallado
Lechuga
Tomate
Queso
Huevo
Pepinillo
Preparacion:
En un bol ponemos medio kilo de carne picada (la que mas nos guste en mi caso ha sido pavo-pollo). Picamos una cebolleta bien picadita, sal al gusto, una cucharadita de ajo en polvo, otra de perejil, pimienta molida una poca y otra poca de nuez moscada (como media cucharadita). Movemos bien para que se junte todo y dejamos reposar unas horas. Vamos cogiendo bolas y aplastamos dandole forma de hamburguesa, pasamos por pan rallado.Pasamos por la sarten con un poco de aceite de oliva, ponemos sobre pan de hamburguesa con una loncha de queso, lechuga, tomate, pepinillos y tortilla.Una hamburguesa casera y que podemos adornar con lo que mas nos guste.

GALLETAS MANTECADAS
Ingredientes:
Harina
Ralladura de naranja y limon
Huevo
Manteca
Azucar
Almendras
Chocolate 
Preparacion:
Ponemos en un bol 400grms de harina y rallamos la piel de media naranja y medio limon. Movemos y ponemos dos huevos, 75grms de azucar y 200grms de manteca reblandecida (se puede calentar en el microondas). Lo unimos todo muy bien y hacemos un rollo. Metemos en la nevera unos 15 minutos, sacamos y vamos cortando unas rodajas de un dedo de grosor. Le ponemos unas almendras o virutas de chocolate, pintamos con huevo y echamos una poca de azucar. Metemos en el horno a 190grds unos 15 minutos.Son unas galletas suaves y riquisimas, me encantan, ideales para acompañar un cafe.

SANDWICH CON HUEVO
Ingredientes:
Pan de molde
Jamon york
Queso
Lechuga 
Tomate
Huevo

Preparacion:
Tostamos dos rebanadas de pan de molde. Pasamos por la plancha dos rebanadas de jamon york y colocamos en una rebanada. Ponemos queso, lechuga, tomate y un huevo frito. Cubrimos con la otra rebanada a la que le hemos hecho un agujero con un vaso. Original y una forma bonita de servir un sándwich

sábado, 24 de mayo de 2014

PALMERITAS CON CHOCOLATE
Ingredientes:
Hojaldre
Crema de cacao
Azucar
 
Preparacion:
Estiramos una masa de hojaldre rectangular. Untamos con crema de cacao, doblamos una parte hacia la mitad y hacemos igual con la otra parte. Enrollamos y cortamos circulos. Echamos azucar por lo alto y metemos al horno unos 15min a 200ºC. Faciles de hacer y mas faciles de comer.

 



jueves, 22 de mayo de 2014

COLIFLOR Y BROCOLI CON BECHAMEL Y QUESO
Ingredientes:
Coliflor
Bechamel (en la receta)
Queso
Agua
Sal
Brocoli
AOVE
 
Preparacion:
Cocemos en agua hirviendo con sal una coliflor y un brocoli unos 15min desde que empieza a hervir. Sacamos y reservamos. En una sarten con un poco de aceite freimos 2 dientes de ajo cortaditos, añadimos la coliflor y le damos unas vueltas. Ponemos en una fuente para horno y hacemos una bechamel ( en poco de aceite añadimos 2 cucharadas de harina, freimos un poco y añadimos vaso y 1/2 de leche, una cucharadita de sal y pimienta molida. Movemos hasta que espese ). Se la echamos por lo alto y cubrimos con la bechamel y queso rallado por encima. Metemos en el horno unos 15min. Una forma diferente de preparar la coliflor y el brocoli y sale buenisima.

Creepes

CREEPES DE CHOCOLATE Y NATA
Ingredientes:
Huevo
Leche
Sal
Levadura
AOVE
Harina
Nata
Chocolate
Preparacion:
Masa de creepes----- Por cada huevo, un vaso de leche, pizca de sal y levadura, cucharadita de aceite de oliva, harina (como un vaso). Movemos bien y que quede una masa cremosa, no muy liquida. En una sarten echamos unas gotitas de aceite y echamos una poca de masa como para tortilla. Le damos la vuelta y cuando este dorada sacamos. Añadimos lo que mas nos guste (estas son de chocolate y nata), pero tambien puedes añadir mermelada, mantequilla, etc.

TORTILLA DE CALABACIN Y QUESO
Ingredientes:
Calabacin
Huevos
AOVE
Cebolleta
Sal
Queso
Leche
Agua
 
Preparacion:
Cortamos un calabacin mediano en trocitos pequeños. Echamos un poco de aceite de oliva en una sarten y freimos una cebolleta cortada. Cuando este pochada añadimos el calabacin con una poca se sal y medio vaso de agua. Vamos friendo y cuando quede en el aceite que no le quede ya agua, sacamos y echamos en un bol donde tendremos 2 huevos batidos. Añadimos un chorreon de leche y queso rallado al gusto. Batimos todo bien y echamos en la sarten con un poco de aceite. Dejamos que cuaje la tortilla a fuego lento.

miércoles, 21 de mayo de 2014

HOJALDRE CON CHOCOLATE
Ingredientes:
Hojaldre
Crema de cacao
Chocolate con leche
Azucar
 
Preparacion:
Extendemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal 1 placa de hojaldre. Lo untamos con crema de cacao y vamos poniendo onzas de chocolate con leche repartidas. Cerramos y le damos forma de bollo. Cortamos por encima un poco para que no suba y le añadimos azucar por lo alto. Metemos en el horno a 200ºC y dejamos hasta que dore. En las placas de hojaldre podemos poner infinidad de cosas (frutas, cremas, flanes, etc).

Ensalada de marisco

ENSALADA DE MARISCO
PREPARACION DE LA SALSA ROSA:
Para elaborar una “salsa rosa” lo más adecuado es preparar una mayonesa casera, aunque con la llegada del calor, lo mejor es comprarla ya elaborada. Así nos durará más tiempo en el frigorífico. 

  • 200 g de mayonesa
  • 3 cucharadas de kétchup
  • 3 cucharadas de whisky
  • Unas gotitas de salsa picante (tabasco)
  • Todo se mezcla muy bien en un recipiente, que quede sin grumos.
INGREDIENTES
En un bol se pone barritas de surimi, langostinos cocidos (en trocitos), palmito, mazorquitas, una manzana, lechuga cortada, rodajas de piña en lata o al natural. Todo en trozos pequeños y bien escurrido.Se mezcla todo con la salsa rosa y se pone en la nevera para enfriar. Los ingredientes se pueden variar al gusto, puedes cambiar los langostinos por gambas y si no te gusta las barritas de surimi, le pones más gambas.

sábado, 17 de mayo de 2014

BACALAO CON ALIOLI GRATINADO
Ingredientes:
Bacalao
Tomate
Cebolla
Ajo
Alioli
AOVE
Perejil 
Preparacion:
Cogemos un lomo de bacalao y en una sarten con un poco de aceite de oliva sellamos el bacalao por ambos lados, colocamos en una bandeja de horno y cubrimos con tomate que tendremos frito con una poca de cebolla y un ajo cortado fino. Echamos encima del bacalao, cubrimos y añadimos dos cucharadas de alioli (http://recetasdelavi.blogspot.com.es/2014/03/patatas-al-alioli-ingredientes-huevo.html), un poco de perejil y metemos al horno unos 15 minutos, emplatamos y a comer.

PATATAS GUISADAS
Ingredientes:
Patatas
Lomo
Pollo
Ajo
Tomate
Pimenton dulce
Cominos
Vino
Laurel
AOVE
Agua
Pimienta
Pimiento rojo y verde
Alcachofas
Perejil
Azafran en hebra
Sal
Preparacion:
En una sarten con un poco de aceite de oliva echamos carne de pollo y lomo hecha trozos (como medio kilo entre las dos, las costillas de cerdo le va tambien muy bien). Rehogamos y añadimos dos alcachofas, dos pimientos verdes, y un pimiento rojo asado. Vamos friendo. En una batidora pasamos un tomate hermoso rojo, 4 dientes de ajo, un poco perejil y pimienta. Batimos con medio vaso de vino blanco y cuando este frito lo de la sarten añadimos y damos unas vueltas. Echamos 4 patatas grandes cortadas en trozos con una cucharada de pimenton dulce y media de cominos,sal y un poco de azafran en hebra. Movemos un poco y echamos agua caliente hasta cubrir con una hoja de laurel,dejamos que se vayan haciendo hasta que las patatas esten tiernas. Esta receta es tipica de mi pueblo,sencilla de hacer y muy ricas para quien le guste la cuchara.

miércoles, 14 de mayo de 2014

FLAMENQUINES DE YORK Y 2 QUESOS
Ingredientes:
Jamon york
Queso
AOVE
Harina
Pan rallado
Huevo
 
Preparacion:
Cogemos una loncha de jamon york grande y ponemos un tranchete y queso roquefort picado. Enrollamos y pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freimos en aceite de oliva y cuando este dorado sacamos y ponemos en papel absorbente (para que pierda el exceso de aceite). Emplatamos y servimos con una ensalada. Faciles y otra forma de comer flamenquin.


EMPANADILLAS DE ATUN
Ingredientes:
Harina
Agua
AOVE
Sal
Tomate frito
Huevo
Cebolleta
Queso
Atun
Preparacion:
Podemos comprar las obleas o hacerlas nosotros mismos. Si las quereis hacer aqui va la receta:
         -350gr de harina
         -150gr de aceite de oliva
         -150gr de agua
         -1 cucharadita de sal
En un cazo mezclamos aceite y agua, calentamos y antes de que hierva retiramos (dejamos unos 3 minutos). Volcamos en un bol y añadimos la harina y la sal de golpe. Mezclamos bien y dejamos reposar unos 30 min. Enharinamos la mesa y estiramos la masa con un rodillo. Cuando este fina cortamos con un corta pasas o un vaso y ponemos en papel del horno para que no se pegue. Rellenamos con una mezcla de atun, tomate frito, huevo duro picado, cebolleta picada y queso. Echamos pequeñas porciones en la masa, cerramos y con un tenedor unimos los lados. Freimos y cuando esten doradas, sacamos y estaran listas (podemos rellenar de lo que mas nos guste: queso, jamon york, beicon...)

martes, 13 de mayo de 2014

CEBOLLETA FRITA CON HUEVO
Ingredientes:
Cebolleta
AOVE
Sal
Agua
Huevo
Pimenton dulce
 
Preparacion:
Cortamos cebolletas bien picadas (1/2 kg). En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva, echamos la cebolleta, sal, una cucharada de pimenton dulce y medio vaso de agua y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento hasta quedar en el aceite. Abrimos un hueco en medio y echamos un huevo y dejamos hasta que cuaje. Una comida sencilla y buenisima.

Salmorejo

SALMOREJO
Ingredientes:

  • Tomates maduros
  • Sal
  • Vinagre
  • Pan
  • AOVE
  • Jamon serrano
  • Huevo
  • Ajo

Preparacion:
En la batidora ponemos 1 kg de tomates maduros cortados, añadimos 1 diente de ajo, sal, chorreon de aceite de oliva, chorreon de vinagre y media barra de pan que tendriamos echada en agua bien escurrida. Batimos muy bien y pasamos por el chino, probamos y rectificamos de sal o vinagre. Ponemos en un plato y añadimos jamon serrano picado, huevo duro y chorreoncillo de aceite de oliva. Suave y refrescante para el verano.

miércoles, 7 de mayo de 2014

POTAJE DE GARBANZOS Y HABICHUELAS CON BACALAO
Ingredientes:
AOVE
Garbanzos y habichuelas
Bacalao
Tomate
Cebolla
Ajo
Laurel
Comino
Pimenton
Colorante
Sal
Preparacion:
Ponemos en una olla express 250gr de garbanzos y 250 gr de habichuelas que tendremos en remojo desde la noche de antes. Cubrimos de agua y añadimos una cebolla, 4 dientes de ajo, 1 tomate maduro, 1 hoja de laurel, cucharadita de pimenton, media de comino, colorante y medio vaso de aceite de oliva. Tapamos la olla y dejamos hervir 45 min. Abrimos, sacamos la cebolla, tomate y ajo y pasamos por la batidora, y añadimos al potaje junto a 3 trozos de bacalao desalado (un dia en agua cambiandosela 2 o 3 veces) y dejamos que hierva una medio hora mas. Podemos añadir si nos gusta unas espinacas o acelgas. Buen provecho !!!

SPAGUETTIS CON 4 QUESOS
Ingredientes:
Spaguettis
Nata
Leche
Cebolla
4 quesos
AOVE
Sal
Harina
 
Preparacion:
Hervimos 1/2kg de spaguetis en agua con sal. Cuando esten tiernos sacamos y les echamos agua fria. En un poco de aceite freimos una cebolla picadita, echamos una cucharada de harina, un vaso y medio de leche caliente, un brick de nata y empezamos echando 100 gr  de queso Provolone. Cuando se deshaga echamos 100gr de queso Cheddar, luego otros 100gr de queso Gruyere y 100gr de queso Gorgonzola. Cuando esten todos deshechos echamos en un plato una racion de spaguettis y encima la crema de quesos. Yo los he hecho con estos quesos pero cada uno puede elegir el que mas le guste.

lunes, 5 de mayo de 2014

TARTA DE DONUTS
Ingredientes:
Donuts
Azucar
Galletas 
Flan
Chocolate
Nata
Cuajada
Leche
 
Preparacion:
Ponemos en un molde una base de galletas principe, encima 6 o 7 donut, hacemos un flan royal de litro y echamos por encima. Dejamos que enfrie un poco (si los donut se suben los dejamos). Hacemos chocolate con un brik de nata y 200grms de chocolate de cobertura y 3 cucharadas de azucar, ponemos a calentar y cuando hierva le echamos un vaso de leche con un sobre de cuajada bien disuelta. Cuando hierva retiramos y echamos en la tarta. Metemos en la nevera hasta que este bien frio,desmoldamos y podemos adornar con crocanti.

BOQUERONES EN VINAGRE
Ingredientes:
Boquerones
AOVE
Perejil
Ajos
Vinagre
Sal
Preparacion:
Le quitamos la cabeza y la raspa a medio kilo de boquerones, limpiamos bien y partimos por medio, echamos en agua con sal gorda (unos 100grms) y dejamos unas 5 horas. Sacamos y volvemos a echar en agua con medio vaso de vinagre y dejamos otras 5 horas. Hacemos un picadillo con 5 dientes de ajo y perejil, sacamos los boquerones y ponemos una tanda de boquerones con el picado y chorreon de aceite de oliva, vamos poniendo tandas con el picado y aceite hasta terminarlos. Ideales para acompañar a unas aceitunas o solos como aperitivo.

BIZCOCHO DE NATA
Ingredientes:
200ML Nata Montar
200Gr Harina
160Gr Azucar
2 cucharadas coñac
1 sobre de levadura
3 huevos
 
Preparacion:
Echamos los huevos en un bol y batimos muy bien hasta que blanqueen y doblen su volumen, añadimos la nata y batimos, echamos el coñac y azucar y seguimos batiendo por ultimo la harina y levadura. Cuando este bien batido, metemos en el horno precalentado unos 40 minutos a 180 grds. Suave y tierno,para acompañar un buen desayuno.

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