TARTA PETIT-SUISSE

Ingredientes:

Petit-suisse

Galletas

Nata

Mantequilla

Sobre de gelatina

Leche

 

Preparacion:

Picamos unas 15 galletas tipo Maria y mezclamos con 3 cucharadas de mantequilla derretida,aplastamos bien y cubrimos un molde desmontable, metemos en la nevera. Batimos 6 petit-suisse con 200grms de nata (cuando es para dulces de montar y para salado de cocinar)reservamos. Calentamos 50grms de leche y añadimos un sobre de gelatina de fresa, movemos bien y añadimos otros 50grms de leche. Movemos muy bien e incorporamos a la mezcla de la nata y petit-suisse, mezclamos y echamos en la base de galletas y al frigo unas 5 horas. Podemos acompañar con nata,caramelo o sirope.

POLLO AL CHILINDRON

Ingredientes:

Pollo

Tomate

Ajo

Perejil

Azafran en hebra

AOVE

Cebolla

Pimienta

Laurel

Coñac

Preparacion:

Troceamos medio pollo y rehogamos un poco en aceite de oliva, sacamos y freimos 2 tomates hermosos y maduros, una cebolla grande y 3 dientes de ajo. Cuando esten fritos sacamos y pasamos por la batidora, añadimos al pollo, machacamos otros dos dientes de ajo con perejil, sal, azafran en hebra y pimienta,añadimos al pollo y una copa de coñac,hoja de laurel y sal. Vamos friendo a fuego lento hasta que quede en la salsa. Os recomiendo que prepareis pan porque esta para chuparse los dedos.

TORTILLA SORPRESA

Ingredientes:

Huevos

Atun

Queso

Pan de molde

AOVE

Jamon york

Tomate frito

Sal

Preparacion:

Batimos 4 huevos en un bol con una poca sal,cogemos 3 panes de molde y aplastamos con un rodillo,mezclamos una lata de atun con unas 4 cucharadas de tomate frito y preparamos 4 tranchetes y 4 rodajas de jamon york. En una sarten echamos un poco aceite y cuando este caliente añadimos la mitad de la mezcla del huevo, ponemos encima las rebanadas del pan de molde, la mezcla de atun, tranchetes y jamon york. Echamos encima la otra mezcla de huevo,damos la vuelta y vamos haciendo a fuego lento hasta que este dorada. Queda suavisima y exquisita con la mezcla de sabores.

BATIDO DE PLATANO 

Ingredientes:

Platano

Azucar

Canela molida

Azucar avainillado

Leche

Preparacion:

Cortamos 4 platanos maduros, añadimos 4 vasos de leche, cucharada de canela molida y azucar avainillado, y 4 cucharadas de azucar, pasamos por la batidora y dejamos enfriar en la nevera. Podemos servir con nata. Ideal para el verano y para cuando se nos pasan los platanos.

LOMO AL HORNO Y PATATAS CANJUN

Ingredientes:

Lomo

AOVE

Sal

Especias

Patatas

Ajos

Preparacion:

Ponemos los filetes en una bandeja de horno, machacamos para unos 8 filetes 3 dientes de ajo con perejil y sal. Añadimos a los filetes con un vaso de vino y echamos pimienta molida, una cucharadita de tomillo, cucharada de aceite de oliva y avecren. En otra bandeja cortamos 3 patatas grandes en trozos y echamos 2 cucharaditas de cebolla en polvo, 2 de ajo en polvo, 2 de pimenton dulce, 2 de oregano, 2 de albahaca, 1 de comino molido, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto , las movemos y metemos en el horno las 2 bandejas unos 45 min a 200ºC. Podemos servir junto o por separado. Las patatas buenisimas y sanas por estar en el horno.

BOLLOS PREÑAOS

Ingredientes:

Levadura

AOVE

Harina

Sal

Agua

Chorizo

Huevo

Preparacion:

Disolvemos un sobre de levadura de panadero en 200ml de agua templada. Ponemos en un bol 400grms de harina con una cucharada pequeña de sal y otra de aceite, mezclamos con la levadura y agua. Amasamos bien hasta que la masa no se pegue a las manos y dejamos reposar tapado con un paño unos 40 minutos.Cogemos una bola y hacemos un bollo pequeño, rellenamos con chorizo sin la tripa,cerramos y vamos poniendo en la bandeja del horno. Metemos a 180ºC unos 20 minutos (calor arriba y abajo). Pintamos con huevo por encima. Muy faciles de hacer, y son ideales para aperitivo ademas de que estan riquisimos. Tambien podemos rellenar de panceta, morcilla o lo que mas nos gusten.

FLAN DE COCO EN MICROONDAS

Ingredientes:

Leche condensada

Coco

Leche entera

Huevos

Caramelo

Preparacion:

En un bol echamos una lata pequeña de leche condensada y 2 de leche entera templada (medida en la lata), movemos bien y añadimos 4 huevos mezclados con 50gr de coco. Volcamos en una fuente apta para microondas con caramelo liquido, metemos 15 minutos a potencia maxima (ya sabeis que los microondas cambian unos de otros). Cuando acaben pinchamos y si sale el palillo limpio es que esta, sino se deja 2 o 3 minutos mas. Dejamos enfriar en la nevera, desmoldamos y servimos.

SALCHICHAS AL INFIERNO

Ingredientes:

Salchichas

Vino

Ajos

Guindilla

AOVE

Preparacion:

En una sarten con un poco de aceite de oliva freimos 4 o 5 ajos picados, añadimos unas 6 salchichas cortadas frescas de pollo y dejamos un poco que frian. Añadimos un vaso de vino y una guindilla. Dejamos hasta que reduzca un poco el vino. Queda una salsa para chuparse los dedos.

CROQUETAS DE JAMON Y QUESO

Ingredientes:

AOVE

Harina

Pimienta molida

Leche

Jamon serrano

2 Quesitos

Sal

Cebolla

Preparacion:

Freimos media cebolleta picadita en un poco de aceite de oliva. Cuando este dorada añadimos 2 cucharadas de harina, movemos y añadimos 2 vasos de leche, una poca de pimienta molida y una pizca de sal. Echamos unos 150gr de jamon serrano picadito y 2 quesitos (tipo caserio). Vamos moviendo hasta que quede una bechamel suave y que se despegue de las paredes. Dejamos que la masa este fria, formamos las croquetas, pasamos por huevo y pan rallado y freimos e aceite de oliva.

Patatas bravas

PATATAS BRAVAS

Ingredientes:

• 2 Patatas
• Cayena
• Tabasco
• AOVE
• Sal
• Pimienta molida
• Mahonesa
• Pimentón picante
• Perejil molido
• Tomate frito
• Ajo

Preparación:

Cortamos las patatas en cuadraditos, le echamos sal y freímos en aceite de oliva hasta que doren, sacamos y dejamos en papel absorbente. Hacemos la salsa echando en un bol medio vaso de tomate frito, un chorreoncillo de tabasco, un espolvoreo de cayena molida, igual de pimienta molida, una pizca de pimentón picante y movemos bien, probamos para ver si está a nuestro gusto. Aparte machacamos un diente de ajo y le añadimos tres cucharadas de mahonesa y un poco de perejil picado, movemos y añadimos al bol del tomate, lo integramos todo y añadimos a las patatas. Las patatas bravas gustan calentitas y para dos patatas medianas estos son los ingredientes, si hacéis mas o menos ya adaptáis las cantidades. También probáis y si os gustan mas picantes pues añadís mas especias y si es al revés echáis menos cantidades, yo ya les he pillado el truco y casi ni mido lo que echo.  Buen provecho.

Alcachofas con vino

ALCACHOFAS CON VINO

Ingredientes:

1kg alcachofas

Cebolla

Ajo
Harina

Avecren

Agua

Vino

Sal

AOVE

Limon

Beicon

Jamon serrano

Preparacion:

Cortamos las alcachofas por la mitad,quitamos las hojas verdes ,sacamos con una cucharilla los pelillos del centro. Metemos en una olla con sal y zumo de limon hasta que esten tiernas. Mientras, en una sarten con un poco de aceite,vamos friendo una cebolla picada, 2 dientes de ajo y 4 lonchas de beicon picadito. Cuando este todo bien pochado añadimos una cucharada de harina, movemos y añadimos un vaso de agua y pastilla de avecren. Movemos y añadimos 1 vaso y medio de vino. Vamos echando las alcachofas. Echamos sal y dejamos hervir unos 15 minutos, en el ultimo momento echamos jamon picado. Las podemos acompañar con arroz cocido.

CUÑA ECIJANA

Ingredientes:
125 ml leche
60 ml aceite de oliva
125 gr azucar
40 gr levadura fresca
Sal
Vainilla azucarada
450 harina
Crema
Chocolate

Preparacion:

Disolvemos la levadura con el agua tibia. Mientras vamos juntando los otros ingredientes e incorporamos la levadura,amasamos muy bien y dejamos que repose hasta que doble de volumen (1 hora).Cogemos y hacemos una bolan (nos mojamos los dedos en aceite para que no se pege).Hacemos una torta de unos 2 centimetros de grueso, pinchamos y dejamos una media hora en reposo. Horneamos a 180 grados unos 15 minutos. Dejamos enfriar, abrimos y cortamos en porciones. Rellenamos de crema (medio litro de agua, 200grms de azucar, 100grms de harina, 1cucharada de azucar avainillado, cascara de limon y colorante,vamos moviendo para que no se pege. Retiramos cuando este con una textura trasparente)y untamos los lados y cubrimos con chocolate, adornamos con coco.

Patatas con salsa de nata

PATATAS CON SALSA DE NATA

Ingredientes:no

• 2 patatas
• Sal
• Nata
• Mayonesa
• Cebolla y ajo en polvo
• Oregano
• Pimienta
• AOVE

Preparacion:
Freimos las patatas con sal, sacamos y escurrimos. Hacemos la salsa con 3 cucharadas de mayonesa, medio vaso de nata de cocinar y movemos, echamos al gusto ajo en polvo, cebolla en polvo, oregano y pimienta molida. Añadimos a las patatas,movemos un poco. Ideales para aperitivo.

Sandwich de jamon y queso

SANDWICH DE JAMON Y QUESO

Ingredientes:

Pan de molde

Jamon York

Queso

2 Huevos

AOVE

1 Vaso de leche

Preparacion:

Rellenamos pan de molde con jamon york y queso. Cortamos diagonalmente el sandwich y rebozamos en una mezcla de leche y huevo todo junto. Freimos en abundante aceite de oliva hasta que doren. Sacamos y ponemos en papel absorvente. Emplatamos y servimos. Suaves, esponjosos y otra forma de comer sandwich.

Pechugas de pollo al curry

PECHUGAS DE POLLO AL CURRY

Ingredientes:

Pechugas de pollo

Curry

Pimienta molida

Sal

AOVE

Vino

Preparacion:

Ponemos un poco de aceite en la sarten. Ponemos los filetes de pollo, le añadimos una poca de sal, pimienta molida, un poco curry y vamos asando. Cuando lleve unos 5 min por los 2 lados echamos un chorreoncito de vino dulce y dejamos hasta que reduzca. Servimos con arroz blanco o ensalada.

TORTILLA RUSTICA

Ingredientes:

5 huevos

Aove

1cebolla

3dientes de ajo

medio pimiento rojo 

1pimiento verde

4 patatas medianas

Sal

2 chorizos

3 lonchas de beicon

3 quesitos

Leche 

Preparacion:

Freimos en aceite de oliva cebolla cortada, ajos picaditos, pimiento rojo y verde. Cuando este bien frito sacamos y reservamos. Cortamos las patatas en cuadrados y añadimos al aceite. Vamos friendo y echamos sal,añadimos chorizo picado y beicon, cuando esten a medio freir, añadimos lo reservado y acabamos de freirlo todo. A parte cascamos los huevos y batimos con sal y tres quesitos (tipo caserio) y chorreon de leche.añadimos las patatas y movemos bien. Echamos en la sarten con unas gotas de aceite y freimos a fuego lento. Sale muy esponjosa. Acompañamos con ensalada.

PAN DE CALATRAVA

Ingredientes:

1/2 litro de leche

3 huevos

Media barra de pan

1 sobre de flan royal para un litro

4 cucharadas de azucar

Cascara de limon

Canela

Caramelo

Preparacion:

Ponemos la leche a calentar con cascara de limon y canela molida. Cuando este caliente añadimos el pan cortado y dejamos que empape con el azucar. Dejamos que enfrie un poco. Batimos los huevos con el flan y echamos a la leche, que le quitaremos la cascara de limon. Untamos un molde con caramelo y metemos al horno precalentado a 180grds una hora mas o menos. Pinchamos y cuando salga limpio está.Desmoldamos en frio y adornamos con mas caramelo, nata, o lo que mas nos guste. Desaparece rapido, esta buenisimo.

LOMO AL WHISKY

Ingredientes:

Lomo

Whisky

AOVE

Sal

Pimienta

Laurel

Tomillo

Cebolla

Ajos

Azafran en hebra

Perejil

 

Preparacion:

Freimos en aceite de oliva 3 o 4 ajos laminados y 1/2 cebolla picadita. Cuando este pochado añadimos el lomo en trozos, salpimentamos, freimos un poco y echamos un poco de tomillo, perejil, azafran en hebra y 2 hojas de laurel. Movemos y vamos friendo. Le añadimos 1/2 vaso de whisky y vamos friendo hasta que se evapore el alcohol.

CHOTO AL JEREZ

Ingredientes:

Choto

AOVE

Jerez

Ajo

Pimienta

Azafran en hebra

Laurel

Sal

Preparacion:

Freimos en aceite de oliva una cabeza de ajos laminados. Añadimos la carne de choto, salpimentamos y vamos friendo. A medio freir añadimos 2 hojas de laurel, un poco de azafran en hebra y un buen chorreon de Jerez y dejamos freir hasta que reduzca el vino.

BUÑUELOS DE BACALAO

Ingredientes:

Bacalao

Sal

Perejil

Huevo

Levadura

Ajo

Pimienta

Preparacion:

Desmenuzamos bacalao que previamente hemos desalado. Añadimos para unos 200g de bacalao 2 huevos, pizca de sal, 2 ajos picaditos, perejil, pimienta molida y cucharadita de levadura. Movemos bien y vamos cogiendo bolas con la cuchara y friendo en aceite de oliva. Cuando esten dorados sacamos. Podemos acompañar con alioli o una ensalada.    

EMPANADA DE ATUN

Ingredientes:

Atun

Hojaldre

Queso

Oregano

Tomate

Cebolleta

Huevo

Preparacion:

Estiramos una masa de hojaldre y rellenamos con una mezcla de tomate, atun, cebolleta picada y huevo cocido. Ponemos encima lonchas de queso y añadimos oregano. Tapamos con otra masa de hojaldre. Cerramos y pinchamos para que no suba. Metemos al horno hasta que dore.

CHAMPIÑON CON SALSA VERDE

Ingredientes:

Champiñones

AOVE

Ajo

Perejil

Sal

Quesitos

Jamon serrano

Preparacion:

Le quitamos el pie al champiñon. Ponemos en una sarten con un poco aceite y a fuego lento vamos friendo un poco. Sacamos y rellenamos de quesitos (el caserio). Ponemos unos taquitos de jamon serrano y añadimos a todos salsa verde (2 ajos, medio vaso de aceite de oliva, perejil y batimos todo por la batidora). Sal al gusto.

Encebollao

ENCEBOLLAO

Ingredientes:

Tomate frito--http://recetasdelavi.blogspot.com.es/2014/03/tomates-fritos-ingredientes-tomates.html

Bacalao

Ajo

Cebolla

Bacalao

Harina

Pimiento verde

Comino

Laurel

Pimenton dulce

AOVE

Preparacion:

Pasamos por harina el bacalao que tendremos desalando un dia o dos cambiando el agua 2 o 3 veces al dia, freimos en aceite de oliva, sacamos y reservamos. En ese aceite freimos una cebolla grande y un pimiento verde, sacamos. Vamos friendo el tomate, sacamos 2 o 3 cucharadas y freimos un poco con 2 ajos machacados. Cuando al tomate le quede poco añadimos la cebolla, pimiento, el ajo con el tomate, 1 cucharadita de pimenton, 1 pequeña de comino, 2 o 3 hojas de laurel, sal y por ultimo el bacalao. Vamos dejando que se acabe de freir (para quitarle acidez al tomate le podemos añadir una cucharadita de bicarbonato y azucar).