Saludos. Me encanta que mi blog os guste, sobre todo son comidas caseras, hechas con mucho amor. Adoro cocinar y compartir las recetas con vosotr@s. Espero que las disfruteis tanto como yo haciendolas. Un beso y buen provecho.También me podeis seguir en youtube https://www.youtube.com/channel/UCj-aQg2T54AwT3GqeJVtbxg

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miércoles, 30 de abril de 2014

TARTA PETIT-SUISSE
Ingredientes:
Petit-suisse
Galletas
Nata
Mantequilla
Sobre de gelatina
Leche
 
Preparacion:
Picamos unas 15 galletas tipo Maria y mezclamos con 3 cucharadas de mantequilla derretida,aplastamos bien y cubrimos un molde desmontable, metemos en la nevera. Batimos 6 petit-suisse con 200grms de nata (cuando es para dulces de montar y para salado de cocinar)reservamos. Calentamos 50grms de leche y añadimos un sobre de gelatina de fresa, movemos bien y añadimos otros 50grms de leche. Movemos muy bien e incorporamos a la mezcla de la nata y petit-suisse, mezclamos y echamos en la base de galletas y al frigo unas 5 horas. Podemos acompañar con nata,caramelo o sirope.

POLLO AL CHILINDRON
Ingredientes:
Pollo
Tomate
Ajo
Perejil
Azafran en hebra
AOVE
Cebolla
Pimienta
Laurel
Coñac

Preparacion:
Troceamos medio pollo y rehogamos un poco en aceite de oliva, sacamos y freimos 2 tomates hermosos y maduros, una cebolla grande y 3 dientes de ajo. Cuando esten fritos sacamos y pasamos por la batidora, añadimos al pollo, machacamos otros dos dientes de ajo con perejil, sal, azafran en hebra y pimienta,añadimos al pollo y una copa de coñac,hoja de laurel y sal. Vamos friendo a fuego lento hasta que quede en la salsa. Os recomiendo que prepareis pan porque esta para chuparse los dedos.

TORTILLA SORPRESA
Ingredientes:
Huevos
Atun
Queso
Pan de molde
AOVE
Jamon york
Tomate frito
Sal

Preparacion:
Batimos 4 huevos en un bol con una poca sal,cogemos 3 panes de molde y aplastamos con un rodillo,mezclamos una lata de atun con unas 4 cucharadas de tomate frito y preparamos 4 tranchetes y 4 rodajas de jamon york. En una sarten echamos un poco aceite y cuando este caliente añadimos la mitad de la mezcla del huevo, ponemos encima las rebanadas del pan de molde, la mezcla de atun, tranchetes y jamon york. Echamos encima la otra mezcla de huevo,damos la vuelta y vamos haciendo a fuego lento hasta que este dorada. Queda suavisima y exquisita con la mezcla de sabores.

martes, 29 de abril de 2014

BATIDO DE PLATANO 
Ingredientes:
Platano
Azucar
Canela molida
Azucar avainillado
Leche

Preparacion:
Cortamos 4 platanos maduros, añadimos 4 vasos de leche, cucharada de canela molida y azucar avainillado, y 4 cucharadas de azucar, pasamos por la batidora y dejamos enfriar en la nevera. Podemos servir con nata. Ideal para el verano y para cuando se nos pasan los platanos.

LOMO AL HORNO Y PATATAS CANJUN
Ingredientes:
Lomo
AOVE
Sal
Especias
Patatas
Ajos

Preparacion:
Ponemos los filetes en una bandeja de horno, machacamos para unos 8 filetes 3 dientes de ajo con perejil y sal. Añadimos a los filetes con un vaso de vino y echamos pimienta molida, una cucharadita de tomillo, cucharada de aceite de oliva y avecren. En otra bandeja cortamos 3 patatas grandes en trozos y echamos 2 cucharaditas de cebolla en polvo, 2 de ajo en polvo, 2 de pimenton dulce, 2 de oregano, 2 de albahaca, 1 de comino molido, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto , las movemos y metemos en el horno las 2 bandejas unos 45 min a 200ºC. Podemos servir junto o por separado. Las patatas buenisimas y sanas por estar en el horno.

sábado, 26 de abril de 2014

BOLLOS PREÑAOS
Ingredientes:
Levadura
AOVE
Harina
Sal
Agua
Chorizo
Huevo

Preparacion:
Disolvemos un sobre de levadura de panadero en 200ml de agua templada. Ponemos en un bol 400grms de harina con una cucharada pequeña de sal y otra de aceite, mezclamos con la levadura y agua. Amasamos bien hasta que la masa no se pegue a las manos y dejamos reposar tapado con un paño unos 40 minutos.Cogemos una bola y hacemos un bollo pequeño, rellenamos con chorizo sin la tripa,cerramos y vamos poniendo en la bandeja del horno. Metemos a 180ºC unos 20 minutos (calor arriba y abajo). Pintamos con huevo por encima. Muy faciles de hacer, y son ideales para aperitivo ademas de que estan riquisimos. Tambien podemos rellenar de panceta, morcilla o lo que mas nos gusten.

viernes, 25 de abril de 2014

FLAN DE COCO EN MICROONDAS
Ingredientes:
Leche condensada
Coco
Leche entera
Huevos
Caramelo

Preparacion:
En un bol echamos una lata pequeña de leche condensada y 2 de leche entera templada (medida en la lata), movemos bien y añadimos 4 huevos mezclados con 50gr de coco. Volcamos en una fuente apta para microondas con caramelo liquido, metemos 15 minutos a potencia maxima (ya sabeis que los microondas cambian unos de otros). Cuando acaben pinchamos y si sale el palillo limpio es que esta, sino se deja 2 o 3 minutos mas. Dejamos enfriar en la nevera, desmoldamos y servimos.

SALCHICHAS AL INFIERNO
Ingredientes:
Salchichas
Vino
Ajos
Guindilla
AOVE

Preparacion:
En una sarten con un poco de aceite de oliva freimos 4 o 5 ajos picados, añadimos unas 6 salchichas cortadas frescas de pollo y dejamos un poco que frian. Añadimos un vaso de vino y una guindilla. Dejamos hasta que reduzca un poco el vino. Queda una salsa para chuparse los dedos.

CROQUETAS DE JAMON Y QUESO
Ingredientes:
AOVE
Harina
Pimienta molida
Leche
Jamon serrano
2 Quesitos
Sal
Cebolla

Preparacion:
Freimos media cebolleta picadita en un poco de aceite de oliva. Cuando este dorada añadimos 2 cucharadas de harina, movemos y añadimos 2 vasos de leche, una poca de pimienta molida y una pizca de sal. Echamos unos 150gr de jamon serrano picadito y 2 quesitos (tipo caserio). Vamos moviendo hasta que quede una bechamel suave y que se despegue de las paredes. Dejamos que la masa este fria, formamos las croquetas, pasamos por huevo y pan rallado y freimos e aceite de oliva.


jueves, 24 de abril de 2014

Patatas bravas

PATATAS BRAVAS
Ingredientes:

  • 2 Patatas
  • Cayena
  • Tabasco
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Mahonesa
  • Pimentón picante
  • Perejil molido
  • Tomate frito
  • Ajo

Preparación:
Cortamos las patatas en cuadraditos, le echamos sal y freímos en aceite de oliva hasta que doren, sacamos y dejamos en papel absorbente. Hacemos la salsa echando en un bol medio vaso de tomate frito, un chorreoncillo de tabasco, un espolvoreo de cayena molida, igual de pimienta molida, una pizca de pimentón picante y movemos bien, probamos para ver si está a nuestro gusto. Aparte machacamos un diente de ajo y le añadimos tres cucharadas de mahonesa y un poco de perejil picado, movemos y añadimos al bol del tomate, lo integramos todo y añadimos a las patatas. Las patatas bravas gustan calentitas y para dos patatas medianas estos son los ingredientes, si hacéis mas o menos ya adaptáis las cantidades. También probáis y si os gustan mas picantes pues añadís mas especias y si es al revés echáis menos cantidades, yo ya les he pillado el truco y casi ni mido lo que echo.  Buen provecho.



Alcachofas con vino

ALCACHOFAS CON VINO
Ingredientes:
1kg alcachofas
Cebolla
Ajo
Harina
Avecren
Agua
Vino
Sal
AOVE
Limon
Beicon
Jamon serrano

Preparacion:
Cortamos las alcachofas por la mitad,quitamos las hojas verdes ,sacamos con una cucharilla los pelillos del centro. Metemos en una olla con sal y zumo de limon hasta que esten tiernas. Mientras, en una sarten con un poco de aceite,vamos friendo una cebolla picada, 2 dientes de ajo y 4 lonchas de beicon picadito. Cuando este todo bien pochado añadimos una cucharada de harina, movemos y añadimos un vaso de agua y pastilla de avecren. Movemos y añadimos 1 vaso y medio de vino. Vamos echando las alcachofas. Echamos sal y dejamos hervir unos 15 minutos, en el ultimo momento echamos jamon picado. Las podemos acompañar con arroz cocido.

CUÑA ECIJANA
Ingredientes:
125 ml leche
60 ml aceite de oliva
125 gr azucar
40 gr levadura fresca
Sal
Vainilla azucarada
450 harina
Crema
Chocolate

Preparacion:
Disolvemos la levadura con el agua tibia. Mientras vamos juntando los otros ingredientes e incorporamos la levadura,amasamos muy bien y dejamos que repose hasta que doble de volumen (1 hora).Cogemos y hacemos una bolan (nos mojamos los dedos en aceite para que no se pege).Hacemos una torta de unos 2 centimetros de grueso, pinchamos y dejamos una media hora en reposo. Horneamos a 180 grados unos 15 minutos. Dejamos enfriar, abrimos y cortamos en porciones. Rellenamos de crema (medio litro de agua, 200grms de azucar, 100grms de harina, 1cucharada de azucar avainillado, cascara de limon y colorante,vamos moviendo para que no se pege. Retiramos cuando este con una textura trasparente)y untamos los lados y cubrimos con chocolate, adornamos con coco.


Patatas con salsa de nata

PATATAS CON SALSA DE NATA
Ingredientes:no

  • 2 patatas
  • Sal
  • Nata
  • Mayonesa
  • Cebolla y ajo en polvo
  • Oregano
  • Pimienta
  • AOVE


Preparacion:
Freimos las patatas con sal, sacamos y escurrimos. Hacemos la salsa con 3 cucharadas de mayonesa, medio vaso de nata de cocinar y movemos, echamos al gusto ajo en polvo, cebolla en polvo, oregano y pimienta molida. Añadimos a las patatas,movemos un poco. Ideales para aperitivo.


miércoles, 23 de abril de 2014

Sandwich de jamon y queso

SANDWICH DE JAMON Y QUESO
Ingredientes:
Pan de molde
Jamon York
Queso
2 Huevos
AOVE
1 Vaso de leche

Preparacion:
Rellenamos pan de molde con jamon york y queso. Cortamos diagonalmente el sandwich y rebozamos en una mezcla de leche y huevo todo junto. Freimos en abundante aceite de oliva hasta que doren. Sacamos y ponemos en papel absorvente. Emplatamos y servimos. Suaves, esponjosos y otra forma de comer sandwich.

Pechugas de pollo al curry

PECHUGAS DE POLLO AL CURRY
Ingredientes:
Pechugas de pollo
Curry
Pimienta molida
Sal
AOVE
Vino

Preparacion:
Ponemos un poco de aceite en la sarten. Ponemos los filetes de pollo, le añadimos una poca de sal, pimienta molida, un poco curry y vamos asando. Cuando lleve unos 5 min por los 2 lados echamos un chorreoncito de vino dulce y dejamos hasta que reduzca. Servimos con arroz blanco o ensalada.

martes, 22 de abril de 2014

TORTILLA RUSTICA
Ingredientes:
5 huevos
Aove
1cebolla
3dientes de ajo
medio pimiento rojo 
1pimiento verde
4 patatas medianas
Sal
2 chorizos
3 lonchas de beicon
3 quesitos
Leche 

Preparacion:
Freimos en aceite de oliva cebolla cortada, ajos picaditos, pimiento rojo y verde. Cuando este bien frito sacamos y reservamos. Cortamos las patatas en cuadrados y añadimos al aceite. Vamos friendo y echamos sal,añadimos chorizo picado y beicon, cuando esten a medio freir, añadimos lo reservado y acabamos de freirlo todo. A parte cascamos los huevos y batimos con sal y tres quesitos (tipo caserio) y chorreon de leche.añadimos las patatas y movemos bien. Echamos en la sarten con unas gotas de aceite y freimos a fuego lento. Sale muy esponjosa. Acompañamos con ensalada.

PAN DE CALATRAVA
Ingredientes:
1/2 litro de leche
3 huevos
Media barra de pan
1 sobre de flan royal para un litro
4 cucharadas de azucar
Cascara de limon
Canela
Caramelo
Preparacion:
Ponemos la leche a calentar con cascara de limon y canela molida. Cuando este caliente añadimos el pan cortado y dejamos que empape con el azucar. Dejamos que enfrie un poco. Batimos los huevos con el flan y echamos a la leche, que le quitaremos la cascara de limon. Untamos un molde con caramelo y metemos al horno precalentado a 180grds una hora mas o menos. Pinchamos y cuando salga limpio está.Desmoldamos en frio y adornamos con mas caramelo, nata, o lo que mas nos guste. Desaparece rapido, esta buenisimo.

lunes, 21 de abril de 2014

LOMO AL WHISKY
Ingredientes:
Lomo
Whisky
AOVE
Sal
Pimienta
Laurel
Tomillo
Cebolla
Ajos
Azafran en hebra
Perejil
 
Preparacion:
Freimos en aceite de oliva 3 o 4 ajos laminados y 1/2 cebolla picadita. Cuando este pochado añadimos el lomo en trozos, salpimentamos, freimos un poco y echamos un poco de tomillo, perejil, azafran en hebra y 2 hojas de laurel. Movemos y vamos friendo. Le añadimos 1/2 vaso de whisky y vamos friendo hasta que se evapore el alcohol.



CHOTO AL JEREZ
Ingredientes:
Choto
AOVE
Jerez
Ajo
Pimienta
Azafran en hebra
Laurel
Sal
Preparacion:
Freimos en aceite de oliva una cabeza de ajos laminados. Añadimos la carne de choto, salpimentamos y vamos friendo. A medio freir añadimos 2 hojas de laurel, un poco de azafran en hebra y un buen chorreon de Jerez y dejamos freir hasta que reduzca el vino.

sábado, 19 de abril de 2014

BUÑUELOS DE BACALAO
Ingredientes:
Bacalao
Sal
Perejil
Huevo
Levadura
Ajo
Pimienta

Preparacion:
Desmenuzamos bacalao que previamente hemos desalado. Añadimos para unos 200g de bacalao 2 huevos, pizca de sal, 2 ajos picaditos, perejil, pimienta molida y cucharadita de levadura. Movemos bien y vamos cogiendo bolas con la cuchara y friendo en aceite de oliva. Cuando esten dorados sacamos. Podemos acompañar con alioli o una ensalada.    

EMPANADA DE ATUN
Ingredientes:
Atun
Hojaldre
Queso
Oregano
Tomate
Cebolleta
Huevo

Preparacion:
Estiramos una masa de hojaldre y rellenamos con una mezcla de tomate, atun, cebolleta picada y huevo cocido. Ponemos encima lonchas de queso y añadimos oregano. Tapamos con otra masa de hojaldre. Cerramos y pinchamos para que no suba. Metemos al horno hasta que dore.

CHAMPIÑON CON SALSA VERDE
Ingredientes:
Champiñones
AOVE
Ajo
Perejil
Sal
Quesitos
Jamon serrano

Preparacion:
Le quitamos el pie al champiñon. Ponemos en una sarten con un poco aceite y a fuego lento vamos friendo un poco. Sacamos y rellenamos de quesitos (el caserio). Ponemos unos taquitos de jamon serrano y añadimos a todos salsa verde (2 ajos, medio vaso de aceite de oliva, perejil y batimos todo por la batidora). Sal al gusto.


miércoles, 16 de abril de 2014

Encebollao

ENCEBOLLAO
Ingredientes:
Bacalao
Ajo
Cebolla
Bacalao
Harina
Pimiento verde
Comino
Laurel
Pimenton dulce
AOVE




Preparacion:
Pasamos por harina el bacalao que tendremos desalando un dia o dos cambiando el agua 2 o 3 veces al dia, freimos en aceite de oliva, sacamos y reservamos. En ese aceite freimos una cebolla grande y un pimiento verde, sacamos. Vamos friendo el tomate, sacamos 2 o 3 cucharadas y freimos un poco con 2 ajos machacados. Cuando al tomate le quede poco añadimos la cebolla, pimiento, el ajo con el tomate, 1 cucharadita de pimenton, 1 pequeña de comino, 2 o 3 hojas de laurel, sal y por ultimo el bacalao. Vamos dejando que se acabe de freir (para quitarle acidez al tomate le podemos añadir una cucharadita de bicarbonato y azucar).

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