LASAÑA DE PATATAS

Ingredientes:

Patatas

Huevo

Queso

Aove

Carne

Sal

Pimienta

Cebolleta

Preparacion:

Cortamos unas 4 patatas medianas en rodajas gruesas, freimos en aceite de oliva,sacamos y ponemos en una bandeja para horno. A parte, freimos unos 250grms de carne picada de cerdo con una cebolleta, sal y pimienta molida. Cuando e

sté, ponemos encima de las patatas y unas lonchas de queso. Batimos tres huevos y añadimos. Encima ponemos queso azul repartido. Metemos a 200grds unos 20 minutos. Sabrosas y faciles, diferente manera de preparar las patatas.

 

ROLLITOS DE CANELA

Ingredientes:

Canela molida

Levadura fresca---25grms

Mantequilla o margarina---75grms

Leche---300ml

Media cucharada de sal

Azucar--75grms

Harina--550grms

1 huevo para pintar

 

Preparacion:

Ponemos la leche y mantequilla unos segundos en el micro para que la mantequilla se reblandezca. Sacamos y disolvemos la levadura, movemos bien y mezclamos en los demas ingredientes. Dejamos reposar unos 20 minutos. Estiramos rectangularmente y untamos con mantequilla, azucar y canela. Enrollamos y

cortamos,ponemos en la bandeja del horno y dejamos que repose otros 20 minutos. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azucar. Metemos en el horno precalentado a 220grds unos 10 minutos (hasta que doren). Ricos, ricos para los amantes de la canela.

 FIDEOS A LA CAZUELA

Ingredientes:

Lomo

Pimienta

Calamares

Cazon

Gambones

Tomate

Perejil

Hierbabuena

Vino

Laurel

AOVE

Sal

Pimiento rojo y verde

Alcachofas

Fideos

Cebolla

Agua

Colorante

Preparacion:

En una sarten con un poco de aceite de oliva echamos unos 300grms de carne de lomo. Vamos friendo y le echamos una poca de pimienta molida. Cuando este a medio freir echamos unos calamares, unos tacos de cazón y unos gambones. Movemos y al poco echamos cortados unos pimientos verdes, rojos y unas alcachofas. Rehogamos y añadimos la salsa que habremos batido en la batidora con unos 3 dientes de ajo,una cebolleta,un tomate maduro,perejil,unas hojas de hierbabuena y medio vaso de vino. Le damos unas vueltas y añadimos un poco colorante,hoja de laurel y sal al gusto. Freímos un poco y echamos fideos (un puñado por persona). Damos unas vueltas y echamos agua hirviendo hasta que cubra. Dejamos unos 20 minutos, si quedan secos echamos mas agua.Un plato rico,y con un sabor exquisito que le da la hierbabuena.

SARDINAS ALIÑADAS

Ingredientes:

Sardinas

Sal

AOVE

Ajo

Perejil

Vino

Huevo

Harina

Vinagre

 

Preparacion:

Abrimos las sardinas y quitamos las raspas, limpiamos bien. Majamos dos dientes de ajo, sal y perejil. Añadimos un chorreon de vino y una cucharada de vinagre (para unas 6 sardinas). Añadimos a las sardinas y dejamos que tomen el sabor 2 o 3 horas. Pasamos por huevo batido y harina. Freimos en aceite de oliva hasta que doren. Una forma diferente de cocinar pescado, buen provecho.

PAN CASERO

Ingredientes:

Harina de fuerza--- 310g

Levadura fresca---- 15g

Sal-------------------------- 1 cucharadita

AOVE---------------------- 1 cucharada

Agua----------------------- 175 ml

Preparacion:

Mezclamos el agua con el aceite y calentamos en el micro unos 20 segundos, echamos la levadura y deshacemos. En un bol echamos la harina, hacemos un hoyo en medio y añadimos la sal. Echamos la otra mezcla y unimos bien. Amasamos unos minutos para que se una todo bien, tapamos con un paño y dejamos unos 15 minutos. Amasamos otro poco y damos forma de pan, hacemos unas rajas en lo alto y le untamos un poco de aceite de oliva. Echamos una poca de harina por lo alto para darle un toque rustico y metemos al horno unos 20 minutos a 220grds. Sale un pan como el de antes con un sabor y olor buenisimo. Dura unos dias tierno y podemos darle forma de bollo o barra.

HAMBURGUESA CASERA

Ingredientes:

Carne

AOVE

Perejil

Pimienta

Ajo en polvo

Nuez moscada

Sal

Cebolleta

Pan rallado

Lechuga

Tomate

Queso

Huevo

Pepinillo

Preparacion:

En un bol ponemos medio kilo de carne picada (la que mas nos guste en mi caso ha sido pavo-pollo). Picamos una cebolleta bien picadita, sal al gusto, una cucharadita de ajo en polvo, otra de perejil, pimienta molida una poca y otra poca de nuez moscada (como media cucharadita). Movemos bien para que se junte todo y dejamos reposar unas horas. Vamos cogiendo bolas y aplastamos dandole forma de hamburguesa, pasamos por pan rallado.Pasamos por la sarten con un poco de aceite de oliva, ponemos sobre pan de hamburguesa con una loncha de queso, lechuga, tomate, pepinillos y tortilla.Una hamburguesa casera y que podemos adornar con lo que mas nos guste.

GALLETAS MANTECADAS

Ingredientes:

Harina

Ralladura de naranja y limon

Huevo

Manteca

Azucar

Almendras

Chocolate 

Preparacion:

Ponemos en un bol 400grms de harina y rallamos la piel de media naranja y medio limon. Movemos y ponemos dos huevos, 75grms de azucar y 200grms de manteca reblandecida (se puede calentar en el microondas). Lo unimos todo muy bien y hacemos un rollo. Metemos en la nevera unos 15 minutos, sacamos y vamos cortando unas rodajas de un dedo de grosor. Le ponemos unas almendras o virutas de chocolate, pintamos con huevo y echamos una poca de azucar. Metemos en el horno a 190grds unos 15 minutos.Son unas galletas suaves y riquisimas, me encantan, ideales para acompañar un cafe.

SANDWICH CON HUEVO

Ingredientes:

Pan de molde

Jamon york

Queso

Lechuga 

Tomate

Huevo

Preparacion:

Tostamos dos rebanadas de pan de molde. Pasamos por la plancha dos rebanadas de jamon york y colocamos en una rebanada. Ponemos queso, lechuga, tomate y un huevo frito. Cubrimos con la otra rebanada a la que le hemos hecho un agujero con un vaso. Original y una forma bonita de servir un sándwich

PALMERITAS CON CHOCOLATE

Ingredientes:

Hojaldre

Crema de cacao

Azucar

 

Preparacion:

Estiramos una masa de hojaldre rectangular. Untamos con crema de cacao, doblamos una parte hacia la mitad y hacemos igual con la otra parte. Enrollamos y cortamos circulos. Echamos azucar por lo alto y metemos al horno unos 15min a 200ºC. Faciles de hacer y mas faciles de comer.

 

COLIFLOR Y BROCOLI CON BECHAMEL Y QUESO

Ingredientes:

Coliflor

Bechamel (en la receta)

Queso

Agua

Sal

Brocoli

AOVE

 

Preparacion:

Cocemos en agua hirviendo con sal una coliflor y un brocoli unos 15min desde que empieza a hervir. Sacamos y reservamos. En una sarten con un poco de aceite freimos 2 dientes de ajo cortaditos, añadimos la coliflor y le damos unas vueltas. Ponemos en una fuente para horno y hacemos una bechamel ( en poco de aceite añadimos 2 cucharadas de harina, freimos un poco y añadimos vaso y 1/2 de leche, una cucharadita de sal y pimienta molida. Movemos hasta que espese ). Se la echamos por lo alto y cubrimos con la bechamel y queso rallado por encima. Metemos en el horno unos 15min. Una forma diferente de preparar la coliflor y el brocoli y sale buenisima.

Creepes

CREEPES DE CHOCOLATE Y NATA

Ingredientes:

Huevo

Leche

Sal

Levadura

AOVE
Harina

Nata

Chocolate

Preparacion:

Masa de creepes----- Por cada huevo, un vaso de leche, pizca de sal y levadura, cucharadita de aceite de oliva, harina (como un vaso). Movemos bien y que quede una masa cremosa, no muy liquida. En una sarten echamos unas gotitas de aceite y echamos una poca de masa como para tortilla. Le damos la vuelta y cuando este dorada sacamos. Añadimos lo que mas nos guste (estas son de chocolate y nata), pero tambien puedes añadir mermelada, mantequilla, etc.

TORTILLA DE CALABACIN Y QUESO

Ingredientes:

Calabacin

Huevos

AOVE

Cebolleta

Sal

Queso

Leche

Agua

 

Preparacion:

Cortamos un calabacin mediano en trocitos pequeños. Echamos un poco de aceite de oliva en una sarten y freimos una cebolleta cortada. Cuando este pochada añadimos el calabacin con una poca se sal y medio vaso de agua. Vamos friendo y cuando quede en el aceite que no le quede ya agua, sacamos y echamos en un bol donde tendremos 2 huevos batidos. Añadimos un chorreon de leche y queso rallado al gusto. Batimos todo bien y echamos en la sarten con un poco de aceite. Dejamos que cuaje la tortilla a fuego lento.

HOJALDRE CON CHOCOLATE

Ingredientes:

Hojaldre

Crema de cacao

Chocolate con leche

Azucar

 

Preparacion:

Extendemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal 1 placa de hojaldre. Lo untamos con crema de cacao y vamos poniendo onzas de chocolate con leche repartidas. Cerramos y le damos forma de bollo. Cortamos por encima un poco para que no suba y le añadimos azucar por lo alto. Metemos en el horno a 200ºC y dejamos hasta que dore. En las placas de hojaldre podemos poner infinidad de cosas (frutas, cremas, flanes, etc).

Ensalada de marisco

ENSALADA DE MARISCO

PREPARACION DE LA SALSA ROSA:

Para elaborar una “salsa rosa” lo más adecuado es preparar una mayonesa casera, aunque con la llegada del calor, lo mejor es comprarla ya elaborada. Así nos durará más tiempo en el frigorífico. 

• 200 g de mayonesa
• 3 cucharadas de kétchup
• 3 cucharadas de whisky
• Unas gotitas de salsa picante (tabasco)
• Todo se mezcla muy bien en un recipiente, que quede sin grumos.

INGREDIENTES

En un bol se pone barritas de surimi, langostinos cocidos (en trocitos), palmito, mazorquitas, una manzana, lechuga cortada, rodajas de piña en lata o al natural. Todo en trozos pequeños y bien escurrido.Se mezcla todo con la salsa rosa y se pone en la nevera para enfriar. Los ingredientes se pueden variar al gusto, puedes cambiar los langostinos por gambas y si no te gusta las barritas de surimi, le pones más gambas.

BACALAO CON ALIOLI GRATINADO

Ingredientes:

Bacalao

Tomate

Cebolla

Ajo

Alioli

AOVE

Perejil 

Preparacion:

Cogemos un lomo de bacalao y en una sarten con un poco de aceite de oliva sellamos el bacalao por ambos lados, colocamos en una bandeja de horno y cubrimos con tomate que tendremos frito con una poca de cebolla y un ajo cortado fino. Echamos encima del bacalao, cubrimos y añadimos dos cucharadas de alioli (http://recetasdelavi.blogspot.com.es/2014/03/patatas-al-alioli-ingredientes-huevo.html), un poco de perejil y metemos al horno unos 15 minutos, emplatamos y a comer.

PATATAS GUISADAS

Ingredientes:

Patatas

Lomo

Pollo

Ajo

Tomate

Pimenton dulce

Cominos

Vino

Laurel

AOVE

Agua

Pimienta

Pimiento rojo y verde

Alcachofas

Perejil

Azafran en hebra

Sal

Preparacion:

En una sarten con un poco de aceite de oliva echamos carne de pollo y lomo hecha trozos (como medio kilo entre las dos, las costillas de cerdo le va tambien muy bien). Rehogamos y añadimos dos alcachofas, dos pimientos verdes, y un pimiento rojo asado. Vamos friendo. En una batidora pasamos un tomate hermoso rojo, 4 dientes de ajo, un poco perejil y pimienta. Batimos con medio vaso de vino blanco y cuando este frito lo de la sarten añadimos y damos unas vueltas. Echamos 4 patatas grandes cortadas en trozos con una cucharada de pimenton dulce y media de cominos,sal y un poco de azafran en hebra. Movemos un poco y echamos agua caliente hasta cubrir con una hoja de laurel,dejamos que se vayan haciendo hasta que las patatas esten tiernas. Esta receta es tipica de mi pueblo,sencilla de hacer y muy ricas para quien le guste la cuchara.

FLAMENQUINES DE YORK Y 2 QUESOS

Ingredientes:

Jamon york

Queso

AOVE

Harina

Pan rallado

Huevo

 

Preparacion:

Cogemos una loncha de jamon york grande y ponemos un tranchete y queso roquefort picado. Enrollamos y pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freimos en aceite de oliva y cuando este dorado sacamos y ponemos en papel absorbente (para que pierda el exceso de aceite). Emplatamos y servimos con una ensalada. Faciles y otra forma de comer flamenquin.

EMPANADILLAS DE ATUN

Ingredientes:

Harina

Agua

AOVE

Sal

Tomate frito

Huevo

Cebolleta

Queso

Atun

Preparacion:

Podemos comprar las obleas o hacerlas nosotros mismos. Si las quereis hacer aqui va la receta:

         -350gr de harina

         -150gr de aceite de oliva

         -150gr de agua

         -1 cucharadita de sal

En un cazo mezclamos aceite y agua, calentamos y antes de que hierva retiramos (dejamos unos 3 minutos). Volcamos en un bol y añadimos la harina y la sal de golpe. Mezclamos bien y dejamos reposar unos 30 min. Enharinamos la mesa y estiramos la masa con un rodillo. Cuando este fina cortamos con un corta pasas o un vaso y ponemos en papel del horno para que no se pegue. Rellenamos con una mezcla de atun, tomate frito, huevo duro picado, cebolleta picada y queso. Echamos pequeñas porciones en la masa, cerramos y con un tenedor unimos los lados. Freimos y cuando esten doradas, sacamos y estaran listas (podemos rellenar de lo que mas nos guste: queso, jamon york, beicon...)

CEBOLLETA FRITA CON HUEVO

Ingredientes:

Cebolleta

AOVE

Sal

Agua

Huevo

Pimenton dulce

 

Preparacion:

Cortamos cebolletas bien picadas (1/2 kg). En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva, echamos la cebolleta, sal, una cucharada de pimenton dulce y medio vaso de agua y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento hasta quedar en el aceite. Abrimos un hueco en medio y echamos un huevo y dejamos hasta que cuaje. Una comida sencilla y buenisima.

Salmorejo

SALMOREJO

Ingredientes:

• Tomates maduros
• Sal
• Vinagre
• Pan
• AOVE
• Jamon serrano
• Huevo
• Ajo

Preparacion:

En la batidora ponemos 1 kg de tomates maduros cortados, añadimos 1 diente de ajo, sal, chorreon de aceite de oliva, chorreon de vinagre y media barra de pan que tendriamos echada en agua bien escurrida. Batimos muy bien y pasamos por el chino, probamos y rectificamos de sal o vinagre. Ponemos en un plato y añadimos jamon serrano picado, huevo duro y chorreoncillo de aceite de oliva. Suave y refrescante para el verano.

POTAJE DE GARBANZOS Y HABICHUELAS CON BACALAO

Ingredientes:

AOVE

Garbanzos y habichuelas

Bacalao

Tomate

Cebolla

Ajo

Laurel

Comino

Pimenton

Colorante

Sal

Preparacion:

Ponemos en una olla express 250gr de garbanzos y 250 gr de habichuelas que tendremos en remojo desde la noche de antes. Cubrimos de agua y añadimos una cebolla, 4 dientes de ajo, 1 tomate maduro, 1 hoja de laurel, cucharadita de pimenton, media de comino, colorante y medio vaso de aceite de oliva. Tapamos la olla y dejamos hervir 45 min. Abrimos, sacamos la cebolla, tomate y ajo y pasamos por la batidora, y añadimos al potaje junto a 3 trozos de bacalao desalado (un dia en agua cambiandosela 2 o 3 veces) y dejamos que hierva una medio hora mas. Podemos añadir si nos gusta unas espinacas o acelgas. Buen provecho !!!

SPAGUETTIS CON 4 QUESOS

Ingredientes:

Spaguettis

Nata

Leche

Cebolla

4 quesos

AOVE

Sal

Harina

 

Preparacion:

Hervimos 1/2kg de spaguetis en agua con sal. Cuando esten tiernos sacamos y les echamos agua fria. En un poco de aceite freimos una cebolla picadita, echamos una cucharada de harina, un vaso y medio de leche caliente, un brick de nata y empezamos echando 100 gr  de queso Provolone. Cuando se deshaga echamos 100gr de queso Cheddar, luego otros 100gr de queso Gruyere y 100gr de queso Gorgonzola. Cuando esten todos deshechos echamos en un plato una racion de spaguettis y encima la crema de quesos. Yo los he hecho con estos quesos pero cada uno puede elegir el que mas le guste.

TARTA DE DONUTS

Ingredientes:

Donuts

Azucar

Galletas 

Flan

Chocolate

Nata

Cuajada

Leche

 

Preparacion:

Ponemos en un molde una base de galletas principe, encima 6 o 7 donut, hacemos un flan royal de litro y echamos por encima. Dejamos que enfrie un poco (si los donut se suben los dejamos). Hacemos chocolate con un brik de nata y 200grms de chocolate de cobertura y 3 cucharadas de azucar, ponemos a calentar y cuando hierva le echamos un vaso de leche con un sobre de cuajada bien disuelta. Cuando hierva retiramos y echamos en la tarta. Metemos en la nevera hasta que este bien frio,desmoldamos y podemos adornar con crocanti.

BOQUERONES EN VINAGRE

Ingredientes:

Boquerones

AOVE

Perejil

Ajos

Vinagre

Sal

Preparacion:

Le quitamos la cabeza y la raspa a medio kilo de boquerones, limpiamos bien y partimos por medio, echamos en agua con sal gorda (unos 100grms) y dejamos unas 5 horas. Sacamos y volvemos a echar en agua con medio vaso de vinagre y dejamos otras 5 horas. Hacemos un picadillo con 5 dientes de ajo y perejil, sacamos los boquerones y ponemos una tanda de boquerones con el picado y chorreon de aceite de oliva, vamos poniendo tandas con el picado y aceite hasta terminarlos. Ideales para acompañar a unas aceitunas o solos como aperitivo.

BIZCOCHO DE NATA

Ingredientes:

200ML Nata Montar

200Gr Harina

160Gr Azucar

2 cucharadas coñac

1 sobre de levadura

3 huevos

 

Preparacion:

Echamos los huevos en un bol y batimos muy bien hasta que blanqueen y doblen su volumen, añadimos la nata y batimos, echamos el coñac y azucar y seguimos batiendo por ultimo la harina y levadura. Cuando este bien batido, metemos en el horno precalentado unos 40 minutos a 180 grds. Suave y tierno,para acompañar un buen desayuno.